話說潮州小吃真的是多得我數不過來，從清晨到凌晨大街小巷每個時段都有各種各樣好吃的東西。作為一個大吃貨，真的是唯愛與美食不可辜負呀！
然而那麼多好吃的中我從小到大最鐘意的就非“ 甘草水果 ”莫屬了。甘草？是中藥嗎？為什麼那麼奇怪。其實甘草本身就是一種中草藥，多生長在乾旱、半乾旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶。功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等。
甘草水果，顧名思義就是各種各樣新鮮的時令水果與甘草醃製出來的啦。將甘草放進沸水，至甘草出味撈出，放進白糖和精鹽，做成料液。甘草液顏色黃澄澄的，味甘甜，撈上不同的新鮮水果呈現出來各種酸甜美味的' 潮式沙拉 " 。
一年四季大街小巷都有老伯伯老阿姨推著板車，載著一大盤一大盤醃製好的甘草水果在擺攤，板車上面還總吊著一盞小燈，燈火下的水果顯得更加地可口誘人，看到都要默默地吸一下口水呢。
走近攤位，阿姨還總是很熱情地用小竹籤插好幾塊給你試試，好像不用錢似的。真的是好溫暖好有愛呀，相信來潮州旅遊的小夥伴看到這一幕也能感受到潮州人民的熱情好客。
甘草水果五顏六色的十分好看，當然我們可不止只有表面，我們不但好看好吃，它還有幫助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥潤肺，減輕咳嗽的功效。小時候最開心的就是吃完晚飯後媽媽買上一袋甘草水果，一家人吃吃水果喝喝茶看看電視，真是深刻的童年記憶呀。
時代在發展，生活在於創新。繼甘草水果之後最近朋友圈裡也風靡了一種新的水果吃法，就是“麥芽糖水果”啦。
麥芽糖潤肺，生津，去燥；可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。它的金黃光澤、富黏性、軟滑。
走進小編第一眼的就是麥芽糖李，就是柔滑的麥芽糖加上清脆可口的李子，最後灑上一點芝麻。真的是一個神奇的感受，酸甜脆香都集齊了。帶給你與潮州傳統甘草水果不同的口感體驗。
還有麥芽糖桃子，麥芽糖鳥梨，麥芽糖番茄等等，真是感嘆吃貨們的創新能力啊
各種水果都讓我愛不釋手無法選擇，你更喜歡哪一種呢？快快來潮州品嚐我們的“ 潮式沙拉 ” 吧！