西延高鐵今年正式開建，革命老區延安將迎來"高鐵時代"！這條高鐵線基本是縣縣設站，對服務沿線老百姓非常方便，設計速度高達350公里，目前西安至延安的動車需要兩個多小時才能到達延安，但是西延高鐵建成後，西安到延安僅需50分鐘！西安到銅川理論用時(不算停靠時間)僅需12分鐘。
西延高鐵是國家包海高鐵大通道和我省"米"字型高鐵網的組成部分,也是國家確定今年開工的儲備項目，由中國鐵路總公司與我省共同出資建設。
西延段項目線路自西安北客站引出，向北經高陵區、閻良區、渭南市富平縣、銅川市耀州區(新區)、王益區、印臺區、宜君縣,延安市黃陵縣、洛川縣、富縣、甘泉縣、止於延安市寶塔區；引入延安樞紐延安火車站後向北延伸至延安新區站，併為下一步向榆林、包頭方向的高鐵建設預留了條件，同步建設西安樞紐聯絡線、動車段等配套工程，正線全長約280公里，總投資約560億元(含樞紐相關工程投資90億元)。
延安，陝西省地級市,位於陝西省北部,地處黃河中游.延安是國務院首批公佈的歷史文化名城,全國優秀旅遊城市和愛國主義、革命傳統、延安精神三大教育基地。
延安以中華民族聖地黃帝陵、中國革命聖地延安、黃河壺口瀑布、黃土風情文化為主體的旅遊資源馳名中外；陝北民歌、陝北大秧歌、安塞腰鼓、農民畫、剪紙等民間藝術久負盛名,是西部地區獨具魅力的旅遊勝地。
玩 在 延 安
壺 口 瀑 布
壺口瀑布，是黃河中游流經晉陝大峽谷時形成的一個天然瀑布。瀑布寬達30米，深約50米，最大瀑面3萬平方米。與中越邊界的德天瀑布、貴州省黃果樹瀑布同為中國三大瀑布；中國古籍《書·禹貢》曰"蓋河漩渦，如一壺然"。兩大著名奇景"旱地行船"和"水裡冒煙"，更是罕見。
門票：91元/人.
地址：延安市宜川縣壺口鄉境內(縣城以東約35公里)
免票對象：現役軍人、革命傷殘軍人、殘疾人、1.2米以下兒童、記者(須持國家新聞出版總署或國家廣電總局頒發的有效證件)、60歲(含60歲以上);
半價優惠對象：1.2米以上的大、中、小學生。
寶 塔 山
"幾回迴夢裡回延安，雙手摟定寶塔山"。寶塔建於唐代，高44米，共九層，登上塔頂，全城風貌可盡收眼底。它是歷史名城延安的標誌，是革命聖地的象徵，是延安市的標誌性建築，是遊覽延安的必去之地。山下還有歷代遺留下來的摩巖刻字多處，范仲淹隸書的"嘉嶺山"和"胸中自有數萬甲兵"等題刻最著名。寶塔山融自然景觀、人文景觀、歷史文物、革命舊址為一體的著名風景名勝區。
門票：65元/人,登塔10元/人
地址：延安市寶塔區嘉嶺路
交通：市區乘1、2、3、4、6、119等路公共汽車均可到達
黃 帝 陵
黃帝陵，位於陝西省黃陵縣城北橋山，是中華民族始祖黃帝軒轅氏的陵墓，號稱"天下第一陵"。陵區景點包括：天下第一陵、軒轅橋、陵墓區、軒轅廟、黃帝手植柏、誠心亭、掛甲柏等；相傳黃帝得道昇天，故此陵墓為衣冠冢，黃帝陵景區面積333公頃,有古柏超過六萬餘株，千年以上古柏三萬餘株，為中國境內保存最完善的古柏群。
門票：旺季91元/人、淡季51元/人
地址：延安黃陵縣城北的橋山頂
鳳 凰 山
鳳凰山位於延安城中心，乃延安"四大名山"之一，因"葉生吹簫引鳳"鳳凰山風景圖的傳說而得名，古往今來堪稱延安一大名勝之地。清《延安府志》載:"城跨其上，雉堞巍然,為郡山首，上有鎮西樓，宋范仲淹建，殘碑猶存"。
鳳凰山最高處海拔1132米，為延安城四周群山之冠，也是延安城的主要依託，所以歷代城防工事都修築在山的東坡及山畔上，為守城屯兵紮寨之地。山上古遺址有鎮西樓、鳳凰閣、文昌閣、六郎寨、狄青寨及傳說為北宋年間楊六郎(延昭)調兵遣將而挖築的轉兵洞，沿山勢而築的古城牆據考證始建於公元前215年，距今已有二千多年的歷史，是延安城防建設最早、規模最大、目前保留最完整的一座城池。
棗園革命舊址
是中共中央書記處1943年10月至1947年3月的所在地。棗園又名延園，佔地面積54萬多平方米。園內樹木蔥鬱、綠草如茵、花團錦簇，有毛澤東、周恩來、朱德等同志的舊居以及中央小禮堂。
門票：免費
地址：延安市寶塔區棗園路(市區西北約8公里處)
交通：市區乘坐8、13、16路公交車在棗園站下車即到
萬 花 山
萬花山海拔1320米，佔地2400畝，地處青山翠柏之中，空氣清爽，環境優雅，山上生長著我國中原牡丹品種群重要源頭之一的野生矮牡丹，已被確定為國家三級保護植物，具有很高的科研和種群保護價值；因其生長在古柏叢林中，滿山遍野，所以萬花山也被稱為"牡丹山"，這裡也是巾幗英雄花木蘭的故里花源屯村所在地，經過近年的修復建設，萬花山已成為延安人文景觀、自然景觀為一體的天然大花園。
門票：21元
地址：延安市寶塔區萬花鄉杜甫川
乘車：延安市內可乘1、2、3、9、18等路公交至南橋換乘10路在萬花站下車即到景區
延安革命紀念館
1973年周恩來總理在參觀時指出:"一個黨史陳列，就是一部黨史教課書"。延安革命紀念館就是中共中央在延安最為生動的教材，是中國20世紀一個輝煌的聚光點。展館正門上方懸掛著郭沫若1971年來延參觀時題寫的館名。1996年被中宣部定為全國愛國主義教育示範基地，延安革命紀念館是向廣大群眾進行愛國主義、革命傳統和延安精神教育的重要基地。2016年12月，延安革命紀念館被列入全國紅色旅遊經典景區名錄。
門票：憑身份證免費,無證件則需要5元門票
地址：延安市寶塔區西北延河東岸,距城1公里處.
交通：市內乘1路、副2路、3路、7路、8路、13路、23路公共汽車到延安紀念館下車
南 泥 灣
南泥灣是中國共產黨軍墾事業的發祥地，是南泥灣精神的誕生地。南泥灣供遊人參觀的有當年開墾的大片梯田、南泥灣大生產運動展覽館、毛澤東同志視察南泥灣時的舊居、九龍泉和烈士紀念碑。
門票：免費
地址：延安市寶塔區(城東南45公里處)
楊家嶺革命舊址
楊家嶺是中共中央領導在1938年11月至1947年3月期間的住處。當年這裡還曾進行過轟轟烈烈的大生產運動、整風運動，現在主要有中共中央七大會址、延安文藝座談會會址兩處可供參觀；在會址後面的小山坡上,散落著一排窯洞，這就是毛澤東、朱德、周恩來、劉少奇等領導同志們當年的住所，現已成為旅遊景點。
門票：免費
地址：陝西省延安市寶塔區楊家嶺路
鍾 山 石 窟
鐘山石窟又名萬佛巖、普濟寺、大普濟禪寺、石宮寺。始建於宋代，歷經唐、宋、金、元、明、清等千餘年鑿建而成；石窟規模宏偉，氣勢壯觀，歷代香火不斷，有"人間勝地"之稱。洞內富麗堂皇，色彩鮮豔，萬尊雕塑，千姿百態，栩栩如生。浮雕佛像錯落有致，做工精細。石窟周圍，歷史上古塔林立、寺院延綿、古建成群、佔地三百六十垧、僧眾五百多，是中國西北佛教傳播的重要發祥地之一。石窟規模宏偉，氣勢壯觀，歷代香火不斷，有"人間勝地"之稱。1988年,被國務院公佈為"全國重點文物保護單位"，中外學者認為：其歷史價值、藝術價值不在雲崗石窟、龍門石窟、敦煌莫高窟之下。
門票：11元/人
地址：延安市子長縣子靖線旁
清 涼 山
延安清涼山，古稱萬佛寺，又名太和山，位於延安城北的延河岸上，隔延河水與鳳凰山、寶塔山相望。這裡山勢高聳峻峭，廟宇嶙峋，金碧輝煌，風景別緻，景色綺麗。目前山上保存完好的建築物有自隋唐至清代的各類石窟，其中萬佛洞是最大的石窟，窟內四周牆壁上雕刻有神態各異的大小佛像萬餘尊，山頂有太和廟，西有屍毗巖、桃花洞、山腰有詩灣、水照延安、月兒井、琵琶橋、定痂泉、仙人洞、琉璃塔等名勝。清涼山歷來為延安第一名勝，歷代名人詠詩、詞甚多，讚頌清涼景觀，登上清涼山才可以拍攝到遠處的寶塔全景。
門票：31元/人
地址：延安市區中部延河北岸
交通：市內乘1、4、5、6、11、19路公共汽車均可到達
延 安 大 學
延安大學簡稱“延大”，是由毛澤東同志親自命名、中國共產黨創辦的第一所綜合性大學。延安大學始建於1941年由澤東青年幹校、中國女子大學、陝北公學院三校合併而成。1998年，延安醫學院、延安市人民醫院與延安大學合併成立新的延安大學，被列為陝西省省屬重點大學。
電視劇《平凡的世界》，不僅讓人們把目光投向了陝北這片土地，更再次注意到了路遙的作品，如果你也曾被這部作品深深打動過，那麼來延安的時候，不妨來培養路遙這位偉大作家的母校看看。這裡走出過無數的知名校友，艾青、李鵬、路遙......
黃河蛇曲國家地質公園
黃河蛇曲國家地質公園位於黃河東岸永和縣南莊鄉、打石腰鄉、閣底鄉，面積210㎞，以黃河干流晉陝大峽谷中五個巨大的河流蛇曲為主體，其蛇曲類型規模等具有典型意義，目前保持自然狀態，形成過程和景觀現象系統完整，屬具有重要觀賞和科學價值的地質地貌景觀。它以其豐富的歷史文化內涵，深刻的象徵意義及獨特罕見的地貌特徵吸引著各方遊人。
這裡有奔騰的黃河，險峻的晉陝峽谷，奇特的蛇曲，豐富的地形地貌。自然環境壯美，地質公園地處黃河沿岸，此處山大溝深，溝壑縱橫，把地形切割得支離破碎，極其複雜。在新構造運動相對平穩階段，河流的下蝕作用相對減弱，側向侵蝕作用相對加強，由於多次的繼承性的側蝕作用，在重力崩塌作用的協同作用下，使原來彎曲度不大的河谷更加彎曲，以至形成現今的公園區的蛇曲地貌。
魯迅藝術文學院
魯迅藝術文學院舊址位於延安城東北5公里橋兒溝，魯迅藝術文學院舊址現保存有天主教堂一座和石窯洞數十孔。為紀念已故文豪，定名為魯迅藝術學院，4月10日在中央大禮堂舉行成立典禮。1940年改稱“魯迅藝術學院”，1943年4月併入延安大學，為延大文藝學院。
"魯藝”校舍是利用原西班牙一神甫在橋兒溝修建的一座教堂和周圍的一些窯洞。也是當時延安惟一地道的西式建築。“魯藝”是中國共產黨創辦的第一所綜合性藝術學校。在革命歷史上發揮了巨大作用並對中國現代文化藝術產生了深遠的影響，被稱為“新文藝聖殿”受到廣大遊客的注目。 魯迅藝術文學院舊址屬1961年國務院頒佈的首批全國重點文物保護單位。
瓦 窯 堡
瓦窯堡革命舊址位於延安市子長縣瓦窯堡鎮，1935年11月7日-1936年6月21日為中共中央駐地。1935年12月17日-25日，中共中央政治局在此召開政治局擴大會議，確定了關於建立抗日民族統一戰線的路線和策略，史稱“瓦窯堡會議”。
舊址包括中共中央政治局瓦窯堡會議會址，西北軍委(中央軍委)舊址，中國工農紅軍大學舊址，毛澤東、周恩來、張聞天、劉少奇舊居等紀念地，是全國重點文物保護單位。
孟 門 山
距壺口瀑布下游五公里處，“十里龍槽”下方，在黃河谷底的河床中，有兩塊梭形的巨石，巍然屹立在巨流中，形成兩個河心島.這就是古代被稱為“九河之蹬”的孟門山。相傳這兩個小島原為一山，陰塞河道，引起洪水四溢，大禹治水時，把此山一劈為二，導水暢流。此二島，遠眺如舟，近觀似山，俯視若門。又傳說古時.孟家兄弟的後代被河水沖走，曾在這裡獲救，故將此二島稱為孟門山。
孟門迎著洶湧奔騰的泥流，昂首挺立，任水滔天，終年不沒。孟門“南接龍門千古氣，北牽壺口一絲天”，其雄姿與龍門、壺口組成黃河三絕，而又以自己獨特的風貌著稱，古詩有“四時霧雨迷壺口，兩岸波濤撼孟門”的佳句。
延安民俗文化影視城
民俗文化影視城位於延安市區萬花鎖崖後溝，規模宏大，青灰色仿古城牆蜿蜒盤旋，氣勢宏大的陝北窯洞群、拷貝複製的榆林米脂姜氏莊園和志丹營盤院以及其他具有代表性的建築群接連出現，無不體現出“古代的延安特色”。
這是漢白玉財神，是文財神趙公明。據說是全國最大的漢白玉財神，高36.8米。白天看只感覺是宏偉，但是晚上就完全不一樣了。據說每天晚上9：30有財神大典，3D音效，使得財神會開口說話，眨眼，做各種動作，到了大典最後，財神居然給人們扔元寶，站在財神像下面，感覺那元寶一個個都滾到了自己懷裡，真是有天上掉金子的感覺啊。
吃 在 延 安
洋芋沫沫（黑愣愣）
由土豆做成沫狀，去除澱粉，然後做成圓球狀，放入鍋內蒸熟，陪上調料便可食用。雖然去處了澱粉在營養方面有一定的影響但是絲毫不能影響其令人難忘的味道。
陝北抿節兒
老陝北抿節在陝北方言中讀“抿節兒”，節音兒化，所以也寫作“抿尖”。抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜麵，將和好的麵糰放在密佈篩孔的特製抿節床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節，呈扭曲狀。食時，將抿節下鍋煮熟，澆以素湯，湯內有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，並佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味，營養豐富，易於消化吸收。此乃陝北面食中的佼佼者，食者必點之品種。
蜜汁南瓜
用陝北優質八稜南瓜，削皮去籽，平剖兩半，再順天然瓜溝切為若干小瓣，拼復完整，入鍋蒸熟後，澆以糖汁。口感綿軟，香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養元素，對糖尿病及肥胖症有獨特療效。
陝北餄餎
餄餎，是我國北方地區的一種傳統麵食，風味獨特，以志丹蕎麥餄餎、延長白麵餄餎著名。一般選用蕎麥麵、小麥面為主料，也有用其它雜麵的，以專用壓制工具製作，湯以羊肉臊子、豬五花肉臊子、素湯居多，配以洋芋丁、豆腐丁、胡蘿蔔丁以及香菜、蔥花、小菜等佐料，麵條爽滑筋道、湯香味美可口，為北方人所喜愛。
餄餎隨篩孔粗細，可粗可細，粗若筷子，細如粉絲，圓細韌長，連綿不斷。快火煮熟，挑入碗中，澆上臊子或素湯，真是香美可口，回味無窮。
洋芋擦擦
洋芋擦擦：延安傳統飯食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋苦來”。洋芋就是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同麵粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油。若用炒鍋快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦屬天然綠色食品，一年四季均可食用。洋芋其實就是土豆，擦擦是一種工具，用來擦土豆絲的。
羊 雜 碎
羊雜碎，又名羊雜燴。是由羊的頭、蹄、血、心、肝、肺、腸、肚等羊副產品經處理混合燴制而成的一種地方傳統美食，久負盛名。西北各地均有製作，以延安、榆林兩地最為有名。延長也有吃羊雜碎的習慣，且口味獨特，別俱一格，集羊內臟於一鍋，加佐料烹製而成。肉質各異，形色繁多，味道酸辣兼宜，不膩不羶，湯鮮味美，入口生津，回味無窮，且營養豐富。既經濟實惠，又食用方便。尤其在天涼偏冷時節，食用可御冷逐寒，吃者往往半碗未下肚，則遍體生熱，一碗吃完，熱汗淋漓，舒暢無比，是延安人民最喜愛的食品之一。
燉 羊 肉
燉羊肉是陝北著名的漢族小吃，長縣李家岔鄉、安定鎮、石家灣鄉等地草原中生長大量的地椒草(又稱“百里香”)，羊只長期食用後，肉質香而無羶味。可作爆炒羊肉，也可清蒸羊肉。燉食時，連骨剁成塊狀。置入冷水內，文火燉爛，加入食鹽、花椒、辣椒、生薑、大蔥等調料，即成“燉羊肉”，其味道鮮美，葷而不膩，別具風味。陝北羊肉肥嫩鮮美。質量上乘。延長縣清燉羊肉，更具特色，遠近聞名。
陝北大燴菜
陝北大燴菜是陝北的最有特色的一道風味，其葷素皆備，包羅萬象，營養豐富，經濟實惠，是陝北傳統的大眾化飲食。陝北溝峁縱橫，水源奇缺，冬季寒冷。冬春之際難見鮮菜，百姓菜碗中就以白菜、洋芋為主。保存白菜的方法就是醃藏。聰慧的陝北婦女烹製的酸白菜熬洋芋，是民間最普遍的吃法，酸味新穎，口味鮮美，風靡一時。
燴菜系中，最值得一提的是豬肉撬板粉。“扯一把黃蒿關上門，吃了你們家的豬肉撬板粉”。用小炒豬肉和洋芋片、粉條同炒，另加木耳，為洋芋、粉條著色。這道菜顏色紅褐誘人，配菜協和，豬肉噴香，洋芋酥綿，粉條滑爽，是佐飯的上佳美味，名聞西北，是陝北人引以為豪的創造。
蕎麵餄餎
蕎麵餄餎由精製蕎麥製作成粉條狀，與陝北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，在陝北，民間有“蕎麵餄餎羊腥湯，死死活活相跟上”之說。此外，蕎麥有減脂降壓的功效。延安的吳旗縣和志丹縣盛產蕎麥，兩地的蕎麵餄餎味道最佳，一年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。
棗 油 糕
陝北年糕，又叫油炸糕，喜糕。黃主糕，年糕以軟黃米為原料。軟黃米經過碾磨成面，再蒸制，油炸。採用傳統工藝精製而成。其營養高，並含有多種維生素和氨基酸，不含防腐劑，其色澤金黃，口感軟、甜、香，是一種低糖食品，老少皆宜，是不可多得的饋贈佳品和暢銷市場的傳統名特產品。
陝北年糕大系應屬北方年糕。北方年糕是用大軟米，也叫軟黃米、軟糜子，酒穀米、也叫軟穀子為原料，有些地方也用糯米也叫軟稻米做年糕。所以就有了象徵金銀的黃白兩色，亦有了象徵吉祥如意的寓意。由於使用黏黍穀物不同，便有了各種各樣的做法、叫法、樣式和吃法。陝北年糕大致有兩種做法即：蒸、炸。南方年糕除了蒸、炸外尚有片炒和湯煮等。
錢 錢 飯
這本是陝北缺糧人家的一種度荒飯，多和米糠、秕穀同煮，藉以充飢。而現在已成為粗糧細做的風味飲食。其做法為，將黑豆經水浸泡膨脹，放在石碾上碾壓成片，形如銅錢，故人稱“錢錢飯”。煮時按豆錢二成米八成對摻起來，逐次下鍋，等豆錢半熟時，再放入小米。當豆錢漂浮於粥面上時就可以食用了。錢錢飯粘糊爽口，香濃味美，尤其是寒冬裡，喝一碗錢錢飯驅寒保暖，愜意極了。
豬灌腸(甘泉的拘謹)
把豬大腸洗淨，切成長約40公分段，一頭用線扎死;蕎麥粉用水和成麵糰，再加入少量水搓，搓勻後再加水繼續搓，直到成糊狀為止，然後加水稀釋(也可用脫皮後的蕎麥仁，加適量的水滲約10分左右，放在面板上用擀麵杖壓碎，放入盆中加水和成麵糰，然後再加少量水揉搓，後加水稀釋，用籮過濾)備用。然後灌入備好的大腸內(灌半飽即可)，用線扎口，放入盤中上籠蒸熟後出鍋冷卻即可。將冷卻的灌腸切片或絲，加入麻辣肝、蒜泥、辣椒油等佐料拌食。
子長煎餅
子長煎餅是陝西省子長縣著名的漢族小吃。餅薄如紙，銀白透亮。根據不同需要和不同口味，可製成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類有：豆腐乾煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，穌肉煎餅，雞肉煎餅等。食用時，根據各自的喜好，配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻，酸辣味濃，久食不厭。
碗 託
碗託，是一種漢族傳統麵食。碗託由精製蕎麥製作成碗狀，放入鍋中蒸熟，然後取出等待涼了以後，切成片狀，可以炒熱食用，但是如果涼吃以豬肝等為拌料後味道鮮美可口，很有韌性。在陝北是很普遍的一種民間食品。差不多每個縣的市鎮上，都有飯店或小吃攤點叫賣。老百姓更是家家戶戶自己做了吃。這原因，大約首先是陝北普遍生產蕎麥，陝北老百姓在幾千百年的生產與生活實踐中，不斷地摸索著粗糧細作的方法，蕎麵碗坨在諸多的蕎麵食品中，有著鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
剁 蕎 面
剁蕎麵，貴在一個“剁”字，把養面揉成麵糰，放在面案上用擀杖逐次擀開，擀至比白麵條略厚一點時，操刀剁面。剁面刀形制特別，刀身長約2尺，寸寬，薄厚如菜刀，刀刃向下，刀背兩端裝有兩個木柄。剁面時，提臂懸肘，雙手持握兩柄。刀下見面，準確勻稱，刀落面案“噔噔噔噔”急如雨點，麵條翻動，若銀絲飛舞。面，若細粉絲，整齊如機制掛麵，堪稱“陝西一絕”。
黃饃饃(安塞的出名)
用硬糜子去殼，加入浸泡、瀝水、磨粉、過籮，四分之一面粉用開水燙成糊放在鍋中蒸熟，將蒸熟的麵糊和剩餘的麵粉和成麵糰，放入盆中發酵，發酵好後加適量鹼水，取一小塊麵糰(和蒸饃般大小)，用兩手掌擠壓成餅狀，包入備好的豆沙餡，放在籠上蒸熟取出即可食用。色澤金黃、細膩軟甜，味道盛佳。
攤黃(延川黃河畔的又甜又軟)
陝北好像有句話叫：四月八不吃攤黃不的發，吃了攤黃就倒塌。(這裡的時間是農曆)“攤黃”可能就是陝北的風俗清明吃“攤黃”可能就是陝北的風俗。加工原料是大米或小米磨成麵粉然後用水和成糊狀，在一個鐵製的中間凸起的圓形容器(當地叫“鏊子”)裡煎成餅狀，叫做“黃”。我想可能因為當地盛產小米，小米是主要原料，所以叫“黃”。後來人們愛吃大米加工的，但並沒有叫“白”，依舊叫“黃”。不過大米的口感細膩、小米的口感香甜，各領風騷，各得所愛！
紅燒帶把肘子
延安進入飲食文化系列的著名風味小吃有多種，但尤以紅燒帶把肘子因其風味奇特而獨佔鰲頭。“紅燒肘子帶把把，香透腸子誰不誇。”兩句民謠，道出了延安紅燒帶把豬肘子的奇異所在，一個“透”字，便令人滿口生津，稍加聯想，自然垂涎欲滴。當你來到延安，作客駐留，東道主不以帶把燒肘子相待，則自以為小氣。反之，你來往於延安，而不品嚐風靡陝北的燒肘子，可以說你白來延安，實為一件憾事。
餑 餶
餑(bō)餶(gǔ)俗名撥疙瘩，又稱面魚兒，出在延安東部黃河沿岸一帶。六升小麥，四升豇豆(若無豇豆豌豆條小豆亦可湊數)，置於笸籃，邊瀝水，邊攪拌，以稍有潮溼感為宜。次日，將毛驢套於石磨，磨之，過細籮，循環往復，三四遍即得餑餶之食材，豆子面。面七成，5%的鹽水三成，攪拌，以呈黏糊狀插筷子不倒為宜。然後，一手操菜刀，一手執竹筷，刀面置和就的黏面坯，抹平，以竹筷將其一絲絲一縷縷撥入沸水中。俄頃，餑餶浮上水面，大者似幼蝦，若小金魚，小者如蝌蚪，遊遊蕩蕩，歡蹦亂跳;煮，二分鐘，待鍋冒花，餑餶泛金黃色，溢五穀香，以笊籬撈入碗中，即OK了。
特 產 延 安
延安的紅薯
革命聖地大延安，民風淳樸美名傳。
寶塔山下種紅薯，遠銷國外出大山。
吳起的香醋
長征二萬五千裡，聞見醋味到吳起。
紅軍戰士嘗一口，打的老蔣團團轉。
宜川的稠酒
米酒很稠不醉人，宜川稠酒香噴噴。
逢年過節少不了，老少皆宜都愛喝。
安塞的小米
安塞小米黃橙橙，熬成粥喝代蔘湯。
歷經千年不變質，不比安塞腰鼓差。
志丹的羊肉
要問羊肉哪家好，延安圪嶗找志丹。
羊羔不圈野外跑，肉香味美忘不了。
延川的紅棗
延川紅棗不簡單，后稷大獎手裡拿。
狗頭大棗各地有，不如東鄉名聲響。
延長的西瓜
石器時代有延長，歷經歲月不曾變。
黑土地養一方人，百瓜爭豔比蜜甜。
子長的粉條
蕎麵煎餅就粉條，美味可口叫呱呱。
子長街上轉一轉，想買粉條要排隊。
甘泉的豆腐
豆腐西施在甘泉，滷水一點饞四方。
豆腐豆乾隨意換，綠色食品人都愛。
富縣的油糕
富縣來個外國漢，看見油糕嚇一跳。
又黃又軟像團泥，炸了一吃停不住。
洛川的蘋果
洛川蘋果誰不知，世界各地它都去。
誰說蘋果不夠甜，一定吃到了假貨。
黃龍的核桃
延安山下一條龍，它的名字叫黃龍。
黃龍核桃砸著吃，不好吃我不要錢。
黃陵的花糕
黃陵有個麵疙瘩，五顏六色一團團。
巧手一捏變萬物，黃帝祭祀都用它。
人 文 延 安
陝北大秧歌
陝北秧歌，又稱“鬧紅火”、“鬧秧歌”、“鬧社火”、“鬧陽歌”等，是流傳於陝西、陝北高原的一種具有廣泛群眾性和代表性的漢族傳統舞蹈，吸收當地流傳的水船、跑驢、高蹺、獅子、踢場子等形式中的藝術元素，組合成新的獨特的舞種，在鑼鼓樂器伴奏下以腰部為中心點，頭和上體隨雙臂大幅度扭動，整支舞蹈熱烈而充滿歡快的氛圍。陝北秧歌歷史悠久，內容豐富，形式多樣，以“綏德秧歌”最具代表性。
安塞腰鼓
安塞腰鼓是陝西省的傳統民俗舞蹈。表演可由幾人或上千人一同進行，磅礴的氣勢，精湛的表現力令人陶醉，被稱為天下第一鼓。安塞腰鼓由來已久，本是 古代軍旅以增軍中士氣及傳遞情報所用，這裡是用來表達勝利的歡呼和豐收的喜悅。頗密的擊鼓聲，強悍的步伐，變幻的陣勢，雄壯的吶喊，盡現男子陽剛之美，在國際上極富盛名。
子長嗩吶
子長嗩吶歷史悠久，代代相傳，堪稱“陝北一絕”。它杆長碗大，音色明亮，低音雄厚，高音挺拔，音量大，穿透力強，有“一口氣吹十五里地”之稱，滲透著雄健的陽剛之氣。其歡快時如火如荼，悲涼時如泣如訴，將黃土高原特有的風土人情表現的淋漓盡致。
延川布堆畫
陝西延川布堆畫源自廣泛流行於漢族民間的撥花，原為枕頭頂、裹肚、鞋面、墊肩、錢包、菸袋包上的裝飾物。其創作材料為棉紡織土布，染以青、赤、黃、白、黑諸色，以民間傳說、戲劇人物、民俗生活、花鳥禽獸為題材，運用純民間的複合造型法，進行貼塊、拼接、鑲花、堆疊、縫合，製作出極具漢族特色的圖案。畫面大多誇張變形、意象生動、想像奇特、堪稱陝西一絕。布堆畫是中國西部陝北延川地區廣大勞動人民在長期的勞動、生活中創造的，具有廣泛的群眾性和鮮明的地域性的漢族傳統民間藝術。
延安剪紙
剪紙在延安是最為普及的一種民間藝術，創作取材廣泛，蘊含著延安人對生活的認知和禮讚。安塞剪紙具有很高的收藏價值，被譽為“活化石”和“地上文物”，部分作品被收入中國美術館收藏。
延安農民畫
延安農民畫是民間藝術中的珍品，顧名思義，是農民自己畫的畫，一般以農家婦女為主。安塞農民畫是延安農民畫的代表，其構圖奇美，想象力豐富，手法大膽，色彩效果十分明顯，具有獨特的藝術效果，被國外藝術家譽為“東方畢加索之作”。
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