買扇貝看仔細了!公扇貝和母扇貝這麼挑選,辦法教您!
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幸福美食x
1/10 春季是扇貝大量上市的季節,也是扇貝最為肥美的好時節。扇貝也叫海扇,其外殼非常美麗,可用於貝雕等裝飾品的製作。扇貝的肉質非常鮮美,營養極其豐富,它的閉殼肌也就是我們常說的扇貝柱,經過乾製以後就是與海蔘、鮑魚齊名,它就是並列為海味三大珍品中的乾貝。
2/10 扇貝在全球有600種之多,而在我國就已發現了45種,在這些扇貝當中以我國北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝最為受人們的喜愛,也是我國最為重要的經濟扇貝品種。而今天要介紹給大家的便是青島人最為喜愛的櫛孔扇貝了,它口感肥美,滋味鮮甜,深受人們的喜愛。
3/10 七元錢一斤的價格,在海鮮當中不算是價格高的。過兩三天機會買一些扇貝吃,已經成了我家的必備海鮮菜品。可是你知道嗎,扇貝也是分公母的,公扇貝和母扇貝的口感和口味還是有不同之處的。
4/10 如何區別公扇貝和母扇貝,就要看扇貝張開的閉合肌附近內臟顏色,顏色發紅即為母扇貝。
5/10 如何區別公扇貝和母扇貝,就要看扇貝張開的閉合肌附近內臟顏色,顏色發白即為公扇貝。
6/10 用刀剝開扇貝的一面殼,即可發現母扇貝和公扇貝的顏色不同之處。
7/10 用刀剝開扇貝的一面殼,即可發現母扇貝和公扇貝的顏色不同之處。
8/10 母扇貝蒸熟後的色澤,當然了外殼決定不了全部,母扇貝吃起來比較香鮮。
9/10 公扇貝蒸熟後的色澤,當然了外殼決定不了全部,公扇貝吃起來比較鮮甜。
10/10 你喜歡公扇貝還是母扇貝,這個完全決定於您了!
2017-03-27

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