大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
又是一年一度吃小龍蝦的好時候，菜場、飯店、大排檔，到處都可以看到小龍蝦的身影，而且為了迎合廣大吃貨的喜好，店家們還推出了各種口味的小龍蝦，蒜香小龍蝦、白灼小龍蝦、十三香小龍蝦、乳香小龍蝦等等……
不過外面的小龍蝦，除了貴還是貴，某些店家的小龍蝦可能還會存在衛生問題，所以大部分人也會選擇自己購買小龍蝦回家做，既可以省錢，也保證了衛生的問題。
不過不知道大家注意沒，市場上的小龍蝦有2種顏色，一種是常見的紅色，還有一種是青色。那麼有什麼區別呢？
如果你認為它們只是顏色上的差別，那就大錯特錯了。這兩種小龍蝦除了外觀上不一樣，價格也會有差異，而且煮熟後的口感也是不一樣的。究竟哪一種顏色的小龍蝦更好吃呢？又該如何挑選呢？
一開始也是分不清楚，後來賣小龍蝦的老闆告訴我，小龍蝦是一樣的，而且小龍蝦本來就是青色的，只是因為它們的生長環境不同，所以導致它們的顏色不一樣的。
青色的小龍蝦生長的環境相對乾淨一些，蝦殼會比較薄一些，而且因為環境比較乾淨一些，所以髒東西和雜質也會比較少，清洗起來會比較輕鬆，肉質也更加飽滿一些。
而紅色的小龍蝦因為生長的環境相對髒一些，為了保護自己，它們的殼會越長越厚實，慢慢就變成了紅色的外殼，甚至是暗紅或者黑色的殼。這樣的小龍蝦，髒東西和細菌也會比較多，清洗麻煩，而且殼會吃重量，肉也比較少。
這麼一比較，哪種小龍蝦更好吃，應該選擇哪種小龍蝦，大家心裡也都有了數吧~
從衛生角度來看，必須選擇當之無愧的青色小龍蝦；從性價比上來說，也要選擇殼薄肉多的青色小龍蝦。從肉質口感上來說，也要選擇青色的小龍蝦。
所以去菜市場買小龍蝦的時候，不要再被外殼飽滿、顏色鮮豔的紅色小龍蝦欺騙了，雖然外形看起來很大，但其實只是虛有其表，裡面的肉非常的小。選擇紅色的小龍蝦，更多的錢都是用來買龍蝦殼了，非常不值得。#美食##我要上頭條#
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平臺簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。