'新鄉故事：三百年前的衛輝名酒——明流酒'
□毛成身
中國釀酒的歷史非常悠久。漢·許慎《說文》第七載：“古考少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”所以中國的釀酒行業尊杜康為祖師爺。
少康是夏王朝的開創者大禹的玄孫，約生活於公元前20世紀年間，距今已有四千多年。但在《墨子》一書中卻記載：啟“好酒耽樂。”而啟是大禹的兒子；是少康的曾祖父，比少康生活的年代還要早約一百年。
《戰國策·魏二》載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹。禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。曰：‘後世必有以酒亡其國者。’”可見在夏王朝之初，釀酒的技藝已相當成熟。而大禹之言也一語成讖。夏王朝的亡國之君桀“作瑤臺，罷民力，殫民財，為酒池槽隄，縱靡靡之樂，一鼓而牛飲者三千人。”（漢·劉向《新序·刺奢》）而商殷的亡國之君紂王則在朝歌“以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲。”（司馬遷：《史記·殷紀》）殷宮豪飲及造酒池，勢必促使京都附近釀酒業的繁盛。衛輝距朝歌不足百里，其酒業的興隆自不待言。
□毛成身
中國釀酒的歷史非常悠久。漢·許慎《說文》第七載：“古考少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”所以中國的釀酒行業尊杜康為祖師爺。
少康是夏王朝的開創者大禹的玄孫，約生活於公元前20世紀年間，距今已有四千多年。但在《墨子》一書中卻記載：啟“好酒耽樂。”而啟是大禹的兒子；是少康的曾祖父，比少康生活的年代還要早約一百年。
《戰國策·魏二》載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹。禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。曰：‘後世必有以酒亡其國者。’”可見在夏王朝之初，釀酒的技藝已相當成熟。而大禹之言也一語成讖。夏王朝的亡國之君桀“作瑤臺，罷民力，殫民財，為酒池槽隄，縱靡靡之樂，一鼓而牛飲者三千人。”（漢·劉向《新序·刺奢》）而商殷的亡國之君紂王則在朝歌“以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲。”（司馬遷：《史記·殷紀》）殷宮豪飲及造酒池，勢必促使京都附近釀酒業的繁盛。衛輝距朝歌不足百里，其酒業的興隆自不待言。
隨著釀酒技藝的不斷改進提高，酒不但成為上自帝王將相、下至普通百姓最普遍的飲品，且名酒相繼競出，加之一些文人學士賦予它們一些文雅的名字，更使它們聲譽遠播，身價倍增，並逐漸形成獨具特色的中國酒文化。遺憾的是這些顯赫一時的名酒，隨著時光的流逝，戰禍的頻仍，均先後消聲滅跡。被譽為“封建社會百科全書”的《紅樓夢》，記述了很多名茶、名菜餚，唯獨未見一種名酒的名字。《水滸傳》中的英雄好漢們，大碗喝酒，大塊吃肉，儘管日日酒肉穿腸過，但卻均不知所飲為何酒。值得慶幸的是，300年前的清乾隆、嘉慶年間的一位文人李汝珍，在他所著的長篇小說《鏡花緣》中，竟給我們留下一長串當時全國各地名酒的名字，其中就有衛輝的名酒——明流酒。
《鏡花緣》描述的是以唐朝武則天的時代為背景一群才女的故事。在該書第96回中，一位討伐武則天的將軍走進一家酒店飲酒，店小二拿出一塊“粉牌”（也稱“水牌”，猶如今日酒店餐廳中的菜譜）讓他點酒。“粉牌”上羅列了55種全國各地名酒。其具體產地、名稱如下：
□毛成身
中國釀酒的歷史非常悠久。漢·許慎《說文》第七載：“古考少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”所以中國的釀酒行業尊杜康為祖師爺。
少康是夏王朝的開創者大禹的玄孫，約生活於公元前20世紀年間，距今已有四千多年。但在《墨子》一書中卻記載：啟“好酒耽樂。”而啟是大禹的兒子；是少康的曾祖父，比少康生活的年代還要早約一百年。
《戰國策·魏二》載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹。禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。曰：‘後世必有以酒亡其國者。’”可見在夏王朝之初，釀酒的技藝已相當成熟。而大禹之言也一語成讖。夏王朝的亡國之君桀“作瑤臺，罷民力，殫民財，為酒池槽隄，縱靡靡之樂，一鼓而牛飲者三千人。”（漢·劉向《新序·刺奢》）而商殷的亡國之君紂王則在朝歌“以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲。”（司馬遷：《史記·殷紀》）殷宮豪飲及造酒池，勢必促使京都附近釀酒業的繁盛。衛輝距朝歌不足百里，其酒業的興隆自不待言。
隨著釀酒技藝的不斷改進提高，酒不但成為上自帝王將相、下至普通百姓最普遍的飲品，且名酒相繼競出，加之一些文人學士賦予它們一些文雅的名字，更使它們聲譽遠播，身價倍增，並逐漸形成獨具特色的中國酒文化。遺憾的是這些顯赫一時的名酒，隨著時光的流逝，戰禍的頻仍，均先後消聲滅跡。被譽為“封建社會百科全書”的《紅樓夢》，記述了很多名茶、名菜餚，唯獨未見一種名酒的名字。《水滸傳》中的英雄好漢們，大碗喝酒，大塊吃肉，儘管日日酒肉穿腸過，但卻均不知所飲為何酒。值得慶幸的是，300年前的清乾隆、嘉慶年間的一位文人李汝珍，在他所著的長篇小說《鏡花緣》中，竟給我們留下一長串當時全國各地名酒的名字，其中就有衛輝的名酒——明流酒。
《鏡花緣》描述的是以唐朝武則天的時代為背景一群才女的故事。在該書第96回中，一位討伐武則天的將軍走進一家酒店飲酒，店小二拿出一塊“粉牌”（也稱“水牌”，猶如今日酒店餐廳中的菜譜）讓他點酒。“粉牌”上羅列了55種全國各地名酒。其具體產地、名稱如下：
山西汾酒、江南沛酒、真定煮酒、潮州瀕酒、湖南衡酒、饒州米酒、徽州甲酒、陝西灌酒、湖州潯酒、巴縣咋酒、貴州苗酒、廣西瑤酒、甘肅乾酒、浙江紹興酒、鎮江百花酒、揚州木瓜酒、無錫惠泉酒、蘇州福貞酒、杭州三白酒、直隸東路酒、衛輝明流酒、和州苦露酒、大名滴溜酒、濟寧金波酒、雲南包裹酒、四川潞江酒、湖南砂仁酒、冀州衡水酒、海寧香雪酒、淮安延壽酒、乍浦鬱金酒、海州辣黃酒、欒城羊羔酒、河南柿子酒、泰州枯陳酒、福建浣香酒、茂州鍋疤酒、山西潞安酒、蕪湖五毒酒、成都薛濤酒、山陽陳壇酒、清河雙辣酒、高郵豨薟酒、紹興女兒酒、琉球白酎酒、楚雄府滴酒、貴築縣夾酒、南通州雪酒、嘉興十月白酒、鹽城草豔漿酒、山東谷轆子酒、廣東甕頭春酒、琉球蜜林酎酒、長沙洞庭春色酒、太平府延壽益酒。
這個酒單上所列的“山西汾酒”、“紹興女兒酒”，至今還是全國名酒；其他名酒則均湮沒無聞。
□毛成身
中國釀酒的歷史非常悠久。漢·許慎《說文》第七載：“古考少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”所以中國的釀酒行業尊杜康為祖師爺。
少康是夏王朝的開創者大禹的玄孫，約生活於公元前20世紀年間，距今已有四千多年。但在《墨子》一書中卻記載：啟“好酒耽樂。”而啟是大禹的兒子；是少康的曾祖父，比少康生活的年代還要早約一百年。
《戰國策·魏二》載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹。禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。曰：‘後世必有以酒亡其國者。’”可見在夏王朝之初，釀酒的技藝已相當成熟。而大禹之言也一語成讖。夏王朝的亡國之君桀“作瑤臺，罷民力，殫民財，為酒池槽隄，縱靡靡之樂，一鼓而牛飲者三千人。”（漢·劉向《新序·刺奢》）而商殷的亡國之君紂王則在朝歌“以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲。”（司馬遷：《史記·殷紀》）殷宮豪飲及造酒池，勢必促使京都附近釀酒業的繁盛。衛輝距朝歌不足百里，其酒業的興隆自不待言。
隨著釀酒技藝的不斷改進提高，酒不但成為上自帝王將相、下至普通百姓最普遍的飲品，且名酒相繼競出，加之一些文人學士賦予它們一些文雅的名字，更使它們聲譽遠播，身價倍增，並逐漸形成獨具特色的中國酒文化。遺憾的是這些顯赫一時的名酒，隨著時光的流逝，戰禍的頻仍，均先後消聲滅跡。被譽為“封建社會百科全書”的《紅樓夢》，記述了很多名茶、名菜餚，唯獨未見一種名酒的名字。《水滸傳》中的英雄好漢們，大碗喝酒，大塊吃肉，儘管日日酒肉穿腸過，但卻均不知所飲為何酒。值得慶幸的是，300年前的清乾隆、嘉慶年間的一位文人李汝珍，在他所著的長篇小說《鏡花緣》中，竟給我們留下一長串當時全國各地名酒的名字，其中就有衛輝的名酒——明流酒。
《鏡花緣》描述的是以唐朝武則天的時代為背景一群才女的故事。在該書第96回中，一位討伐武則天的將軍走進一家酒店飲酒，店小二拿出一塊“粉牌”（也稱“水牌”，猶如今日酒店餐廳中的菜譜）讓他點酒。“粉牌”上羅列了55種全國各地名酒。其具體產地、名稱如下：
山西汾酒、江南沛酒、真定煮酒、潮州瀕酒、湖南衡酒、饒州米酒、徽州甲酒、陝西灌酒、湖州潯酒、巴縣咋酒、貴州苗酒、廣西瑤酒、甘肅乾酒、浙江紹興酒、鎮江百花酒、揚州木瓜酒、無錫惠泉酒、蘇州福貞酒、杭州三白酒、直隸東路酒、衛輝明流酒、和州苦露酒、大名滴溜酒、濟寧金波酒、雲南包裹酒、四川潞江酒、湖南砂仁酒、冀州衡水酒、海寧香雪酒、淮安延壽酒、乍浦鬱金酒、海州辣黃酒、欒城羊羔酒、河南柿子酒、泰州枯陳酒、福建浣香酒、茂州鍋疤酒、山西潞安酒、蕪湖五毒酒、成都薛濤酒、山陽陳壇酒、清河雙辣酒、高郵豨薟酒、紹興女兒酒、琉球白酎酒、楚雄府滴酒、貴築縣夾酒、南通州雪酒、嘉興十月白酒、鹽城草豔漿酒、山東谷轆子酒、廣東甕頭春酒、琉球蜜林酎酒、長沙洞庭春色酒、太平府延壽益酒。
這個酒單上所列的“山西汾酒”、“紹興女兒酒”，至今還是全國名酒；其他名酒則均湮沒無聞。
李汝珍，字松石，直隸大興（今北京市區）人，約生於清乾隆二十八年（1763年），約死於清道光十年（1830年）。曾在河南作過縣丞一類的小官，後長期居住生活在海州（今江蘇省灌南縣西南，因所娶繼室為海州人）。他“讀書不屑屑章句帖括之學”，故一生沒得到什麼“功名”；同時，他又是一位“於學無所不窺”的多才多藝的人，特別對音韻學有較深入的研究。刊行於世的著作，除《鏡花緣》外，尚有頗有學術價值的《李氏音鑑》五卷，又《字母五聲圖》一卷，還有一部蒐集有200餘局圍棋譜的《受子譜》。《鏡花緣》描寫的雖是以唐朝武則天時代為背景；但該書96回所列酒名，當是他生活年代的名酒。（唐朝時尚無“衛輝”之名）
由此可見，“衛輝明流酒”至少也有300多年的歷史。