農村竹林裡以前經常看到一種野味，它的名字叫竹雞。竹雞還有很多其他的名字，在很多地方人們又稱竹雞叫做“泥滑滑”，非常有趣的名字。竹雞的個頭是很小的，它甚至比鷓鴣還要小一些，即使是成年的竹雞最多也就八兩重。竹雞的樣子非常有特點，它的羽毛有好幾種顏色，灰色、黃色、黑色交織在一起，看起來非常漂亮。
從竹雞的名字裡就可以看出來，它特別愛生長在竹林裡，有時在草叢裡也能見到它們。竹雞尤其喜歡成群結隊的生活，一般都是二三十隻聚集在一起，它們的隊伍非常有秩序，而且總是成群結隊的行動。竹雞的膽子是很大的，它不是很怕人，所以只要我們不去打擾它，竹雞見到人類是不會逃跑的。因為竹雞的樣子特別漂亮，人們經常把它用作觀賞。
竹雞不僅樣子漂亮，它的肉質也是非常鮮美的，是一種新鮮味美的食材。因為大部分竹雞都是野生的，自己在野外覓食，再加上巨大的活動量，竹雞的肉質非常鮮美，也非常有嚼勁，很受人們的喜愛。竹雞最美味的做法就是用來燉湯，用野生竹雞燉出來的湯，非常鮮美，味道也非常香，堪稱極品。正是因為竹雞在市場上很受歡迎，現在有很多人在野外人工養殖竹雞，選擇了散養的方式，讓它們自行覓食，完全模擬了野生竹雞的全部行為，這樣人工養殖出來的竹雞在市場上也是很受歡迎的。
雖然野生的竹雞很美味，但是現在的人們見到了卻不敢隨便抓。 因為人們過去大肆的捕捉竹雞，導致它的數量比較少了，尤其是很多獨特的品種，數量就更少了。其中灰胸竹雞和棕胸竹雞已經被列入了國家保護動物，一旦人們隨便抓了之後，會受到相應的處罰，所以現在人們見到野生的竹雞都是不敢隨便抓的。
雖然野生的不可以抓，也不可以吃，但是人工養殖的竹雞卻是可以的。現在市場上也有很多人工養殖的竹雞，它們和野生的竹雞味道基本一樣，可以買一隻燉湯喝，對身體是非常好的。
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