澳大利亞葡萄酒基礎知識（二）
澳大利亞葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上來說，要認識澳大利亞葡萄酒總比舊世界的葡萄酒如我們已經介紹過的法國和意大利從各個方面都要簡單一些。就拿葡萄...
眾所周知，澳洲西拉葡萄釀成的葡萄酒口感更加香甜成熟，與羅訥河谷的西拉葡萄酒相比，帶有更多的巧克力風味，而不僅僅是通常的胡椒味和香料味，也正因這種獨特的魅力，眾多的葡萄酒愛好者對澳洲西拉葡萄酒趨之若鶩。澳洲西拉產區包括巴羅薩谷（Barossa Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、克來爾谷（Clare Valley）和獵人谷（Hunter Valley），其中又以巴羅薩谷所產的西拉葡萄最為出名。該產區種植西拉葡萄的歷史非常悠久，擁有許多長達幾十年樹齡的西拉葡萄樹，有些甚至已達100至150年。巴羅薩谷正是澳洲西拉的故鄉，也是老藤西拉（Old Vine Shiraz）的聚集地。
澳洲老藤西拉葡萄酒以其卓越品質贏得了世人的矚目，當初，澳洲西拉免受席捲歐洲的根瘤蚜蟲病的侵害，得以保存至今，才有了今天的老藤西拉葡萄酒。那麼到底葡萄樹的樹齡要達到多少年才可以稱作老藤西拉呢？
根據巴羅薩谷葡萄與葡萄酒協會（Barossa Grape & Wine Association）的相關資料顯示，35年樹齡以上可以稱為老藤（Old Vine），70年樹齡以上可以稱為倖存老藤（Survivor Vine）100年樹齡以上可以稱為百年老藤（Centurion Vine），125年樹齡以上可以稱為始祖老藤（Ancestor Vine）。澳洲現存最古老的西拉葡萄樹是在1843年種植的，這片面積為3.5英畝的葡萄園位於巴羅薩谷的塔南達（Tanunda），這篇葡萄園屬於倫美酒莊（Langmeil Winery）。
老藤西拉葡萄酒特有濃郁而複雜的香氣，口感勁道，帶有黑色水果的甜香，讓人回味無窮，絕非一般的西拉葡萄酒可以比擬。老藤西拉葡萄酒的珍貴之處還在於其極低的產量，酒中又蘊含著對歷史的深深眷戀，牽動的是人類與生俱來的懷舊情懷，這可能也是老藤西拉葡萄酒頗受歡迎的原因之一。
當然，對於老藤西拉葡萄酒，我們還是應該理性對待。酒標上的“老藤”並不是品質的代表，作為葡萄酒，即使是老藤西拉葡萄也擺脫不了年情的限制，葡萄園風土的限制，酒莊釀造工藝和精選程度的限制。總而言之，老藤西拉葡萄酒的品質並不僅僅由一個因素決定，而是不可避免地受到多個因素的影響。
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