陳文是個對食用菌極度著迷的人。
一聊起菌菇，他能站在海拔近3000米的青藏高原上，在接近零度的風雨中，滔滔不絕地連說兩個小時。他的目光中燃燒著熱情，在他的心底，有個強國夢想，這個夢想，他希望能在坐落於四川省甘孜藏族自治州雅江縣日基村的中國雅江松茸產業園實現。
△“菌中之王”松茸（中國雅江松茸產業園供圖）
茶馬古道重鎮雅江與松茸的因緣際會
對於不少中國人來說，松茸只是一種通過紀錄片《舌尖上的中國》有所耳聞的食材。殊不知，松茸是亞洲獨有的菌類，因生長條件苛刻、味道鮮美、營養價值高，早就是世界公認的“菌中之王”，是世界級的稀缺資源。
中國是世界上最大的松茸生產國和出口國，產松茸的縣有近30個，分佈在四川、雲南、吉林等省份。自2001年上海亞太經合組織APEC會議歡迎宴後，松茸頻頻現身中國國宴。
而這美味卻來之不易。松茸無法完全人工培育，它的孢子必須與沒有汙染、樹齡50年以上的大樹根系發展出共生關係，才能形成菌絲和菌塘。在成長過程中，松茸還要依賴樹林天然形成的腐殖質提供營養。破土而出之前，松茸必須得到充足的雨水，破土之後，又必須立即得到充足的光照，否則就長不成地道的松茸。
因此，每一支長成的松茸，都像是一個偶然，更像是一場因緣際會。即便是中國這樣的松茸出產大國，豐產年產量也僅有4500噸左右，而在非豐產年，產量只有3000噸左右。
△雅江縣鳥瞰 攝影：劉莉
甘孜州是中國松茸的重要產地，年產量約2000噸。其中，甘孜州的雅江縣地處青藏高原東緣的高山峽谷與草原過渡帶，巍峨的橫斷山脈與奔騰的雅礱江造就了這裡地勢高差3000多米、年平均氣溫11℃、年降水量650毫米、無霜期188天的獨特青藏高原亞溼潤氣候區。同時，這裡還蘊藏著世界儲量最大的青槓樹（橡樹）林木資源。特殊的地理、氣候、自然條件，使雅江縣成為了中國松茸的核心產區，年產量達800噸。
雅江縣歷史悠久，是雅礱江重要渡口之一，藏語稱為“雅曲喀”，意為“河口”。據《後漢書·西南夷列傳》記載，統轄包括現在雅江縣地域的西夷民族群體，以白狼為代表，在距今近2000年前的東漢明帝永平（公元58—75年）年間，向漢明帝獻上了以當地民族語言記音的《遠夷樂德歌詩》《遠夷慕德歌詩》《遠夷懷德歌詩》三首歌，表達了他們願意在政治上接受東漢朝廷治理的意願。漢和帝永元十二年（101年），白狼等部併入東漢，漢和帝下詔賜白狼、樓薄蠻夷王唐繒等人金印紫綬，正式從政治上將這些民族群體納入了統一多民族中國的政治體制當中。
唐宋年間日益興旺的茶馬古道和至明代正式形成的川藏茶道路線，途經雅江縣長達187公里，留下了5處古驛站遺址，因而，雅江縣也被稱為“茶馬古道第一渡”。
轔轔車馬，跨越崇山峻嶺，大江深壑，從雅江走過漫漫千年，茶、鹽、馬匹之外，松茸，是否也曾在歷史上留下過自己的傳奇？
△松茸切片（中國雅江松茸產業園供圖）
雅江松茸個頭大、肉質細、色澤好、味道香，在國際上備受青睞，尤其受到日本人的狂熱追捧。因為在日本，人們相信，松茸有抗輻射、抗癌、強身健體的奇效。早在上世紀80年代，銷往日本的雅江松茸價格就已接近每公斤2000元人民幣，甚至有日本客商為了搶得當季新鮮松茸貨源，直接以直升機進行運輸。
2013年，中國食用菌協會授予雅江縣“中國松茸之鄉”稱號；2014年，“雅江松茸”又成功通過了國家工商行政管理總局審定，獲得地理標誌商標。
“雅江松茸”的保護與利用在產業扶貧中的範本價值
榮譽紛至沓來，但擁有“雅江松茸”金字招牌的甘孜州卻是全國14個集中連片特困地區之一，全州18個縣（市）（含海管局）均為省級重點貧困縣，高原地區又存在行路難、用電難、通訊難、飲水難、就醫難、上學難等一系列現實情況。
甘孜州全州97.1%的土地被天然草場和森林覆蓋，是長江上游重要水源涵養地和生態屏障，是世界上自然生態最完整、氣候垂直帶譜與動植物資源垂直分佈最多的地區之一，是中國重要的生態功能區。
發展，決不能以犧牲環境為代價，如何在留住綠水青山的同時，又能進行精準扶貧、精準脫貧，讓甘孜人一個都不少地與全國一道在2020年全面建成小康社會？
經過反覆調查論證，甘孜州決心將以松茸為代表的食用菌產業作為突破口之一。醉心食用菌產業20多年的四川川野食品有限公司董事長陳文與甘孜州的計劃不謀而合。
△國內野生菌類深度開發利用經驗豐富的企業家陳文 攝影：劉莉
2014年8月3日，規劃總投資5.7億元的中國雅江松茸產業園在雅江縣日基村開工。作為國內野生菌類深度開發利用經驗豐富的企業家，陳文說，產業園著重體現“生態、藏區、名貴特色”，不僅能依託“雅江松茸”品牌，帶動當地藏族百姓長效脫貧，穩定致富，同時通過現代農業的全產業鏈科學管理，還能夠有效提升“雅江松茸”品牌附加值。更重要的是，立足松茸核心產區，產業園將能在松茸保護、科研、規則制定、基因庫建設等工作中發揮巨大作用。
產業園設計的經營模式是“企業+合作社+集體經濟+農戶”，即由企業統一生產菌種、統一培訓技術、統一產品標準、統一品牌銷售，全力擴大食用菌產業發展。
△雅江當地村民搭建菇棚（中國雅江松茸產業園供圖）
陳文解釋：“‘雅江松茸’這個金字招牌在國際上很有影響力，但松茸採集加工具有季節性，要實現精準扶貧、精準脫貧，必須依託產業，進行深度開發。所以，我們決定加強滑子菇、猴頭菇、白靈菇等珍稀菌類的培育。2017年，已經發展了100戶當地村民進行試點。雅江縣政府為此做出了巨大努力，釆用‘政府+企業+金融+農戶’的方式，協調解決了菌棚建設資金3.811萬元/個，完成了100戶菌棚的搭建工作，緩解了村民的資金壓力，調動了村民的種菇積極性。”
△剛剛送達的新鮮松茸，等待分揀定級。攝影：劉莉
走在投資8000萬元、已經建成的產業園一期園區內，可以看到，冷庫中是堆積如山的新鮮松茸。幾十位工人正在緊張地對松茸進行分揀、定級、包裝，車輛來往匆忙，一箱箱從雅江發出的新鮮松茸在10幾個小時之後就將送達國內外客戶手中，在松茸產出的季節，這種忙碌往往要通宵達旦。
△倉庫裡存放著即將發放給100戶當地農民的滑子菇菌包。攝影：劉莉
在菌種菌包廠房裡，3米多高的鐵架上，密密層層放滿了由木屑與菌種混合，經過灌裝、消毒、培育製作成的菌包，它們即將發放給養菇農戶。陳文說：“養菇是個需要大量空間和人手的勞動密集型產業，企業抓兩頭放中間，承擔育種、銷售這些困難環節，把照顧、採集的簡單環節交給老百姓去做，實現共贏。這些菌包已經在育菌室培育得差不多了，如果照顧得當，開袋後幾天就能出菇， 10月份就能大量回收菌菇。”
目前，當地村民參與產業園經營的模式有四種：一種是100戶當地藏族農民每戶蓋了一個佔地100平方米的大棚，參與滑子菇等菌菇的培育；第二種是在林地裡進行斷木栽培黑木耳；第三種是將需要覆土的羊肚菌、球蓋菇的種子種到田裡；第四種是直接在產業園就職。
△滑子菇出菇了（中國雅江松茸產業園供圖）
陳文算了一筆賬：“每個大棚一年可以培育兩季、每季6000磅菌菇，每磅產值5元左右，純收入在一萬四到一萬五千元，再加上其他方式，老百姓只需澆水和將長成的菇採集好，送回產業園，每戶一年就能增收3萬元左右。”
精準扶貧不僅要有好產業植入，更重要的是要改變老百姓的生產方式，改變思想觀念的扶貧才是具有長效價值的扶貧。甘孜州因地制宜，通過把從事無序低效傳統農業的農民轉變為綠色產業的參與者，讓世代從事“面朝黃土背朝天”一天只掙幾十塊錢的低效耕種農業的100戶雅江藏族農民，在2017年忽然嚐到了一天能掙幾百塊錢的現代立體高效食用菌產業的甜頭，大家高興地說：“這個廠子還真是我們的財神爺！”
在群山之中的甘孜州規模化發展產業，困難是客觀的。一位在產業園上班的當地村民說：“一開始聽說要徵地，大家當然不歡迎噻。但後來，徵了地的村民被吸收到了產業園上班，一年四季都能領工資，大家發現自己一年有好幾萬的收入，這下就開心了。”
△工人們在冷庫中分揀包裝新鮮松茸 攝影：劉莉
“這裡的老百姓其實很勤勞、很樸實，收入提高了，日子滋潤了，過節時，還邀請產業園的管理人員到家中做客，拿家裡最好的東西招待我們，讓我們很感動。”陳文說，儘管因為祖祖輩輩被大山包圍，當地不少老百姓聽不懂漢語，文化水平較低，尤其是很多女工此前從未接觸過現代企業，甚至60名當地女工中，只有5個人能自己簽名，但在經過一年多的培訓和崗位實踐後，情況在慢慢好轉。
雖然在甘孜州發展規模化的菌菇產業，企業面臨物流、建設、培訓成本高昂，基礎設施差，當地政府財政薄弱等問題，但陳文認為：“現在雖然很辛苦，但未來非常有希望。尤其是能帶動當地藏族百姓脫貧致富，對於企業來說，具有很大的社會意義。”他熱誠邀請其他社會資金加入到幫助藏區精準扶貧、精準脫貧的事業中來。因為，產業園的發展方興未艾：2018年，計劃要將養菇農戶發展到500戶；到2020年之前，爭取帶動2000戶菇農養菇、戶均建設養菇大棚2個，種植5000畝食用菌，戶均年增收4萬元。
△當地工人正在菌種廠工作（中國雅江松茸產業園供圖）
由於食用菌產業勞動密集型的特點，產業園在解決當地藏族群眾就業方面具有很大作用。陳文說：“產業園目前長期用工有40多人，松茸等野生菌菇出產時的季節性用工就不一定了，晚上僅選貨的就有150多人，多時達到200人以上。菌種菌包廠冬天時從事生產的也達到近80人。整個園區一二三期全部建設後，長期用工將達150人，季節性用工將達到400—500人，從事菌菇產業的人員將達8000人。”據雅江縣政府統計，截至2012年末，該縣總人口為49795人。
在大力推進中國雅江松茸產業園建設，帶動周邊群眾脫貧致富的同時，甘孜州謀劃把食用菌這個綠色產業作為精準扶貧的抓手，繼續做大做強。按照規劃，2017年底，甘孜州大渡河流域將建成12000畝羊肚菌產業帶。其中，康定市、瀘定縣（含海螺溝景區管理局）、丹巴縣各4000畝。並且，產業的建設將堅持農旅結合，科學設計大棚外觀和顏色, 積極發展創意農業、觀光農業、體驗農業。
不過，產業園的雄心遠不止菌菇的培育與銷售。規劃中，園區還包括松茸文化廣場、松茸博物館、松茸基因庫、松茸主題酒店、菌菇加工園、食用菌觀光公園、科研中心、教育中心、遊客接待中心和培訓中心。產業園毗鄰旅遊黃金通道、“中國最美景觀大道”318國道，陳文希望能把松茸產業鏈做成旅遊項目，包括到松茸酒店體驗松茸美食、體驗親手採摘松茸、參觀松茸博物館等。“目前正在與木雅藏寨聯手，形成展陳聯合體。”陳文說：“園區的核心工程建成後，將形成集野生食用菌資源開發、產業基地發展、精深加工、生態觀光、交易、美食體驗、文化宣傳等多功能於一體的食用菌全產業體系。如果說整個園區是10壺水，那麼我們現在僅僅是把第一壺水燒到了85℃。”
中國雅江松茸產業園的發展經營模式，縱向來說，不僅有利於松茸的保育、科研、精深加工、冷鏈物流、市場銷售、美食體驗全產業鏈的建立，提升“雅江松茸”品牌價值，帶動當地接近5萬百姓致富；橫向來說，利用雅江獨特的地理條件，發展滑子菇、猴頭菇、白靈菇、黑木耳、香菇等其他菌菇的產業化，在創造財富、拉動經濟、強化地方產業競爭力方面也具有重要意義。
△菌種廠的工人（中國雅江松茸產業園供圖）
作為食用菌業界的深耕者，陳文的體會很直觀：“進入21世紀後，隨著中國經濟的發展，日本經濟的衰退，原來100%出口日本的雅江松茸，越來越傾向國內市場。現在，有2/3的雅江松茸被國內市場消費，上漲趨勢明顯，漸漸供不應求，已經很少出口日本。從產業園向北京、上海、廣州發出的新鮮松茸每天都達數噸。”
小小松茸折射出的居安思危、知危圖安
在食用菌行業浸淫20餘年，從採摘標準、提升國民健康水平到知識產權保護、反基因壟斷，陳文對行業有著更深的思考。
“松茸是世界級的稀缺資源，現在亟待建立松茸保育區及一系列標準，開展廣泛的教育引導。”陳文說，例如採摘標準，在日本，為了保護松茸種群，小於5釐米和已經開傘不再具備商品價值的松茸都是不允許採摘的。
△“菌中之王”松茸羞澀地躲在密林的腐殖質中。（中國雅江松茸產業園供圖）
但是，在中國，松茸採摘還處於極為原始粗放的狀態，“不少老百姓到了採松茸的季節，一旦上山後不論大小一概剷除。大自然給了雅江重重高山峽谷，同時也給了雅江人民松茸這一收入保障。松茸保育得好，良性深度開發才能更完善，才能更好地造福藏區人民。”
此外，陳文還發現，大部分採摘者把採下的松茸放在口袋或者揹包裡捂著，帶下山時，一方面鮮度不好了，另一方面擠壓也造成了很多損傷。他建議，“每採一朵松茸，一定要用樹葉或草將它纏好、保護好，這樣可以多賣很多錢。”
松茸產業欣欣向榮，從包括松茸在內的中國食用菌產業整體來看更是如此。目前，中國的食用菌產量已佔世界總產量的75%，產值已達2000多億，僅上市公司就有5家，食用菌已超越茶葉，成為中國第五大農作物。
然而，遺憾的是，中國雖是當之無愧的世界食用菌第一生產大國，但卻不是強國。
中國農產品中，食用菌和茶葉是在世界農業市場中佔有優勢的兩大作物，尤其是食用菌，年產人工培育菌3000多萬噸。但儘管產量大，菌種卻有80—90%在國外。
“例如，香菇的基因庫在日本，雙孢菇的基因庫在荷蘭、美國。2006 年，日本設置了食用菌專利保護壁壘，在海關對進口食用菌進行DNA菌種檢測，如果發現產品是在日本登記註冊的菌種的近源種，育種單位就有權收取專利費。但其實，日本登記註冊的很多品種比如白靈菇、靈芝等，日本本地根本不長，都是來自中國的，但我們沒有登記註冊制度，被日本人搶注了，就成了日本的專利品種了。出口這些被搶注的品種，現在還要向日本人繳納專利費。這樣，只要日本啟動種質壁壘，就能操控中國食用菌的出口。長遠看，這不僅有損國家利益，也在國家物種基因安全問題上存在很大隱患。”
陳文不無憂慮地說，松茸是亞洲特有、中國極具優勢的國寶級野生菌種，從開發、利用、保護及永續利用的角度講，建立松茸以及中國其他食用菌種質基因庫的問題已經迫在眉睫。到目前為止，中國只開發了幾十種野生菌類，大山裡還有成百上千的品種尚待開發，而且大部分珍稀菌類生長在藏區。在菌類產業中，中國具有得天獨厚的優勢，所以，這一次，必須佔據先機，一定要從松茸開始，把中國菌類的基因庫保留在中國！
陳文說：“全世界第一個松茸基因庫就應該在松茸的核心產區——中國四川省甘孜州雅江縣！我們一定要理直氣壯地向世界宣佈：松茸的基因庫就在中國！這是我們的雄心。包括松茸種源在內的其他中國菌種資源都應該一一建立基因庫。如果做不到，那不僅是眼下經濟利益受損的問題，長遠來看，隨著生物基因技術的成熟發展，中國國家利益會受到更大的損傷，那是愧對祖宗、後代的大事。”
中國是個農業大國，但在種子方面卻話語權微弱。例如，四川是生豬生產大省，但白豬種豬卻是從加拿大引進的。僅僅在大豆一項上，2000年，美國孟山都公司利用中方贈送的一顆中國野生大豆找到了高產和抗病基因，在全球包括中國在內的101個國家申請了64項專利。2001年，中國還擁有世界上野生大豆豆種的90%以上，中國是真正控制大豆品種的國家，是大豆出口大國。但到2013年，中國已因孟山都操控變成了世界上最大的大豆進口國，進口量年超6000萬噸，其中80%是來自孟山都的轉基因大豆。美國作家F·威廉·恩道爾直截了當地在他的《毀滅的種子：基因操縱的幕後動機》一書中說，“我更傾向於把轉基因工程的推進比作新一輪的鴉片戰爭”。
“中國的菌類不能再輸給外國人了”，陳文解釋，隨著生物技術的日益發展，基因片段將是最重要的物質基礎，將帶來無法想象的巨大財富。“如果我們把中國數千種食用菌龐大的基因片段保存下來，中國就可能擁有居世界前列的基因公司，中國人就有可能利用豐富的基因財富，創造出更加輝煌的現代文明。因此，我們必須從國家安全、文明發展的戰略高度來重視這個問題。”
△成長在雅江密林之中的“菌中之王”松茸（中國雅江松茸產業園供圖）
“大自然賦予了青藏高原那麼好的地理氣候條件和菌類資源，政府、企業、科研機構理應聯手在這裡把基因庫建立起來，建立博士站，形成系統的科學研究，系統進行菌種選育、提純，申請專利等工程。”陳文以松茸舉例：儘管現在還無法人工培育松茸子實體，但可以保育起來，使其產量變高，還可以利用基因片段，通過生物工程獲得具有與子實體同樣營養價值的菌絲體，使得野生菌類的有效成分能夠以膠囊、粉劑、片劑等多種形式形成商品，在醫藥、健康等產業鏈上形成巨大延伸。
據公開資料顯示，早在1930年，美國就對可無性繁殖的品種（含食用菌）實行了專利制度；1961年，以西歐諸國為中心締結了關於植物新品種保護國際條約後，更多的國家制定了本國的有關農作物新品種保護法，並先後加入了該國際組織；1978年，日本將食用菌等列為保護對象……可見，通過專利制度來保護自己國家的食用菌知識產權、種質資源早已成為慣例。
但在中國，據食用菌業內人士透露，在菌種專利保護方面幾乎一片空白，從而導致自主研發的食用菌品種不斷流失。建立食用菌菌種基因庫，藉助專利制度實施有效保護，加強食用菌行業知識產權制度建設，加大食用菌專利侵權執法力度，保護中國食用菌產業科技創新和產業可持續發展已刻不容緩。而這件大事，或許就將自甘孜開始做起。
2017年，對於中國，對於所有中國人來說，註定是不平凡的一年。在黨的十九大即將召開前夕，7月26日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平在省部級主要領導幹部“學習習近平總書記重要講話精神，迎接黨的十九大”專題研討班開班式上發表重要講話強調，要增強憂患意識，做到居安思危、知危圖安，既要看到成績和機遇，更要看到短板和不足、困難和挑戰，看到形勢發展變化給我們帶來的風險，從最壞處著眼，做最充分的準備，朝好的方向努力，爭取最好的結果。
從北京到四川，習近平主席的講話振聾發聵，飛越高山大河，在雅礱江畔，深深走進正在甘孜為精準脫貧而努力奮鬥的萬千人們的心坎裡。一朵朵藏在深山的松茸，一支支茁壯成長的菌菇，是甘孜人民期盼有更好的教育、更穩定的工作、更滿意的收入、更可靠的社會保障、更高水平的醫療衛生服務、更舒適的居住條件、更優美的環境、更豐富的精神文化生活的寄託。砥礪奮進、不斷創新的甘孜不僅為當地人民對美好生活的嚮往而奮鬥，同時，更立足大格局，居安思危、知危圖安。暢想2020年，相信那時，甘孜不僅一定能與全國一道全面建成小康社會，而且，在2020年全面建成小康社會後，全黨全國各族人民為實現第二個百年奮鬥目標而努力，踏上建設社會主義現代化國家新徵程時，人傑地靈的甘孜也一定會為中華民族以更加昂揚的姿態屹立於世界民族之林的強國夢的實現，作出更大的貢獻。（中國西藏網 文/劉莉）
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