艾葉煎蛋
陽春三月，艾葉飄香，此時的艾草鮮嫩又壯實，正是食“艾”最佳時機。艾葉入膳具有溫經止血、散寒調經、溫胃等功效，用鮮嫩的艾葉煎蛋飄香四溢，不僅益氣養血，還是女士的痛經良藥。
一、食材
1.主食材：艾葉50克、土雞蛋3個
2.配料：花生油5ml、鹽1克、生薑1克
二、步驟
1.準備艾葉、土雞蛋、生薑等食材；
2.艾草挑選嫩葉，洗淨，瀝乾水分；
3.清水煮沸，放入艾草汆燙；
4.撈出瀝乾水，切碎、生薑洗淨切碎，一起拌均；
5.雞蛋打散，把切碎艾葉、生薑末、鹽放入雞蛋碗盆中拌均；
6.熱鍋，倒油，小火煎至微黃；
7.翻轉另外一面繼續煎至微黃
三、小貼士
1.艾葉要挑選嫩的部分才能吃；
2.艾葉隨好，但不宜過多；
成品圖
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