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提升食品安全，各界都作出很多努力，尤其是大型食品企業則更要扛起擔當，樹立榜樣力量，承擔更多的食品安全責任。日前，安徽省食品藥品監管局在全省組織開展大型食品生產企業的風險排查，強化對大型食品生產企業的監管，監督大型食品生產企業落實主體責任。
大型食企扛起擔當，樹立榜樣力量
大型食品生產企業(下稱“大型食企”)產業鏈條長、涉及環節多、產品輻射面廣、社會影響大，落實企業食品安全主體責任，是防範食品安全風險的重要手段。安徽省食品藥品監督管理局食品生產監管處處長仲炎在接受記者採訪時表示，大型食企監管是食品安全工作的重要內容，我省已組織各地對轄區內食品生產企業開展排查，確定了22家大型食品生產企業名單。
對這些大型食品生產企業，將按照食品生產監管風險分級的規定，從大型食品生產企業生產的食品品種、食品安全管控水平、質量狀況、誠信狀況等方面確認企業風險等級，確定了年度監督抽檢頻次。對每一家企業列出了食品安全風險隱患清單，建立健全監管檔案。
“這一目的是為了讓大型食企勇於扛起擔當，發揮企業標杆和引導作用，樹立榜樣力量。”仲炎說，還必須要確保企業食品安全管理“有制度，有機構，有人員，有能力”，形成科學完善的責任運轉鏈條和責任追究機制。作為監管部門將深入剖析大型企業的特點，風險難點及監管重點，綜合運用各種監管手段，推動實現食品安全風險聯防聯控及生產全過程管理。
企業法定代表人為食安第一責任人
食品生產經營者是食品安全第一責任人，為保障食品安全，執法部門將督促法定代表人和食品質量安全負責人的責任。建立健全食品安全管理制度，設置食品安全管理機構，配備與企業生產規模相適應的專職食品安全管理人員，不具備相應能力的人員不得上崗。
與此同時，督促大型企業建立食品安全事故應急預案和處置方案，嚴格開展企業內部管理、原料採購、生產加工、倉儲運輸等環節的食品安全風險隱患排查，列出風險問題清單，制定有針對性的整改措施，適時開展應急演練，及時消除事故隱患。積極推廣建立大型企業內部有獎舉報制度，暢通投訴舉報渠道，提升大型企業食品安全風險防控水平和處置能力。
據介紹，對監督抽檢發現的問題，執法部門將實施重點抽檢、跟蹤監測，提高抽檢監測的靶向性。切實加強監督抽檢後處置工作，依法監督大型企業落實整改要求，召回不安全食品並依法處置。
強化行業自律，共防食安風險
企業誠信至關重要，大型企業積極推進食品安全誠信體系建設工作必須嚴格落實。仲炎介紹，此次組織的風險排查，將重點推動大型企業建立健全誠信管理制度，加強誠信管理體系建設，嚴格自律約束，積極公開並嚴格履行食品安全承諾，主動接受社會監督，提升企業食品安全誠信水平，增強員工食品安全責任意識和誠信意識，構建食品安全長效保障機制。
另外，企業主動報告食品安全問題，督促企業建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，發現重大食品安全問題和食品安全事故風險的，要立即停止生產，並向所在地食品藥品監管部門報告。要督促企業落實食品召回制度，從嚴處置不安全食品，防止問題食品再次流入市場，侵害消費者權益。
嚴厲打擊超許可範圍生產經營、使用非食品原料生產食品、超範圍超限量使用食品添加劑、標註虛假生產日期、塗改標籤標識等違法行為。及時處理群眾投訴舉報，嚴肅查處各類違法行為，涉嫌犯罪的，及時移交司法機關，並配合做好調查取證，嚴禁罰過放行、以罰代刑。
石躍新 記者 王瑋偉
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