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“桂林山水甲天下”，桂林的山俊秀而靚麗，桂林的水清澈而溫婉，到了桂林，便愛上了這裡的山，這裡的水。20元人民幣的背景是，桂林市陽朔縣興坪鎮的灕江山水風光。
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桂林是一座文化古城。兩千多年的歷史，使它具有豐厚的文化底蘊。秦始皇統一天下後，設置桂林郡，開鑿靈渠，溝通湘江和灕江。桂林從此便成為南通海域，北達中原的重鎮。
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龍勝縣東南部和平鄉境內，有一個規模宏大的梯田群，如鏈似帶，從山腳盤繞到山頂，小山如螺，大山似塔，層層疊疊，高低錯落。其線條行雲流水，瀟灑柔暢；其規模磅礴壯觀，氣勢恢弘，有“梯田世界之冠”的美譽，這就是龍脊梯田。
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不管你是去陽朔、龍脊梯田還是灕江，一般都會先到桂林，初到桂林一定少不了尋找這裡的美食，桂林人的飲食習慣與湖南、貴州較為相近，喜食酸辣，整體來說口味是偏重的，讓我這個桂林人帶你找找當地人常去的那些美食~圖為醋血鴨
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油茶是桂林獨有的特色小吃，起源於桂林各大縣城，比較有名的是恭城油茶、資源油茶、和灌陽油茶。油茶以未經精加工的粗茶葉，配以老薑、蒜、蔥等，用油炒香並在鍋中用木棰捶成茸以後，再加水熬製而成。油茶燒滾，倒入小碗，加上蔥花，加少許鹽降低苦味，放點油果、花生米，香味四溢。
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螺螄粉原產地在桂林南邊的柳州市，兩個城市離得近，所以桂林也有很多好吃的螺螄粉店。螺螄粉的湯底是用高湯加入田螺熬製而成，正宗的螺螄粉其實是變態辣的，不辣不歡，與桂林米粉很不同。
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荔浦芋頭扣肉，這道菜一直是桂林的傳統菜餚，尤其酒席上是必不可少的，逢年過節平常百姓也喜歡燒這道菜來招待客人，製作複雜，能做好不容易，到了桂林一定要嘗一嘗。
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啤酒魚其實是紅燒魚的一種，鯉魚不刮鱗，用油煎得外焦裡嫩，然後加入桂林特產的漓泉啤酒、青椒、豆腐燜制而成，成品不會有酒味，而是魚肉無腥，皮黃汁濃，香酥鮮嫩，非常開胃。
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桂林米粉
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