Aaron是我們烘焙老闆創業群的新成員，入群的短短几個月，已經成為店老闆們擁泵的達人。
原因是他在三個月內就盤活了一家經營不善被迫轉讓的蛋糕店。
在如今實體經濟萎靡的大環境下，生意紅火不說，他籌備要開的第二家店剛找好店鋪，已經接到某寶網店合作的訂單。
同行們都想取經，Aaron也不藏私貨，分享了自己的開店經驗，可謂乾貨滿滿。
Aaron出身於餐飲行業，沒開店前，在一家知名餐飲品牌工作多年，蛋糕店是他回到家鄉二線城市的首份創業。
結合自己的開店經驗，Aaron覺得盤活轉讓的店鋪要從以下方面著手：
很多接手轉讓店的店主會抱著節省投資的想法，認為在前程不明的狀況下，投入太多會有風險。
Aaron認為沒有決心、猶猶豫豫是做不好事的，既然要做就要捨得投資去幹。
他接手的那家店店面並不是很大，在中期時就投資了6萬元改善門店，換招牌、粉刷、店內佈置等，樣樣精細到位。
剛開張就來了不少顧客，有不少是附近的人和原店鋪的老顧客，很多是抱著好奇心看看新店有什麼不同。
原先的店主用的是白燈，Aaron接手後全部換成了暖黃色調的燈。家人認為原先的燈看著挺漂亮，沒必要浪費。
Aaron堅持自己的想法，他認為蛋糕房一定要選擇暖黃燈，因為糕點大部分都是黃色的，暖黃燈會讓糕點看起來更加美味誘人，且增加室內的溫馨感。
白燈刺眼不說，很多糕點在白燈照射下，出現一點點髒都會很清晰，影響顧客食慾。
Aaron接手的第一家店，廚房在門店的後方，裝修的時候他直接加了一條管道從天花板通到大街。
烤麵包的時候直接在裡面加風扇，陣陣麵包香味飄到大街上面，香味讓不少經過的人駐足。
如果店面有多餘的空間，可以作DIY蛋糕的場所。
現在生活條件提高，很多人對DIY感興趣，特別是一些媽媽帶著孩子，喜歡做些讓孩子實踐的事情，當然也喜歡發朋友圈。
這樣不僅可以增加店面收入，還能做免費宣傳。
很多小店，老闆為節省開支，什麼事情都自己上，忙得焦頭亂額不說，很多時候因為沒太忙，沒時間思考店鋪的運營。
Aaron認為作為老闆，如果想把店做大，思考和決策店鋪的運營比自己蠻力幹活要重要得多。
請店員也有講究，並不是年輕貌美妹子和帥哥就好，太年輕店員穩定性差，工資高。
要根據店位置選擇所需類型，比如小區附近的，相比較年輕妹子，請三四十媽媽會更好一些。
酒香也怕巷子深！新媒體時代，傳統的營銷觀念已經遠遠不夠。
除了傳統的營銷方式，網絡推廣也是老闆們不能忽視的重要方面。
為擴大自己網絡影響力，Aaron在網上提交申請，標註店名字、信息，在社區論壇宣傳推廣，和一些團購網站談合作。
Aaron說剛開始不太明顯，只是偶爾有顧客根據網上信息慕名而來。但漸漸地，網絡部分的銷售逐漸增加，並且不少線上的顧客轉到線下，互相引流。
他還和某寶的一家網店達成了本城的一些業務，自己不用拉客，接單就行了。
儘管講了這麼多幹貨，Aaron卻羞澀地說自己是班門弄斧，介紹的這些經營策略並不新穎，很多店家都在做。
自己之所以做還可以，除了把控質量，注重信譽外，最重要的是用心做事！
是的，用心做事，你已經踏上成功之路！
《完》
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