好吃的柿餅入水速溶，農民製作方法奇特，掛滿房前屋後不怕雨淋 - 資訊定製

好吃的柿餅入水速溶，農民製作方法奇特，掛滿房前屋後不怕雨淋

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荊衛定人文攝影

1/13 山西省平陸縣有個叫馬泉溝的小山村，這裡因為盛產水化柿餅而聞名遐邇，每年的金秋時節小山村的房前屋後，樹上巷道里，到處掛滿黃橙橙的柿餅，小山村如同披上了金色的盛裝。

2/13 因為柿餅加工製作的時間比較短，如果柿子變軟就不能加工柿餅了，所以每年這個季節全村老少一起上陣製作柿餅，甚至在外打工的人都要回到村子裡，各自在家裡製作柿餅。山坡上的中年夫妻在摘柿子，他們很是辛苦，早餐就在地裡吃，用山上的野葡萄就著饅頭。

3/13 這位大哥正在樹上摘著柿餅，他腳踩著細細的枝條看上去很是危險。

4/13 巷道路邊的木頭架子上掛滿了加工製作好的柿餅，金黃色的是剛加工過得柿子，橙色的是前幾天加工的柿餅，從顏色上可以區分開來。農家的一隻貓咪堅守在柿子下邊。

5/13 晒柿餅還是比較麻煩，農民要把摘的柿子一個個的保留下果蒂，這樣保證能夠懸掛，然後在家裡削掉柿子皮，用繩子或者細樹枝條將柿子紮成串懸掛。

6/13 因為這幾年攝影人的宣傳這個小山村每年會有大量的遊客和攝影愛好者湧來，所以也給小村子帶來了商機，農民的其它農產品也有了銷路。一位老人坐在自家的大門外在削柿餅。他家的大門上寫著售核桃，芝麻，公雞。

7/13 近些年農民們發明了簡易的柿子削皮手工機器，將柿子固定在機器上，一手搖動轉輪，一手用刀子將柿子皮削掉，這樣提高了效率。因為這是個技術活，一般人削不好，所以常常是青壯年有技術的人來完成。

8/13 兩位老人坐在自家的房子裡也在用刀子削柿餅，這個辦法比較傳統。老人說上年紀了現在也幹不了多少，孩子比較忙，能幫上忙就幫上一會。

9/13 因為馬泉溝的柿餅在歷史上是皇家貢品，所以在當地很有名氣，銷售也好，它入水幾十分鐘會化掉，所以這裡的柿餅叫水化柿餅。一位農民大哥在樹上掛著他家削好的柿餅。小村子家家戶戶都有柿子樹，大家都會製作柿餅，每戶一般都有千餘斤的柿餅，最多的一戶甚至產量可達到3000多斤。每市斤的價格從10起價格不等。

10/13 一戶農家院子的屋簷下掛滿了製作的柿餅。

11/13 一名男子手裡提著柿餅串走出家門，他要把柿餅掛在門前的大樹上晾晒成熟。

12/13 馬泉溝的柿子樹據說有的已經有上千年的歷史了，這裡獨特的氣候環境出產的柿餅品質極佳，加上獨特的製作方式，製作出來的柿餅柔軟綿甜，很受市場青睞，每年供不應求。

13/13 又到一年柿兒紅，期待著馬泉溝的柿餅上市中。想看到更多的百姓故事請點擊右上角關注，作者原創，剽竊必究。

2017-08-25

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