在減肥的小夥伴們別再捱餓了，快試試這道菜，美容又刮油。

減肥不是餓肚子！山藥零脂肪，此時正當吃；苦瓜君子菜，清腸排毒又

刮油，山藥炒苦瓜，小清新的苦味菜。減肥不減餐。

山藥炒苦瓜的做法步驟

1.苦瓜洗淨，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用；

2. 將山藥洗淨颳去外皮，切條塊狀備用；

3. 將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡後撈出，控幹水分；

4. 鍋燒熱注油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中；

5. 煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油；

6. 鍋內油倒出留少許底油，下蒜末薑末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水澱粉勾薄芡起鍋。

小貼士

1.苦瓜有“君子菜”的雅稱。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給“別人”， 如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清 涼解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。

2.苦瓜是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。苦瓜 含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期引用，能保持精力旺盛，對治 療青春痘有很大益處。

3.苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少；苦瓜能 滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚。

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