馬卡龍平時都不捨得買來吃，太奢侈了，一個都需要十幾塊，並且分量也只有那麼一點，分分鐘讓你學會怎麼做，不用去花那冤枉錢就能吃到美味的食品，也是討女孩子歡喜的必備。
馬卡龍
原料：杏仁粉60克、糖粉60克（杏仁粉與糖粉混合後取100克）、蛋白40克、細砂糖20克。
份量：大概能做20個左右
做法：
1、杏仁粉和糖粉用攪拌機攪拌1分鐘要均勻，用篩取100克就好。因為我覺得杏仁粉不是很好過篩，而糖粉很容易就能過篩。因為杏仁粉帶有油脂不宜過篩。當然了，多出來的粉足夠你做個小蛋糕了。或餅乾什麼的，不會浪費滴；
2、蛋白放入乾淨的容器中，不能有水漬，再加入細砂糖；
3、用打蛋器打蛋白倒過來不倒，打蛋頭蛋白呈倒三角狀，硬性發泡；
4、再加入一滴色素。這個顏色看自己人喜歡，隨意發揮。我還是比較綠色。不是喜歡帶綠帽子哈，綠色看著比較健康，個人感覺！用打蛋器打至均勻；
5、倒入篩過後的杏仁粉與糖粉；
6、攪拌均勻；
7、倒入裱花袋中，用圓口花嘴在硅膠墊上擠出一個一個的小圓形。這個造型看自己喜歡，不宜過大，打了不好看。然後要風乾20分鐘，讓馬卡龍表皮乾結。然後烤箱200度預熱，中層，先烤3分鐘，轉140度再烤10分鐘。取出來後，放涼後，用巧克力鏟子弄出來即可
建議：
1、製作馬卡龍，一定要蛋白打到硬性發泡；
2、一定要硅膠墊，這個成功性比較大，不排除失敗，只要有心，剛開始是有點不好做；
3、杏仁粉和糖粉一定要過篩，這是表面光滑的關鍵；
4、馬卡龍以色彩著稱。所以，一般製作的馬卡龍的顏色都是彩色的。如果不想用色素，可以用可可粉，用綠茶粉，用抹茶粉等，不過這樣就要加適量的水來中和，因為可可粉這些比較幹；
5、擠出來的馬卡龍不要立即就烤，要表皮乾結後，在去烤。
6、製作的馬卡龍，擠好後，如果表面還有些不平整，可以用手沾少許水，將表面抹平。
注意口徑
上面不平可用手粘水抹平
7、烤的時候，最好在烤盤下面再加一個烤盤，如我最後一張圖，我在烤盤的下面又放了一個烤盤。這是為了隔住下火；
8、高溫200度，烤3分鐘，讓馬卡龍出現裙邊。再轉小火至烤熟；
9、一般在三分鐘內就會出現裙邊。
10、烤好後的馬卡龍，一定要放涼後，再取出來。
11，製作好的馬卡龍外皮酥脆，裡面要夾上巧克力甘那許，可以換其他餡料。巧克力隔水融化後加入同等份量的奶油，夾在裡面，味道也很棒。
其實馬卡龍只是平時買著太貴，感到高大上，但是材料並不是很複雜，只是可能做的時候，比例不對或者是溫度沒有掌握好，會影響美觀和味道。當然會做了，這東西倒是挺討女孩子的喜歡，有這想法朋友就努力了。
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