'太長長長長長！暴走武漢4000米老街，挖到漢口伢不外傳的土著美食'

有人說沒來過長堤街，

就沒感受過真正的老漢口。

這條230歲的武漢傳奇老街，

特點全藏在它的名字裡，

長達4000米，在“街齡”相仿的街道里，

論長度它稱第二，沒人敢稱第一！

它早先確實是一道堤，叫袁公堤，

“長堤街淹了，武漢要淹兩層樓”

長堤街包羅萬象，手藝匠人、刁角美食……

就連漢味名吃熱乾麵都是從這條街走出來的！

武漢最初的繁華是從堤上開始的。

長堤街位於漢口，就像是一幅大畫的軸心，武漢的城市畫面從它這兒拉起，慢慢地舒展開來。

△長堤街

後來，有了民主路、江漢路，有了民眾樂園、解放大道、建設大道，有了發展大道。

也有了一代代的武漢人在這裡生活，受水之惠澤、滋養，休養生息，也上演著愛恨情仇。

從中山大道去往長堤街的路上，經過寶善堂。位於交叉口的矮子牛雜，在寶善堂已有30多年的歷史了。店主的女兒張漢英，今年34歲，和矮子牛雜同歲。

在她的印象裡，以前長堤街很多賣首飾、水果的，大家搭個鐵棚子就算門面了，人多的時候，泥濘難行，常常堵得水洩不通。

△矮子牛雜老闆的女兒張漢英

這幾年通了地鐵，飲食攤群換成了乾乾淨淨的門店，“打游擊戰”的菜販子搬到寬敞的菜市場，路也變寬了。

當時文化娛樂活動，夜市大排檔很少，漢正街的經商人作息時間不規律，但凡吃宵夜，經常光顧矮子牛雜。從中午一直忙到天亮，即便收攤了還有顧客前來宵夜。

30多年過去，不少搬離長堤街、漢正街的老顧客，還會回來，尋覓這一口熟悉的牛雜香。

以為小時候的冷飲批發店都銷聲匿跡了，沒想到在長堤街挖掘到了一家！還發現了不少童年寶藏冰棒：五豐杯、美怡樂香芋筒、玉米棒、三色杯……

看到這些“消失已久”的老冰棒，彷彿發現新大陸。

要知道以前每年夏天，最開心的就是在校門口買根冰棒啃，碰上父母批發十根冰棒拎回家，恨不得每天打開冰箱一萬次。

紅英冷批的老闆潘師傅，今年72歲，是地地道道的老漢口人，從小在長堤街長大。1995年，潘師傅一家做起了冰棒批發生意。

△紅英冷批的老闆潘師傅

說起待了一輩子的長堤街，潘師傅打開了話匣子：“當時主要是防汛，這裡要是淹了，那整個武漢市都淹了……”

長堤街原本是一道防水提，明崇禎 8 年（1635 年）由漢口府通判袁焗督修，史稱袁公堤。老百姓卻從它防後湖水患的功用出發，叫它為“後湖堤”。

如果說漢正街的繁華在於商鋪雲集，那麼長堤街的繁華在於小而密，密而雜。

最開始，長堤街都是擺攤子、擺小百貨、挑擔子的人，賣米麵油鹽的不少，以做銅壺、銅暖鍋等手工作坊出名。

開埠之後，碼頭興起，漢正街逐漸發展起來，多了不少服裝店、中藥材店、副食店和小餐館。

長堤街也是老漢口保存最完善的老街之一，代表了武漢的城市特色，潘師傅希望長堤街好好保留：

“其他地方都變了，就這條街沒多大改變……讓那些從這裡走出去的上海人、臺灣人、黃陂人，回老家走親訪友的時候，有地兒可尋，留份念想。”

夜宵，是長堤街礄口段的重頭戲。夜幕降臨，華燈初上，街頭巷尾的小店開始出沒，來一紮小酒，再點幾種小吃，開啟夏天的夜宵模式。

這塊承載了無數老漢口伢的長堤街，裡頭幾乎每一家都是地道口味的老店。

那個年代沒有空調，就靠著老式電風扇驅熱。食客們吃得汗流浹背，卻無法抗拒這樣的美食，店內每天都是爆滿。

夏老五家常菜在長堤街開了十幾年，老闆姓夏，在家排名老五，大家喊得多了，菜館乾脆取名“夏老五”。

各種野味、生猛海鮮是夏老五家的拿手好戲，而且分量足、價格實惠，儘管開在背街小巷，但生意一直不錯。

燒一條好吃的臭鱖魚，可不是一件易事。這家鱖魚聞起來臭，吃起來香，一“臭”一香，形成鮮明的對比，連不愛吃臭鱖魚星人，也忍不住夾兩筷子。

鱖魚肉多刺少，肉質堅實，夾一筷子，清楚看到魚肉如蒜瓣般撕開，鮮香並濟。

蝸牛個頭大，蘸著鹹香的醬汁，入味有嚼勁。

還有醉蝦、乾煸泥鰍等在別的菜館不常見的狠菜，適合全家或朋友一起來。

老闆娘告訴我們：“我們這條街的老闆關係都蠻好，我屋裡沒有的，到你家借一下。或者點了菜送到別家，都可以。”

在長堤街大排檔唐家巷義烈巷間，麻木老地方牛筋牛雜是這一代的老字號，一靠近就能被門口的大鍋震驚到，翻炒的鍋鏟都有半個人高，老闆以前就是踩麻木的，人送外號“麻木”。

麻木牛筋牛雜的旁邊就是桂萍牛雜，桂萍幾年前先火起來，帶火了整個長堤街宵夜。

招牌牛肉/牛雜蘿蔔鍋，一樣以蘿蔔打底，蓋上牛肉湯，價格實惠，幾十年的競爭對手，不知道會不會也暗暗較勁。

牛筋牛雜貼合武漢人的重口味，味道偏辣，牛筋軟爛入味，湯汁濃郁，看著哈喇子能流三尺，拌飯夠你吃三碗！生意好的時候每天能消耗掉200-300斤蘿蔔。

去隔壁端一籠湯包，再來份牛肉鍋貼，就著春捲、乾子、藕圓子等下酒菜，是老武漢人極為熨帖的生活方式。

蒼蠅館子，談不上環境，桌子就擺在武漢的老巷子裡，卻有十足的煙火氣。

很多人一小從這裡長大，麻木算“半路出家”，二十出頭來到這裡，轉眼間，已經到了花甲之年。

△麻木牛雜的老闆“麻木”

不過，當年的場景還歷歷在目，小孩在街頭巷尾打撇撇，打珠子，一到晚上，家家戶戶把竹床擺在巷子里納涼、聊家常。

在長堤街住了大半輩子，在麻木的印象中，長堤街並沒有多大變化，出門都是老朋友，長堤街就是他的老位置，感情自然不用談。

靠著幾十年的堅守，養活一家人，麻木說讓他搬出去還捨不得，“窮也不窮，富也不富，靠這還買了套房子，能安享晚年就闊以了。”

走在老街中，驚喜總是無處不在。

在長堤街生鮮市場旁邊，偶遇了一家開了16年油香小店，油香兩面炸得金黃，看著就饞蟲上身。

瞧見我們幾個人在外面圍觀，正在忙活的老闆娘飄來一句“嘗一個撒，又不黑人！”

惹得我們笑出了聲，一人來了個油香，一塊五一個，裡面包裹著桂花餡料，一口下去，幸福感爆棚。

順手就發了個朋友圈，安利給身邊的朋友，瞬間消息轟炸，讓我發座標。

王老闆和老闆娘是河南人，這家小店紮根在武漢16年，夫妻倆熱情洋溢的態度，就是油香的美味添加劑。

油香是回民特色小吃，七八十年代在武漢大街小巷隨處可見，現在可能十個手指頭都能數過來。

長堤街真的太長了，作為全武漢最長的一條街，“街味”遠不止這些。

沿襲了八十年代的熱乾麵風味的三毛熱乾麵、

加高湯的新式熱乾麵天天熱乾麵、

長壽社區裡賣了30多年的陳胖子紅油熱乾麵、

用鮮魚先煎後熬製作而成的酸湯漢味餛飩……

長壽社區旁的驚豔的嚨子特色燒烤、

人氣頗高的鳳爪王燒烤、

單復古懷舊的單車烤炸社……

每個成長在長堤街的老漢口人，心中都不止一家心頭好。

在長堤街多走幾步路，你就能體會到它是如何包羅萬象，賣服飾的、理髮的、跌打館、織布的、修鞋的……

從江漢區延伸到礄口區，作家張慧蘭說過，長堤街就像北京的四合院。

“銅人像的邊哈是長堤街，袁公堤裡頭往日那叫賽秦淮，民眾樂園正滿不唱京漢楚……”

民謠歌手馮翔的一曲《六渡橋》，唱出了長堤街的特色，也唱出了老武漢人祖祖輩輩、生生不息的歷史年輪。

這條夾在中山大道和漢正街之間的老街，

是漢口從草創到繁榮的見證，

當初的繁榮盛況雖然不再，

卻少了份浮華，多了份市井。

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