農村大叔做烤豬有妙招，皮焦肉嫩一天可以賣出好幾只 - 資訊定製

農村大叔做烤豬有妙招，皮焦肉嫩一天可以賣出好幾只

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農村大叔做烤豬有妙招，皮焦肉嫩一天可以賣出好幾只

陳五月

1/5 每一個農村似乎都有一個廚藝特別好的村民，他家做出來的東西總是特別的美味。烤豬是很多人喜歡的美食，農村做烤豬，有做烤豬的土辦法，這樣做出來的烤豬引得村民搶購，一天可以賣出去好幾只，這是怎麼回事呢？

2/5 這位做烤豬的大叔很是講究，要經過數到工序，先將自家養的豬殺好處理乾淨，直接將生豬肉用吊環掛起來晾乾，之後對豬肉進行醃製，為了讓豬肉有味道，這個醃製也是很講究的，力度要控制的恰到好處。像這樣一道工序就要耗費半天的時間！

3/5 醃製過後的生豬經過瀝乾，在確保豬肉有味道，且豬表面沒有多餘的水珠之後，就可以將其放入農村自制的土炕裡面，一般做烤豬都有許多人一起做，像殺豬，抬著豬去烤，這種一個人肯定是搬不動的。

4/5 至於像這樣自制的土炕，需要提前準備好，要把裡面先弄熱，否則烤豬的時候受熱不均勻，會影響到豬肉的口味，但這個問題大叔有自己的解決辦法。

5/5 大叔將準備好的生豬吊入土炕，烤制的過程大概需要3-4個小時！（不宜太久否則豬會焦了！好鮮嫩的烤豬，剛出爐的是最好吃的，逢年過節的時候會每家每戶都分一點，其餘的拿到集市上面賣掉。

2017-04-02

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