'解凍豬肉，不能直接用水泡，老師傅教一招，解凍迅速肉質還鮮嫩'

如今隨著人們生活水平的不斷提高，人們的生活節奏也越來越快，生活中的人每天都忙於工作，或者是忙於其他的事情中，自己在家動手做飯，能有時間慢慢品嚐美食已經成為一種奢侈，為了節省時間，一到星期六星期天的時候，我就會去菜市場當中購買一大堆的食材，方便自己想做飯的時候能夠省時省力。特別是像肉製品更是每一天不可缺少的營養來源，更是不能缺少，而一下子吃不了這麼多，所以很多人都會選擇放到冰箱裡面冷凍起來，然而在每次解凍的時候，相信你很多人都和我遇到這樣的一個問題，那就是凍肉很難進行解凍。

為了解決這個問題，大多數人都會採用熱水浸泡的方式去進行處理，或者是用開水燙，其實這樣的一個做法是非常錯誤的。雖然它可以快速的將凍肉進行解凍，但是口感非常差，而且還會營養流失嚴重，所以解凍豬肉，不能直接用水泡，老師傅教一招，解凍迅速肉質還鮮嫩，下面跟著我一起學習下吧！

第1種方法：微波爐解凍法

在飯店當中最常用的解凍方法是，將解凍肉放到微波爐當中去進行解凍，只需要用保鮮膜將凍肉包好以後，放入到微波爐當中，用低檔解凍先對其進行解凍兩分鐘，再用高檔解凍對其解凍三分鐘，短短的5分鐘時間內就可以將凍肉完全的解凍，這是最快的解凍方式，而且還營養不流失。如果著急的話就可以採用這個方法。

第2種方法：低溫解凍法

這是做解凍肉時最科學的一種方式，把凍肉放到保鮮袋子裡面，再放到冰箱的保鮮層裡面，這樣利用裡面的溫度差讓凍肉自然解凍，這樣的方法對凍肉組織傷害比較少，能最大限度保留肉質鮮嫩的口感。但這種方式解凍的時間會比較長一些，因此要提前對凍肉進行處理，用這個方法解凍出來的凍肉，肉質和把剛買回來的新鮮肉，沒有任何的區別，炒出來的菜也十分的鮮嫩。

第3種方法：用自來水解凍

再把袋子放到一個盆裡面，放到水龍頭小面，用自來水不斷沖洗，這樣就可以利用自來水不斷的把凍肉上的低溫帶走，從而達到解凍的目的。

把凍肉從冰箱當中取出，把凍肉放到保鮮袋子裡面，然後準備一個大一點的盆，將凍肉放入到盆當中，用冷水不斷的去對其進行沖洗。這樣就可以利用自來水不斷的把凍肉上的低溫帶走，可以快速的進行解凍，這種方式對比直接用熱水去對肉進行解凍的話，可以保證肉的營養不會流失，解凍的速度也會大大的提高，不容易造成細菌的滋生。

第4種方法：鹽水解凍法

生活在北方的小夥伴應該都知道，在冬天下雪的時候，往上面撒鹽之後，會加速冰雪融化，所以我們把凍肉放到小盆裡面，在往裡面倒入鹽水，這樣能加速凍肉解凍，而且解凍後的肉質口感還會更鮮美。

【小貼士】

1、買回來的新鮮肉，要將其分成幾小塊進行冷藏，防止多次解凍的發生。

2、除了凍肉以外，凍魚等多種冷凍類食材，我們都不要採用熱水解凍的方式，不然容易影響其營養價值。

3、凍肉最好採用自然解凍的方式，這樣能最好的保證凍肉的營養和口感。