導讀：農村大路邊的野菜，對於它的價值知道的人很少，廣東專門有人種植
農村的各個角落裡都長滿了各種各樣的野生植物，它們的數量眾多，種類繁多，雜亂的生長在一起，因為是野生植物所以都不被重視。但是有時候我們不要小看了這些野生植物，雖然說它們是野外生長的植物，但是有很多也具有很大的藥用價值和使用價值，有些甚至還可以用於工業方面。
今天小編要為大家介紹的這種野菜，以前在農村的很多地方都可以見到的，它就是“人蔘菜”有些地方還叫它們土人蔘，土高麗蔘、土洋蔘、菲菠菜、玉參、飛來參等一些名字。但是很多人都把它們當做是生長在地上的一種野草，不知道它們可以使用。卻不知它的嫩葉可以食用，口感味道好，其實根部更加珍貴。
“人蔘菜”是農村常見的野草，它的葉片寬厚，莖稈直立，嫩苗長相和蔬菜很相似，但是過了4月以後，就會長出莖稈來，它的莖稈一旦長出來就會成為名副其實的野草。人蔘菜的嫩莖葉食用價值高，但是它的味道苦澀，人蔘菜和很多野菜都一樣，只要經過處理，味道絕對不輸於其它蔬菜。
人蔘菜在我國南方的很多農村都有，廣東地區也有人專門種植，它能適應不同的生活環境，對土壤和氣候都沒有較高的要求，我們平時在房屋的前後就能見到這些植物。在初春的時候，要是見到了這種人參菜，不要錯過，將它採摘回家，不僅嫩葉的食用口感味道好，其實營養價值更高，所以才有“人蔘菜”的稱號。
這些野菜人工種植起來很容易，因為沒有病蟲害，所以基本上也不用噴灑農藥，所以吃起來更健康。雖然大多數野菜味道不好，但它們的營養價值比蔬菜高，尤其是像現在，很多人都特別重視養生，所以各種各樣的野菜也成了他們所追求的蔬菜。
“人蔘菜”含有豐富的蛋白質，脂肪、鈣等很多的營養物質，而且它還可以調治氣虛乏力、肺燥咳嗽等一些問題。還有補氣、生津等一些很好的作用。因為它的價值，現在很多生活在農村的朋友們，會在它們生長出來的時候去野外採摘它們，拿到城市的市場上去賣，它們的價格絕對高出很多蔬菜的價格。
各位朋友，你們吃過人蔘菜嗎？你們知道它的營養價值嗎？在它成熟的季節，你們可以自己去野外採摘一些。這樣既能鍛鍊身體還能收穫美味又營養的野菜，何樂而不為呢？
聲明：本內容僅為講解農村動植物文化，不做用藥，食用和治療參考。部分瀕危動植物有保護等級，請遵守法律，保護野生動植物。
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