筆者是一個地地道道的農村人，從小就見慣各種野生植物，其中有很多植物都是可以吃的，就像這種野草，在每年嫩綠的時候，我們都會摘它嫩莖葉來吃，以前還被人嘲笑過，說這種路邊野草都是用來餵豬的，還去吃，這些話雖然聽著有點不舒服，不過這也是他們對這種野草不夠了解才會這樣，其實這種野草價值可珍貴著，它不僅可以吃，而且在藥用方面還很廣泛，這種野草就是白蒿。
白蒿是菊科植物，一年或是二年生草本，它的主根很單一，很輕鬆就可以將它拔起來，但別看它這樣，它的生命力和適應能力卻都十分強悍，不懼寒冷也不畏旱，還能養育出高度150釐米左右的草本，白蒿的葉子是這種草本最重要的部分，可其葉子在乾燥土地和潮溼土地會產生變化，不知道夥伴們曉不曉得，在我們家鄉地邊因為缺水，長出的白蒿嫩苗葉柄是紫紅色的，葉片比較細，在潮溼之地生長出來的，葉片寬，而且綠，不過都有短柔毛，幼嫩時可以分得很清楚的，到長大以後就消失了。
白蒿在農村很多，也很常見，在它嫩苗時，很多人都割來餵豬，雖然它有點苦，但摘回來煮熟後，苦味就淡去了，這樣的煮法家畜們不僅愛吃，吃後還能除鉤蟲，對白蒿嫩苗我一直都很喜歡，但對於一些人來說它是臭的，可我卻非常喜歡這個味道，夏天到地裡昏沉沉的時候，摘一把嫩葉揉搓放在鼻子聞一下，很快就醒腦不困了。還記得兒時經常摘白蒿的嫩莖葉回來當菜吃，後來被別人看見了，說我們家是窮光蛋吃不起飯，話雖然有點難聽，而事實也是如此，但我並沒有放在心上，因為這種野草確實是可以吃的，而且在藥用方面，價值極為珍貴，關於這些方面相信很多人都不知道。
白蒿的藥用價值
據資料所記載，白蒿入藥可治療通身發黃，小便不利，通關節，去滯熱等。另外在一些地方，白蒿還被稱為能吃能治百病的“除病草”，可見白蒿價值有多珍貴了，在這裡筆者要多說上一句，白蒿可以摘，但卻不能挖它，因為摘了，它還會再長出來，而挖了，就會越來越少了。
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