實拍:雲南殺豬飯,多少雲南人的情感在其中
實拍:雲南殺豬飯,多少雲南人的情感在其中
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實拍:雲南殺豬飯,多少雲南人的情感在其中
實拍:雲南殺豬飯,多少雲南人的情感在其中
小喵旅拍記
1/8 這一組照片拍攝於雲南的紅河州,殺豬飯對雲南人來說或許不會陌生。個人覺得年底的時候去品嚐殺豬飯是一件很高興的事情,不僅氛圍很熱鬧,而且最接地氣的美食真的很可口。一部分雲南人能感受到快過年了,就是從忙著走親訪友去各個村子去吃殺豬飯開始。拎著一點小禮物去主人家,主人宰一頭豬,準備各種豬肉製成的美食,各種家常小菜,一來親朋好友聚一聚,二來一起分享過年喜悅。幾張圖片讓你感受一下雲南人的年味。
2/8 圖為:雲南農村裡吃殺豬飯的情景。好多朋友開玩笑說這是個“蹭飯吃”的好時候,而且農村的家常小菜真的很美味,很多人都樂意去,這也是春節前最為喜氣的時節。主人家們都很熱情,除了大大方方邀請自己鄰居和同村的人吃飯,也會邀請自己家庭成員的朋友們去吃飯,特別的熱鬧,坐著小凳子圍在一起吃飯,感覺特別的香。
3/8 圖為:豬圈裡的豬,對於吃殺豬飯有這樣的一種說法,在以前物質比較匱乏,一頭豬對一個家庭是很重要的,過年才得殺一頭豬,那個時候沒有冰箱,殺豬的肉要趕快醃起來晾乾慢慢吃,也會分享一點自己家的豬肉給親朋好友。因此,年夜飯在有些地方就被老百姓習慣說的一個名詞代替,叫“殺豬飯”。如今也成了很多過年的習俗,到老百姓家裡坐客吃殺豬飯特別有意思。
4/8 圖為:主人家正在灶臺做飯,看到這個令人想起了小時候,用這樣的灶臺做出來的菜感覺特別的好吃,特別是蒸出來的飯,感覺很可口。用灶做飯多了兩樣東西,一個是鍋巴一個是米湯,二者結合是一種美食,是一種味道,如今這樣香的飯只有在農村裡可以吃到。好肉好菜加好飯,忍不住想多吃幾碗飯,也有人說年底天天去吃殺豬飯想不胖都難。
5/8 圖為:朋友家的殺豬飯,所有的菜餚都離不開豬,特別奇怪的是一桌子豬肉吃起來一點不覺得膩。在農家吃殺豬飯,雖然沒有漂亮的環境,上的菜也沒有裝飾,就是如此接地氣,可是美味一點不少,畢竟是農村人家自己養的豬,自己種的菜,新鮮又可口。雲南壯麗的自然景觀,大自然賦予了雲南永恆的魅力,農家自己做的家常菜也是很不錯的。其口味特點是鮮嫩、清香回甜,酸辣適中,偏酸辣微麻。
6/8 圖為:朋友家的殺豬飯,每一家的菜都有自己的特色,吃著最新鮮的蔬菜,吃著最新鮮的肉,無論朋友家有多遠,都非常樂意去。殺豬的這一天,也是主人家開心的一天,挑選好日子,早早的起床準備。去地裡摘菜,宰豬,洗灶,烹飪佳餚等等,好不熱鬧。
7/8 圖為:雲南人家特有的蘸水,白肉蘸點這個吃,味道特別好。幾乎所有的日常調味料都可以用上,具體視菜餚情況和個人口味喜好而定。
8/8 圖為:吃了飯之後,天色已經晚了,大家圍在一起烤火聊天,抬頭還可以看看天上的滿天星空,這樣的感覺特別好。有些朋友的家裡特別好玩,早早的過來和他們一起去抓魚,宰豬很有意思,雖然充滿了濃郁的鄉土氣息,但更加突顯出雲南勞動人民的淳樸和熱情,雲南殺豬飯包涵了很多雲南人情感在裡面。
2017-08-02

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