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曾經被議論紛紛的外來物種小龍蝦，在這幾年可算是妥妥的火了一把，什麼麻辣、蒜蓉、十三香，各種口味同時一路走紅，就像它做熟後的顏色一樣，熱度至今也沒有絲毫的減弱，特別是在夏天，只要有啤酒的地方，就一定少不了小龍蝦的身影，而且，現在的人已經不滿足於在外邊吃小龍蝦了，越來越多的人都會去買一些鮮活的小龍蝦，自己在家做著，感覺那樣吃得才更過癮，也更實惠。
現在買小龍蝦也特別的方便，無論超市還是農貿市場，都能很輕易的買到，特別是在菜市場買的時候，攤主還會免費幫你清理和去蝦線，回家就可以直接製作了，特別便利，賣小龍蝦的地方，除了整隻的小龍蝦以外，一般還會有單獨的蝦尾出售，如果你不是很喜歡剝小龍蝦吃的話，也可以買蝦尾回去吃，不過值得注意的是，蝦尾明明全是肉，但是價格卻往往比整隻的小龍蝦還要低，難道是攤主算錯了嗎？知道原因後，覺得很現實，都是套路！
我們都知道，無論是海鮮還是河鮮，都是越新鮮越好吃，小龍蝦也不例外，活蝦做出來的肉質就會非常Q彈，所以大家去買小龍蝦的時候，基本上都會挑選鮮活的小龍蝦，而那些死的或者不活潑的小龍蝦，便被剩了下來，根本沒有人願意買，每個盆裡剩下的數量雖然不多，但是對於販賣小龍蝦的攤主來說，如果每天都是這樣的話，丟掉肯定是一筆不小的損失，於是，他們都會把死的小龍蝦的蝦尾取下，冷凍後便可以隨時出售，由於冷凍會影響到肉的品質，所以定價也會比鮮活小龍蝦低一些。
那麼，單獨售賣的蝦尾究竟可以放心吃嗎？一般來說，攤主每天都會把當天的死小龍蝦的蝦尾取下，然後立即放到冰箱中冷凍，這樣的蝦尾是完全沒有問題的，有些甚至和鮮活的小龍蝦做出來並沒有什麼區別；而還有一些蝦尾，是在產地或者集散地就篩選取下的，經過冷凍、運輸等過程，期間難免會化了又凍，這種蝦尾由於水分反覆流失，或者凍的時間過長，肉質也大多會比較柴，做出來不僅不好吃，而且縮水也很嚴重，就儘量別吃了。
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