小吳家在湖南一個小山村，父輩們都是臉朝黃土背朝天老實巴交的農民，一年都是種點水稻，玉米等農作物。老爸年紀大了，快70歲了，身體早已不是當年了，山上種的玉米現在也到了成熟的季節了，小吳家鄉山路崎嶇，做農活非常的辛苦，種在山上的莊稼都要靠肩膀挑回來的，因此，每年到了這個時候，小吳有時間的話都會回家幫父母收玉米。
前兩天小吳和老媽去一塊地收點玉米去鎮上集市賣，一進到地裡，哇塞，地裡長滿了雜草，現在還綠綠蔥蔥的，長勢喜人。地裡尤其有一種馬齒莧長得是特別的多，它趴地生長，莖杆粗大肥厚，莖呈淺紅色，還嫩嫩的。小吳邊收玉米邊和老媽說，這地裡怎麼長這麼多草呀，媽媽說今年下雨特別的多，加上自己年紀大了，一天也做不了多少事。地裡也沒有打除草劑，玉米種下去才鋤了一次草，所以這草就長得非常的好了。
媽媽接著說，現在農村裡餵豬的也少了，不像以前，家家戶戶餵豬，那時山上的野草都被採摘回來餵豬了，現在很多家裡沒有餵豬，有喂的也只是喂一頭年底殺來過年，不像以前喂好多條豬來賣，是家裡的主要經濟來源。現在年輕人都去外面打工了，留在家裡的都是年老的人，幹不動了，看山上很多的田，土都荒了，田裡的樹都長很高了。
馬齒莧這種野草在小吳家鄉地裡很多的，特別是菜園裡地，玉米地，花生地，長有很多，馬齒莧的生長對土地要求不高，它不怕澇也不怕旱，淹不死幹不死，它是一種一年生的草本植物，但是它在廣西，廣東等地氣候暖和的地方，一年四季都可以生長。馬齒莧的莖光滑，全株無毛，莖葉趴地生長，葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花黃色，在5-8月開花，6-9月結果。
記得去年老爸從地裡拔有一株馬齒莧草，好大，新鮮時大概有半斤左右，老爸用繩子綁起來，掛在家裡木房子柱子的釘子上，過了半個多月了，後面小吳摘了一小根莖條，埋在地裡，它又長活了。可見它的生命力有多頑強呀。
因此，馬齒莧它在農村被稱為害草，打不死的小強，它長在菜地，莊稼地裡嚴重影響莊稼的生長，它有一根大大的直根，搶奪養分非常的厲害。媽媽說，每次她去地裡拔這種馬齒莧草時，都會背一個籃子去，連根拔起的馬齒莧草，都放進籃子裡面，如果家裡喂有豬的話就揹回家來給豬吃，沒有餵豬的話就把它背到山上去，然後找一些乾柴火來燒死它去。
媽媽說這馬齒莧現在長得還很嫩的，有時間採摘回去，把它製作乾菜，可以冬天吃。
農村隨處可見的馬齒莧不要再扔了，晒乾保存起來冬天燉肉吃，超好吃。
昨天，不怎麼忙，老媽就去玉米地裡採摘回來了一大背籃子的馬齒莧，然後倒在地上，選擇那些嫩綠的馬齒莧莖，用清水清洗一下，燒了一大鍋開水，然後倒進大鍋裡燙一下，在撈出來，放在一個竹搭更上晒，大概三天左右，如果太陽在的話，兩天就可以晒乾了，晒乾後就尼龍袋子裝起來，到冬天用來蒸肉吃非常的好吃。馬齒莧嫩莖葉還可以涼拌吃，包包子當餡料。
馬齒莧除了可以吃之外，在城裡面它還是一種很好的盆栽植物，非常容易種植，且長得也非常的好看。深受城裡人的喜愛。
小吳在網上查找了一下，看到在電商網站上，還有很多的賣家在賣這種新鮮的馬齒莧野菜，20元4斤包郵，算下來一斤合5元錢。在農村馬齒莧長得多的話，不一會兒就可以採摘幾十斤到上100斤，利潤還是挺可觀的，關鍵它不需要什麼成本，只要付出一點時間而已。
朋友們，在你們的家鄉的菜園裡長有這種馬齒莧嗎？你們是把它丟掉還是吃呢？是怎麼吃的呢？歡迎大家在評論區來說說看。