【砥礪奮進的五年】聽音樂生長 G20國宴走紅：鹽池灘羊助力寧夏馬兒莊村脫貧致富

防風固沙的檸條。攝影 呂謀

國際在線報道（記者 呂謀）：在去年二十國集團（Ｇ２０）領導人杭州峰會的歡迎晚宴上，各國領導人的餐桌上擺著一道冷盤——羊羔凍。鮮香的味道，細嫩的口感，讓這道菜大受好評。這道菜的主料，就是來自中國西北寧夏回族自治區鹽池縣的灘羊。鹽池灘羊如何成為國宴級別的食材？記者近日在鹽池縣實地探訪時發現，這裡的羊兒不僅有生態牧場，還能定時收聽喜歡的音樂。目前，灘羊產業已成為鹽池的品牌和名片，當地很多貧困村和貧困戶，靠養灘羊成功脫貧致富。

路文濤家的羊。攝影 呂謀

“靠天吃飯”是生活在沙漠邊緣的寧夏鹽池縣馬兒莊村村民經常掛在嘴邊的一句話。這裡處在沙漠和黃土高原的過渡地帶，缺水少雨。過去，每家每戶的旱田，都要靠當年的雨水來耕種。不僅如此，這裡的村民還要面臨大風沙的威脅。對於曾經肆虐的風沙，馬兒莊村支書馮立珍這樣形容：“過去風沙大的時候，能打的人都走不了，風颳得，眼睛前面３、４米都看不到。”這樣惡劣的自然環境，想要靠種地維持生計都很難，更別提賺錢致富了。於是，養幾隻灘羊成了這裡老百姓家裡最重要的經濟支柱。馮立珍說：“過去小時候非常窮，沒有吃的了沒有穿的了，就把羊拉出去賣了，就把家裡的口糧解決了。”

然而，每家每戶散養的羊，遇到羊肉價格波動、飼料成本增加或偶然爆發的疫情時，村民們的生活就難以保障。貧困和自然環境惡劣，成為馬兒莊村民面臨的兩大難題。

路文濤所在的養殖合作社。攝影 呂謀

在中國政府和當地扶貧政策的推動下，２００２年，馬兒莊村開始實施封山禁牧。三年的時間裡，生態環境逐漸恢復，牧草飼料的供應得以改善。馬兒莊村還建立了養殖合作社，鼓勵村民聯合起來養殖灘羊。村民路文濤以前曾在外地打工，後來回村參加了村裡的養殖社，一心一意地養起了灘羊。路文濤：“看到村裡生態恢復，感覺養羊有希望，就回來了。過去的時候，沙子和房頂一樣平，２００２年實行退耕還林以後，到２００５年，三年，生態基本就恢復了。”

寧鑫生態牧場場長馮歡介紹牧場情況。攝影 呂謀

參加了村裡的養殖合作社之後，路文濤和其他養殖戶團結起來，互相協助，集中管理，大大降低了成本，並規避了散戶養殖的風險。為了保證村民能有長期穩定的收入，把灘羊產業做大做強，從２０１０年起，馬兒莊村所在的鹽池縣政府，每年都對灘羊產業發展做出具體的規劃，堅持“精細化養殖、高品質生產、高端化消費、高效益運營”的發展思路，不斷增加財政專項資金，建立健全“企業＋園區＋農戶＋品牌＋標準化”的發展模式，著力打造市場競爭力強的企業和產品品牌。

寧鑫生態牧場飼料間。攝影 呂謀

來到鑫海清真食品有限公司的羊肉加工車間，流水線式的加工設備，封閉無塵的加工環境，以及包裹嚴實的操作人員，讓人領略到這個企業的高標準化作業能力。去年Ｇ２０國宴上的羊肉就來自於這個加工廠。路文濤所在的馬兒莊村和鑫海公司已經合作將近一年，提供灘羊２萬餘隻，今年這個數字還會上升。

鑫海公司還通過科學技術手段，追求灘羊的更高品質，寧鑫生態牧場就為此而建。在這裡，羊的作息、飲食、運動等等，都通過科學的方法，探索繁育最優質的品種。有趣的是，這個偌大牧場的場長，竟然是一名出生於上世紀９０年代、只有２０多歲的年輕人。這位名叫馮歡的年輕人告訴我：“這裡的羊兒會定時收聽音樂，再有一個小時，我們開始給羊兒放音樂，每天下午都是，我們叫做‘寧鑫牧場的灘羊音樂大碟’，我們從３００多首歌裡挑了１５首，週一到週六每天放２首，周天給他們輪換放，再選３到５首週轉著放，看看哪個它愛聽。它喜歡聽哪首就會自動往音箱跟前靠。”

鑫海清真食品有限公司產品展示。攝影 呂謀

馮歡２０１５年來到這裡建設牧場並擔任場長，站在觀景臺，他指著四周遼闊的牧區，熱情地介紹著這裡的情況。相比於管理者的身份，他更像一個科學家，如數家珍般地向我介紹著他正在進行的各種科學“試驗”。給羊聽音樂，算是其中最簡單的一項了。馮歡說：“整個服務體系，就是一鍵付款全程無憂嘛，你買了以後，我可以在灘羊皮上給你送一個二毛裘皮（指用羊皮加工的小手工製品）；羊骨頭我們現在已經去開發了，和武漢的一個廠商去合作，我們也做羊湯，口感和在鹽池喝的幾乎一樣。這個一般人我都不告訴他，這個第一次給人說呢！是我的祕密武器呢。”

一望無際的苜蓿地。攝影 呂謀

豐富的羊肉產品，新穎的營銷模式，馮歡不僅有著科研人員的嚴謹，也有著緊扣時代帶的互聯網思維。通過他的介紹，記者更加明白了鹽池灘羊的產業化發展不是簡單的“產供銷一條龍”，而是從品種到品質、從加工到產品的“精耕細作”，每一個環節都是為打造“品牌”而努力。談到鹽池縣灘羊產業的未來，馮歡告訴記者：“我覺得就是灘羊產業大家都能一起來做，整個去發揚光大，不光是我們一家做大，希望以我們為中心，帶動我們整個農戶全都做起來。”

截至２０１６年底，鹽池縣共培育發展灘羊規模養殖場３２０個，鹽池灘羊選育場２家，建設標準化養殖棚圈２．８７萬座，灘羊養殖戶８１００戶，灘羊飼養量３０５．４萬隻，實現灘羊產值６．８億元，佔當地農業總產值的一半，農民人均純收入的三分之一來自灘羊產業。

伴隨著全縣灘羊產業的發展壯大，原來貧困的馬兒莊村民，也越來越多地享受到了龍頭企業的技術支持、各級政府的資金補助等福利。今年，他們將建立起自己的飼料加工廠和繁育基地，三年內，他們會建設出一套完整的灘羊飼養、加工、銷售產業鏈。“脫貧不是目的，致富才是根本”，馬兒莊村的村民，在走向富裕的道路上已邁出堅實的步伐。