武大郎炊餅和潘金蓮鹹菜

水滸傳 武大郎 潘金蓮 金瓶梅 廚室機密 2017-05-22

武大郎炊餅和潘金蓮鹹菜

自打有了微信朋友圈,每年的520,總有那麼兩三人,會提到武大郎,將這日子說作武大郎祭日。

不過,《水滸傳》有關武大郎之死,說的是,武大郎死於“天色未曉”,而待“到天大明”,王婆等料理後事之人,“去請團頭何九叔”。所謂團頭,相當今日行業協會主席或殯葬一條龍公司CEO。

何九叔對西門慶與潘金蓮之事早有耳聞,當日姍姍來遲。來後,西門慶先請喝酒。酒過三巡,摸出十兩銀行相授,何九叔並不肯收。在一眼便知曉武大郎係為人所害,影帝何九叔為及時脫身,假裝“中惡”,大叫一聲,口吐鮮血,倒地不起,最終被人抬回家去,將他老婆嚇得大哭。

何九叔演此好戲,是怕開罪西門慶,又懼武松改日問罪。果然,《水滸傳》中,武松知道他哥死訊,第一個找到何九叔,何九叔向武松回憶,“正月二十二日在家,只見開茶坊的王婆來呼喚小人,殮武大郎屍首。”

所以,武大郎是死於正月二十一日晚。

武大郎炊餅和潘金蓮鹹菜

《金瓶梅》中,武大郎如何死,死後王婆等人如何去尋何九叔殮屍,與《水滸傳》大致相同。不同只在於,武松歸來後,何九叔已逃,他找到王婆,書中寫道:婆子道:’二哥請坐,我告訴你。你哥哥自從你去後,到四月間得個拙病死了。’武二道:’我哥哥四月幾時死的?得什麼病?吃誰的藥來?’王婆道:‘你哥哥四月二十頭,猛可地害起心疼起來,病了八九日,求神問卜,什麼藥不吃到?醫治不好,死了。’”

也就是說,在《金瓶梅》中,武大郎死於四月底五月初。何來520即是武大郎祭日之說?

武大郎炊餅和潘金蓮鹹菜

《水滸傳》多處出現“且說武大吃了早飯,打當了擔兒,自出去賣炊餅。”《金瓶梅》則說,“且說武大無甚生意,終日挑擔子出去街上賣炊餅度日,不幸把渾家故了,丟下個女孩兒,年方十二歲,名喚迎兒,爺兒兩個過活。”

據說,現在的聊城武大郎炊餅,與山東煎餅、濟南油旋、老濟南把子肉、膠東鮁魚水餃,同為中國金牌旅遊小吃。

就現有資料來看,入圍金牌旅遊小吃,並有山東人打扮成武大郎模樣,挑著擔兒,在街邊叫賣的聊城武大郎炊餅,其實是燒餅,與《水滸傳》、《金瓶梅》中的炊餅相去甚遠。眾所周知,武大郎的炊餅,並不是餅,開花饅頭。當然,聊城還有金蓮燒餅,跟潘金蓮鹹菜。

所有入圍小吃中,最想吃老濟南把子肉。

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