有一種香味，讓人牽腸掛肚，感覺是一種清爽的果香，又是一種撲鼻的芬芳。椰香，不知道是不是你喜歡的，但卻是我很愛的味道。清新而不做作的味道，如果把它做成麵包的話，會不會有另外不同的感覺呢？
對於愛椰香的我來說，這樣的搭配實在太吸引了，但是自制麵包都知道，發酵時間太長了，漫長的等待讓人實在難受，特別是鬆軟的麵包都要經過兩次發酵，再加整形什麼的都三小時甚至快4小時了！有沒有可能做一次發酵就可以的呢？心動不如行動，不如咱來試驗試驗，看看一次發酵的吐司做的怎麼樣！
材料：
高粉 200克 低粉 50克 酵母 3克 奶粉 12克 牛奶 65克 椰漿 40克 煉乳 15克 糖 46克 雞蛋 30克 鹽 3克 黃油 32克 椰蓉 適量
步驟：
1.麵包桶內加入所有材料（黃油和椰蓉除外）
2.選擇“和麵”程序，15分鐘
3.程序結束後，加入軟化後的黃油
4.再次選擇“和麵”程序，時間15分鐘
5.程序結束後，取出麵糰後揉圓
6.切出一塊麵團，揉圓靜置30秒
7.拉膜檢查麵糰狀態，30分鐘出手套膜，這樣的狀態適合做吐司（一次做兩份，1000克麵糰無壓力）
8.將麵糰分成3等份，揉圓後蓋保鮮膜靜置10分鐘（一次做兩份，所以圖片是6等份）
9.吐司模底部撒適量的椰蓉
10.靜置完後，把麵糰分別往將麵糰擀成長舌狀
11.兩邊往中間折，稍微捏一下接口位置
12.繼續往兩個方向擀長
13.從上往下卷，收口要捏緊，卷2.5-3圈為宜
14.收口向下，同向碼入土司盒內
15.蓋保鮮膜送進烤箱進行發酵，60分鐘至9分，取出後表面撒椰蓉
16.送進預熱好的烤箱下層，上下火160度，35分鐘
17.烤制完畢後馬上取出，輕震一下，脫模側放在網架上晾涼
小貼士
1.夏天做麵包，比較適合一發，發酵可以在烤箱內放置一碗熱水，烤箱處於關閉狀態，不開啟任何程序，營造一個溫暖溼潤的環境
2.麵糰靜置時間要根據氣溫而定，氣溫高就縮短時間，同時也可以用冰水揉麵，放置麵糰過早發酵
3.麵粉吸水性各有不同，應適當調整液體的份量
4.烤箱溫度和烘烤時間僅供參考，應根據自家烤箱做出適當的調整
5.麵包機是東菱6D麵包機，出膜很快
可以看到拉絲效果很好的，如果你喜歡我做的美食，歡迎你在下方和我評論互動交流更多美食心得。
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