它被營養學家大加推崇，說它不僅營養豐富，同時還有許多功效

江城圖說

1/4 2017年10月4日，吉林省永吉縣西陽鎮黑魚村一農民在收穫自家園子裡種植的小根蒜。小根蒜又叫野蒜、熗抹菜，野蔥(南方)，屬百合科草本植物，它長得像獨頭的大蒜，但比大蒜小，氣味又有點像蔥。據研究它含有17種氨基酸，保健上傳統中醫學認為薤白具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。

2/4 對體弱者而言，薤白可潤中補虛，使人耐寒。具有預防貧血及解毒作用，還能夠促進毛髮生長和防止皮膚老化，也可用於抗過敏、肝炎、白血球減少等症，能夠健胃止痢、止痛通陽化氣，開胸散結，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。另外，薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。氣虛者慎食用。

3/4 營養學家對其大加推崇，分析說小蒜不僅營養豐富，同時有如下功效：解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

4/4 防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。除此之外，小蒜還有食療作用，小蒜性辛、味苦、溫;具有通陽散結、行氣導滯的功效；用於胃氣滯、瀉痢等病症。多吃一些小根蒜還可以有效地幫助我們增強自身的免疫系統能力，尤其是在冬天流感肆虐，多吃一些蒜害可以有效地提高自身抗病毒感染能力。

2017-10-08