一、食材
主料：麵粉1000克、五花肉400克、韭菜500克
輔料：酵母(幹)6克
調料：花生油2大勺、食鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水澱粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒少許、水500克
二、製作方法
1、將韭菜、蔥姜、五花肉洗淨，蔥姜切碎，五花肉切成小丁放入盤中備用；
2、炒鍋裡放一大勺花生油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒；
3、加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒繼續翻炒均勻；
4、放入盆中備用，溫水溶解酵母，然後將溫水一點點倒入麵粉中，活成麵糰，溫暖處發酵；
5、韭菜洗淨後切末，加入事先炒好的肉丁；
6、再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡，麵糰搓成長條
7、切成劑子，擀成麵皮；
8、包入餡料，然後捏合成大餃子狀；
9、做好的包子蓋上布，醒發20分鐘，平底鍋中均勻抹少許花生油，加熱後，將包子均勻鋪滿鍋子，包子之間留空隙；
10、到包子的底部變金黃時，倒入事先調好的水澱粉（水澱粉的量只需沒過鍋底即可）；
11、然後蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋子中的水全部燒乾時就可關火，將鍋蓋打開，剷出包子即可。
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