農村80後兄妹一家離家500公里做小生意都賣火了，都日賣千元 - 資訊定製

農村80後兄妹一家離家500公里做小生意都賣火了，都日賣千元

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影像記錄生活

1/12 來自農村的80後小夥夫妻二人8年前離家500公里來到這裡在早市上做小生意賣精肉鍋盔，現在開了一家自己的小店。如今小夥的親妹妹夫妻二人也來到了這裡，小夥說：“我在這裡賺了錢，妹妹來我很高興，也是個伴，我讓他們賣小籠包，我們的祕訣就是用料足，好吃，我的鍋盔賣3元一個的、5元一個的，她的小籠包賣6元一籠，我們攤位上都是排長隊。”

2/12 小朱說我一早晨3小時能做500個。

3/12 這幾天氣溫38度，小夥都溼透了。

4/12 做法為：和好的面用手扯成均勻的劑子；面劑子經擀麵棒擀制後甩成牛舌薄片；將餡料均勻抹在牛舌面片上；抹好餡料以後用手將面片捲起來並蘸芝麻；鍋盔胚子下到鍋魁專用的鏊子中油煎至兩面金黃，油煎時需要不停翻面；煎好的鍋魁下入爐膛中烘烤，這樣經過烤制的鍋魁才能達到外酥內嫩而不油膩；幾分鐘出爐。

5/12 小夥說這面屬於高筋半發酵面而不是死麵，這樣烤出的鍋盔才會又酥又脆，這面是凌晨3點半起來和的。

6/12 小朱的親妹妹夫妻二人他們都在一個早市上，妹妹說：“俺哥人好、勤快，做餅特別快，也能吃苦，在他的嘴中就是時速150，做的特別快。”

7/12 妹妹說：“她這小籠包是5分鐘熟5籠，2分鐘包一籠，我和老公一起包，一籠10個，用的是精肉和大蔥，趕完早市再去別的市場上去賣。”

8/12 將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發大。

9/12 妹妹說，想讓發麵小籠包的皮夠薄，揉麵是很關鍵，一定要使勁多揉一會，直到覺得麵糰有延展性。合面也不能一次加水加的太多，需要慢慢的加，防止水加多了，太溼。

10/12 蒸好的小籠包皮軟綿，餡鮮香，一口一個正合適。

11/12 他們的都有一個盒子，自己找，也可以自己手機付錢。妹妹說，這就是誠信。

12/12 農村人出來做小生意不容易，小夥和妹妹說他們也很想家，想自己父母，出來打拼都是這樣，他們的夢想很簡單就是都在這裡買樓、定居，孩子們以後在這裡上學、成長，再就是老家的父母、老人都健健康康的。【圖為原創，嚴禁搬運，歡迎點擊右上角關注交流】

2017-08-25

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