為什麼年輕人愛看的“康熙來了”可以讓瑞可爺爺蛋糕店紅遍全國？
為什麼髒髒包、土耳其服一樣有季節性，但這並不能阻止無數餐飲人對風口的追逐，甚至匯聚成了一股勢頭。
好像只要風口對了，爆款就會隨之而來，這也使得餐企對於產品的商品化要求也越來越嚴格，併成為了爆款的硬性指標之一。
爆款為何能成為爆款，追求爆款真的能夠為餐企帶來實際利益嗎？
1
餐廳爆款產品是怎樣產生的？
就如同趙本山賣柺小品中的治病套路：不打針不吃藥，坐這就是跟你嘮，用談話的方式治療，這就叫話療一樣，爆款也同樣有自己的營銷套路。
餐飲市場中的爆款製造，不論品類如何改變，形態多麼新穎，爆紅的開始都逃不開通過人性的角度切入引發共鳴的環節。
簡單來說就是：找到人性痛點→引起共鳴→社交傳播迅速在3-5線城市下沉
1）爆款的營銷要找準目標顧客的生活痛點
找到消費人群中普遍存在的生活痛點，是餐廳打造爆款永遠不會過時的方法。
肥胖、失戀、不健康、思鄉，這些當代人標誌性的痛點，同樣也是餐飲廣告、產品文案一貫的主角。
全聚德一聲不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾的營銷標語，不僅擊中了現代人遺憾多多，渴望完美的痛點。
更是巧妙的利用了長城這一北京標籤，將全聚德捆綁在其中一環，成為了遊客長城觀光後的不二落腳點。
這樣的案例枚不勝舉，但爆款無一不在反映、解決某一類社會焦慮，似乎在告訴顧客，吃了我的產品，你就可以解決掉它。
無論是土耳其冰淇淋令人捧腹一笑的送餐形式，還是美女們吃髒髒包吃的滿嘴黑粉的自黑形象，都是令人看後就想嘗試一番的娛樂方式。
2）能讓顧客感同身受的營銷才有效
生活痛點的選擇，決定著爆款的影響力程度，越是接地氣越是易傳播，而感同身受，則決定了餐企是否能夠準確的找到生活痛點進行溫情營銷。
將溫情貫穿在劇中的深夜食堂
但做到感同身受是非常困難的，就連麥當勞這類溫情營銷常客也難免失手。
在一支已被下架的麥當勞廣告中，一名小男孩在與母親討論自己去世已久的父親，小男孩得知了父親十分優秀後，覺得自己並沒有遺傳到父親的良好基因非常氣餒，但當他吃麥當勞時，母親溫柔的告訴他父親也同樣愛吃，小男孩頓時覺得自己擁有了和父親的共通點。
這則廣告相信在如此看來，大家都會覺得太離譜，但這僅僅只是市場上失敗的溫情營銷中一例罷了，大家都是希望以某種角度來感動顧客，結果事與願違。
究其原因，能否讓顧客感同身受，不是懷著賺錢的心思讓顧客理解品牌的意願，而是品牌去感知顧客的需求。
2
單純地追求爆款很難為餐廳帶來收益
正如麥當勞也會犯錯一樣，無論爆款案例的邏輯剖析再細緻，方法總結的再簡單，爆款的產生終究蘊含了無數的變數。
全聚德本身就擁有了名聲紅利，土耳其冰淇淋的視頻多年前就有，直到抖音的大熱，藉著抖音的順風車才被廣為傳播。
杜蕾斯的文案精妙絕倫人盡皆知，但追捧的粉絲只是記住了杜蕾斯文案的精妙，而公司背景，產品優勢卻絲毫沒有記住。
杜蕾斯也沒有做出應對，待到各家競爭對手都開始了文案營銷時，杜蕾斯的優勢也就不再明顯了，爆紅並沒有為杜蕾斯帶來多少實際的轉化。
如同它們一樣，一款產品火爆的原因很少有人能夠完全把控，傳播的渠道，顧客的從眾心理，時代的選擇等等，不可控因素有太多。
關鍵還要看餐廳營銷中，是否解決了顧客的某個問題，是否能做到，用好吃的產品，輔以美好的故事調味，勾起人們心中對於美食、生活的嚮往。
3
好玩的產品才好賣，
2個創意營銷方案幫餐廳引流
雖然爆款營銷不可控，但這並不代表我們沒有辦法在一定程度上去為菜品賦能，顧客購買土耳其冰淇淋就一定會拍下被服務員逗樂的場景，吃髒髒包後必然拍下牙齒黑黑的樣子，這些產品都提供給了顧客一種能夠傳播快樂的方式。
如果你正在使用傑夫與友，同樣可以在豐富的動態模板素材中選擇到符合你產品形態的趣味場景，讓顧客在享受美食之餘，記錄當下用餐的體驗。
年輕顧客是最具傳播主動性的群體，餐廳可以替換上本次最新上線的“身臨奇境”系列模板，在餐廳的牆面上開闢出一個神祕的平行世界。
傑夫與友J1 身臨奇境系列 牆面動態素材
憑藉著這一系列素材，小編下面再為大家分享2個創意營銷活動為餐廳吸引客流。
1）探險經歷大比拼，抖音點贊過千可享6折優惠
每個人童年時，心中都會有著一個冒險夢，人類也從未放棄對未知世界的探索腳步，卻受限於社會的壓力以及家庭的責任，冒險的精神也隨之被塵封在記憶中。
但依然有人從未放棄，攀巖、衝浪、滑板、跑酷······他們找到了屬於自己冒險精神的淨土，你是其中一員嗎？
7月，xx餐廳冒險挑戰大賽，只要拍攝關於你冒險故事的抖音視頻，並@餐廳官方賬號，抖音點贊過千可享6折優惠。
2）旅行隨手拍，吃飯我買單
人生至少要有兩次衝動，一為奮不顧身的愛情，一為說走就走的旅行。
深入各地風景名勝，感受各方水土人情，在這路上有我一路相伴！拍下旅行的照片或視頻，上傳微博或抖音賬號，憑藉記錄前往當地xx餐廳連鎖店即可免費享用旅行套餐。（有連鎖經營的餐廳可以藉此將各個門店地址做曝光）
如今成功的餐飲不僅僅是菜品讓顧客拍案叫絕，也不僅僅是通過營銷讓顧客甘願掏錢，更難得的是讓餐廳能成為價值本身讓顧客卻主動傳播，進入顧客的日常，傳遞生活。
顧客生日宴場景實拍
小結：
傑夫與友J1動態牆面，讓牆面不再是單調的裝飾，而是能夠有效的幫助商家完成高效信息傳遞，讓人們感受高檔用餐氛圍，傳遞生活美好的載體。無論聚會、婚宴、招牌菜宣傳，還是節日氛圍的營造，它都能為你帶來幫助，讓經營成為一種樂趣，讓門店營銷像發朋友圈一樣簡單。
怎麼樣，這期的營銷日曆是否對你有幫助呢？敬請鎖定每週三職業餐飲網第三條！傑夫與友J1盒子【營銷日曆】每週將給您提供節日、熱點、新穎的營銷方案！
我們不講大道理，只是手把手告訴你如何做、怎麼做。並且可以保證的是，所有方案都是驗證過可以成功落地的，直接拿去就能用。