在農村的街頭流行這許多傳統手藝，尤其在兒時正是各種老手藝興盛的時期。如今許多老手藝面已經十不存一，實在令人感到惋惜。並且繼續這些老手藝的都是一些上了年紀的人，也面臨著青黃不接的局面。“磨剪子戧菜刀”變是這樣，雖然偶爾能看到，但從事這類的人也已經少了許多。
過去農村裡手工活頻繁，平常所用的剪刀和菜刀用不了多久就會鈍。這時候就需要磨鋒利，要不然影響使用。農村裡經常能看到這樣的場景，用鈍了菜刀會在水缸口上磨上幾下使用。不過這是粗磨，想要變的更鋒利就需要專業的磨刀人了。
磨刀人自古就有，具體從什麼時候開始已經無法考證了，據說最早起源於磨銅鏡，後來延伸出來這樣的行當。並且“磨剪子戧菜刀”的說法也有許多講究，單獨說磨刀，有著磨刀霍霍的意味在裡面。為了避嫌改用了戧字，並且把磨剪子放到前頭。
見過許多磨刀人，他們的行頭好像都是一模一樣，至今也沒有太大的變化。手上拿著一個鐵片做的“鐵譁子”，一邊走著一邊甩動能發出來“鏘鏘鏘”的聲音。並且嘴裡面時不時的喊上一句“磨剪子戧菜刀勒”，聲音抑揚頓挫，故意拉的老長，小半截村子都能聽見。聽到這個聲音，人們便知道磨刀的來了，拿著剪子菜刀尋著聲音找去。
磨刀這行是無本的生意，不需要什麼投資，行頭也非常簡單。在肩膀扛著板凳，一頭綁著兩塊磨刀石，另一頭是一些碎布頭綁上的坐墊。板凳腿上綁著一個水管，還掛著一些小箱子或籃子，裡面裝著常用的一些工具。大抵都是如此，過去還有這樣一種說法，“騎著它不走，走著不能騎”，說的便是磨刀人幹活的過程。
對於磨刀來說並不是什麼高深的手藝，在自家裡也能磨快。但要磨的好用也需要懂行，刀有許多分類，剝皮刀，砍柴刀，斬骨刀，開刮刀，裁紙刀等等。剪子也分為多種，長剪、短剪、寬剪、裁布用的，理髮用的，修理樹枝的，剪鐵皮的等等。懂得了這些種類，還需要怎麼開磨，這是磨刀人必須瞭解的。否則只是磨的光而不快，甚至把刀刃磨壞，這以後就難掙飯吃了。
見過許多磨刀人，在磨刀過程中一般分為兩道工序。首先是粗磨在沙磚上進行，過後是細磨用的是細膩的油石，在磨的過程中還需要蘸水降溫。另外磨刀石分為兩組，一組用來磨直刃，另一組用來磨弧刃。現在的磨刀人也有的與時俱進，粗磨的時候用手搖或者電機的砂輪，節約了不少的功夫。不過內行人講這樣遇熱退火，會降低刀的鋼性。
磨剪子最有難度，剪刀分為兩片，失誤的話可能就毀掉一把剪子。磨剪子要磨石有一定的角度，剪刀中軸的鬆緊，都有相當的關係。一把磨好的剪刀刀尖能對齊，掌握起來鬆緊適度不咬刃，測試的時候能輕易的把布條剪斷才行。磨刀的師傅都懂得這些訣竅，在磨好刀之後也進行修整，幫忙把送動的柳丁固牢。
如今傳統的磨刀人越來越少了，鮮有能聽到“磨剪子戧菜刀”的呼喚聲。每當看到有磨刀的場景，總覺得十分親切，這是記憶裡為數不多的老手藝了。