'探訪世界三大名醃菜之一的涪陵榨菜製作流程'

近日，記者在重慶涪陵一榨菜工廠走訪瞭解到，每一顆成品榨菜需要經過清洗、晾晒、醃製、修剪、拔經、拌料、裝壇、封口等多道工序之後才能製作完成。而涪陵榨菜，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍齊名，被稱為世界三大名醃菜之一。圖為車間工人正在為醃製過的青菜頭進行拔筋。

近日，記者在重慶涪陵一榨菜工廠走訪瞭解到，每一顆成品榨菜需要經過清洗、晾晒、醃製、修剪、拔經、拌料、裝壇、封口等多道工序之後才能製作完成。而涪陵榨菜，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍齊名，被稱為世界三大名醃菜之一。圖為車間工人正在為醃製過的青菜頭進行拔筋。

圖為工人正在將醃製、選篩、拔筋後的青菜頭倒入泡菜池進行二次醃製。

近日，記者在重慶涪陵一榨菜工廠走訪瞭解到，每一顆成品榨菜需要經過清洗、晾晒、醃製、修剪、拔經、拌料、裝壇、封口等多道工序之後才能製作完成。而涪陵榨菜，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍齊名，被稱為世界三大名醃菜之一。圖為車間工人正在為醃製過的青菜頭進行拔筋。

圖為工人正在將醃製、選篩、拔筋後的青菜頭倒入泡菜池進行二次醃製。

圖為切好的菜絲正在機器裡進行脫鹽處理。

近日，記者在重慶涪陵一榨菜工廠走訪瞭解到，每一顆成品榨菜需要經過清洗、晾晒、醃製、修剪、拔經、拌料、裝壇、封口等多道工序之後才能製作完成。而涪陵榨菜，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍齊名，被稱為世界三大名醃菜之一。圖為車間工人正在為醃製過的青菜頭進行拔筋。

圖為工人正在將醃製、選篩、拔筋後的青菜頭倒入泡菜池進行二次醃製。

圖為切好的菜絲正在機器裡進行脫鹽處理。

圖為青菜頭正在機器裡清洗。

近日，記者在重慶涪陵一榨菜工廠走訪瞭解到，每一顆成品榨菜需要經過清洗、晾晒、醃製、修剪、拔經、拌料、裝壇、封口等多道工序之後才能製作完成。而涪陵榨菜，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍齊名，被稱為世界三大名醃菜之一。圖為車間工人正在為醃製過的青菜頭進行拔筋。

圖為工人正在將醃製、選篩、拔筋後的青菜頭倒入泡菜池進行二次醃製。

圖為切好的菜絲正在機器裡進行脫鹽處理。

圖為青菜頭正在機器裡清洗。

圖為自動化流水線作業灌裝出成品榨菜。

近日，記者在重慶涪陵一榨菜工廠走訪瞭解到，每一顆成品榨菜需要經過清洗、晾晒、醃製、修剪、拔經、拌料、裝壇、封口等多道工序之後才能製作完成。而涪陵榨菜，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍齊名，被稱為世界三大名醃菜之一。圖為車間工人正在為醃製過的青菜頭進行拔筋。

圖為工人正在將醃製、選篩、拔筋後的青菜頭倒入泡菜池進行二次醃製。

圖為切好的菜絲正在機器裡進行脫鹽處理。

圖為青菜頭正在機器裡清洗。

圖為自動化流水線作業灌裝出成品榨菜。

圖為工人正在將成品榨菜打包裝箱。 （周毅 攝）