手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
"手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
高筋麵粉270克、奶粉25克、雞蛋50克（1個）、細砂糖30克、煉乳30克、牛奶120克、酵母3克、鹽2克、黃油20克
純奶手撕吐司的做法
"手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
高筋麵粉270克、奶粉25克、雞蛋50克（1個）、細砂糖30克、煉乳30克、牛奶120克、酵母3克、鹽2克、黃油20克
純奶手撕吐司的做法
手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
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關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
高筋麵粉270克、奶粉25克、雞蛋50克（1個）、細砂糖30克、煉乳30克、牛奶120克、酵母3克、鹽2克、黃油20克
純奶手撕吐司的做法
手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
好朋友問廚師機揉麵要多長時間出膜，其實不同的配方，不同的麵粉，不同的機器都會有差別。我用佳麥廚師機，首先把配方中除（黃油）外的所有食材加進去廚師機，液體類全用冰的，這樣可以在揉麵過程中有效控制面溫，廚師機低速2檔兩分鐘麵粉成團後立即轉4檔，大概用5-6分鐘的樣子，麵糰就掛勾了，這時麵糰微光滑，拉一拉麵團有些筋度了。
"手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
高筋麵粉270克、奶粉25克、雞蛋50克（1個）、細砂糖30克、煉乳30克、牛奶120克、酵母3克、鹽2克、黃油20克
純奶手撕吐司的做法
手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
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好朋友問廚師機揉麵要多長時間出膜，其實不同的配方，不同的麵粉，不同的機器都會有差別。我用佳麥廚師機，首先把配方中除（黃油）外的所有食材加進去廚師機，液體類全用冰的，這樣可以在揉麵過程中有效控制面溫，廚師機低速2檔兩分鐘麵粉成團後立即轉4檔，大概用5-6分鐘的樣子，麵糰就掛勾了，這時麵糰微光滑，拉一拉麵團有些筋度了。
先用2檔打至黃油融了，再用4檔或5樓繼續打，打到能拉出比較薄的均勻的手套膜，這種麵糰比較硬很難出膜，需要比平時多一些時間，我4檔用了8分鐘。要看到麵糰表面完全光滑為止。（麵糰出缸溫度26度內）。
揉好的麵糰是非常光滑且不粘手的，質地非常柔軟，完全擴展階段可以拉出手套膜，取一塊麵團，扯手套膜檢查，套在手上不容易破，如果有破洞，則破洞的邊緣光滑，如果呈鋸齒狀。
"手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
高筋麵粉270克、奶粉25克、雞蛋50克（1個）、細砂糖30克、煉乳30克、牛奶120克、酵母3克、鹽2克、黃油20克
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手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
好朋友問廚師機揉麵要多長時間出膜，其實不同的配方，不同的麵粉，不同的機器都會有差別。我用佳麥廚師機，首先把配方中除（黃油）外的所有食材加進去廚師機，液體類全用冰的，這樣可以在揉麵過程中有效控制面溫，廚師機低速2檔兩分鐘麵粉成團後立即轉4檔，大概用5-6分鐘的樣子，麵糰就掛勾了，這時麵糰微光滑，拉一拉麵團有些筋度了。
先用2檔打至黃油融了，再用4檔或5樓繼續打，打到能拉出比較薄的均勻的手套膜，這種麵糰比較硬很難出膜，需要比平時多一些時間，我4檔用了8分鐘。要看到麵糰表面完全光滑為止。（麵糰出缸溫度26度內）。
揉好的麵糰是非常光滑且不粘手的，質地非常柔軟，完全擴展階段可以拉出手套膜，取一塊麵團，扯手套膜檢查，套在手上不容易破，如果有破洞，則破洞的邊緣光滑，如果呈鋸齒狀。
均勻的分成三等分，不需要一次發酵，直接整圓，直接取一個麵糰，擀長自下而上捲起，其餘兩個也同樣操作，不用鬆弛直接取一個擀卷的麵糰繼續擀長，中間可以拉兩次，這樣比較容易擀長，擀得越長組織越細，大概在40釐米左右，差起，卷得緊些。
"手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
高筋麵粉270克、奶粉25克、雞蛋50克（1個）、細砂糖30克、煉乳30克、牛奶120克、酵母3克、鹽2克、黃油20克
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手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
好朋友問廚師機揉麵要多長時間出膜，其實不同的配方，不同的麵粉，不同的機器都會有差別。我用佳麥廚師機，首先把配方中除（黃油）外的所有食材加進去廚師機，液體類全用冰的，這樣可以在揉麵過程中有效控制面溫，廚師機低速2檔兩分鐘麵粉成團後立即轉4檔，大概用5-6分鐘的樣子，麵糰就掛勾了，這時麵糰微光滑，拉一拉麵團有些筋度了。
先用2檔打至黃油融了，再用4檔或5樓繼續打，打到能拉出比較薄的均勻的手套膜，這種麵糰比較硬很難出膜，需要比平時多一些時間，我4檔用了8分鐘。要看到麵糰表面完全光滑為止。（麵糰出缸溫度26度內）。
揉好的麵糰是非常光滑且不粘手的，質地非常柔軟，完全擴展階段可以拉出手套膜，取一塊麵團，扯手套膜檢查，套在手上不容易破，如果有破洞，則破洞的邊緣光滑，如果呈鋸齒狀。
均勻的分成三等分，不需要一次發酵，直接整圓，直接取一個麵糰，擀長自下而上捲起，其餘兩個也同樣操作，不用鬆弛直接取一個擀卷的麵糰繼續擀長，中間可以拉兩次，這樣比較容易擀長，擀得越長組織越細，大概在40釐米左右，差起，卷得緊些。
收口收緊放入吐司盒發酵，發酵到離盒子3釐米左右的高度就可以蓋蓋子進爐烤了。家用烤箱參考溫度185度30～35分鐘左右，烤箱品牌不同，還需要自己去測試！記得放中下層，提前預熱烤箱。
"手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
高筋麵粉270克、奶粉25克、雞蛋50克（1個）、細砂糖30克、煉乳30克、牛奶120克、酵母3克、鹽2克、黃油20克
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手撕吐司最近很火，第一眼看上它就被它吸引了。做過之後無法自拔的愛上它，一是因為它確實好吃，質感綿密，緊緻，奶香濃郁和普通吐司是絕對不同。二是因為它不必要一發，節省了不少時間，對於象我這樣的上班族來說，下班回家揉塊麵糰也來不得，再也不用熬夜等那一發、二發了……
關於配方，原來來自曼小曼，試做了好幾回很順手。不過，做好這個吐司，還有最重要的一點麵粉的選擇，麵粉的筋度越高成功率才大，所以推薦使用白燕粉或者先鋒粉，這一點很重要很重要啊，切記。吐司粉也可以用，就是拉絲效果差點，建議不要把水量一次性加完，粉的吸水不一樣。
好朋友問廚師機揉麵要多長時間出膜，其實不同的配方，不同的麵粉，不同的機器都會有差別。我用佳麥廚師機，首先把配方中除（黃油）外的所有食材加進去廚師機，液體類全用冰的，這樣可以在揉麵過程中有效控制面溫，廚師機低速2檔兩分鐘麵粉成團後立即轉4檔，大概用5-6分鐘的樣子，麵糰就掛勾了，這時麵糰微光滑，拉一拉麵團有些筋度了。
先用2檔打至黃油融了，再用4檔或5樓繼續打，打到能拉出比較薄的均勻的手套膜，這種麵糰比較硬很難出膜，需要比平時多一些時間，我4檔用了8分鐘。要看到麵糰表面完全光滑為止。（麵糰出缸溫度26度內）。
揉好的麵糰是非常光滑且不粘手的，質地非常柔軟，完全擴展階段可以拉出手套膜，取一塊麵團，扯手套膜檢查，套在手上不容易破，如果有破洞，則破洞的邊緣光滑，如果呈鋸齒狀。
均勻的分成三等分，不需要一次發酵，直接整圓，直接取一個麵糰，擀長自下而上捲起，其餘兩個也同樣操作，不用鬆弛直接取一個擀卷的麵糰繼續擀長，中間可以拉兩次，這樣比較容易擀長，擀得越長組織越細，大概在40釐米左右，差起，卷得緊些。
收口收緊放入吐司盒發酵，發酵到離盒子3釐米左右的高度就可以蓋蓋子進爐烤了。家用烤箱參考溫度185度30～35分鐘左右，烤箱品牌不同，還需要自己去測試！記得放中下層，提前預熱烤箱。
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