作為一個家庭主婦，每天接觸最多的應該就是柴米油鹽醬醋茶，這些調味料和各種的食材組成了每個人每天都不可缺少的能量來源，我們通過食用這些食物，能夠很好的補充我們所需要的營養、能量，也可以從中享受到食物給我們帶來的味覺刺激。但是吃了幾十年飯，如果每天只讓你吃單一的食物，相信過不了多久你也會覺得很膩味吧？而有些人就在每天單調的煮飯炒菜中，發現了有更多可能的食材。
說到這個話題，我就不得不跟大家介紹一下我的婆婆，我的婆婆可以說是一個非常賢惠的家庭主婦，將大小家務事處理的十分的完美而且還燒得一手好菜，而婆婆在做菜方面最讓別人羨慕的就是她能夠將別人眼中視為垃圾的食材做成一道美食。婆婆說這都是因為以前家裡窮的時候沒有多少東西吃，而家裡的孩子又很挑食，所以自己只能夠想方設法的將食物製作的好吃，還要充分的利用食材，所以她就發現了許多能夠食用的食材邊角料。
聽到婆婆這麼一說我頓時覺得很好奇，還能夠將被廢棄的食材邊角料拿來做成美食？最讓我覺得不可思議的應該就是老公最愛的一道下酒菜，我家老公有點愛喝小酒，週末晚上閒來無事都會在家裡喝點小酒睡覺，而喝酒肯定需要一些下酒菜，平時我都是給他買街上的滷肉、涼菜，但是婆婆來家裡之後，老公每次都纏著婆婆給他做下酒菜。
而婆婆的這道下酒菜用的食材相信大家都覺得難以置信，那就是魚鱗。很多人都會覺得魚鱗是廢物是垃圾，魚鱗是魚最外層最堅硬的保護層，魚鱗既腥臭還堅硬，怎麼想都不能夠將它和美食聯繫在一起，但是婆婆就是能夠將這人人嫌棄的魚鱗製作成一道美食，上週末婆婆就從街上撿了一袋魚鱗回家，據說魚攤小販扔的，婆婆拿回家之後就像是撿到了寶貝一樣。
到底這魚鱗要如何製作呢？之間婆婆進了廚房之後首先將魚鱗用流水衝一遍，接著將魚鱗放置在盆中，加上適量的白水和米酒，將魚鱗浸泡20分鐘，這能夠很好的去除魚鱗的腥味還有血沫。接著在鍋中燒水，涼水下清洗好的魚鱗，準備好薑片、花椒、八角、桂皮還有香葉，再倒入適量的料酒和2滴白醋。
大火將其煮開之後再換小火煮半個小時，在煮的時候要用勺子時不時攪拌一下防止粘鍋。半個小時過後我們將國內的魚鱗都撈乾淨，剩下濃稠的魚鱗汁，接著我們等到湯汁徹底涼了之後放入冰箱冷藏一個晚上，到了第二天的時候再調製一些蒜頭醋蘸著吃。原本是廚餘垃圾的魚鱗經過巧手就變成了一道美味的下酒菜。你們感興趣嗎？
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