農村鄉下的米皮，算的上是值得期待的美味小吃，老闆的製作手法嫻熟，看的人忍不住駐足，想要走進去嚐嚐！米漿是事先調製好的，大米經過長時間浸泡之後，磨成米漿，有黑米和白米兩種口味。
米皮這種小吃很適合夏天，開胃又爽口，所以，在農村，這種現場製作的米皮生意都特別好。
將一人份的米漿舀出，上蒸籠蒸，一分鐘就好了，不會等很長時間。
然後師傅將蒸好的米漿攤放在案臺上，用特質的長刀製作，很快筋、軟、薄、細的米皮就做好了。
這樣的米皮，價格也很便宜，白米的3塊一碗，黑米的5塊一碗。
米皮做好後，就可以開始調味了，香辣口味的最誘人。
老闆透露，天熱的時候，一天能進賬上千塊！沒想到，賣米皮也是個賺錢的行當！
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