讓土豆變成每個孩子的回憶，教你做出孩子喜歡吃的味道
蜜桔土豆
主料土豆25克，桔子4個，桔汁25克。輔料砂糖25克，精鹽少許。製法① 把帶皮土豆洗淨放入小鍋里加水上火煮熟，熟後撈出控去水並晾涼，用小刀剝去皮後，再用小型絞肉機絞成細泥或用棍條搗成泥，放入一盆裡待用② 杷桔子沖洗乾淨，先用小刀在桔子頂部切一個十字口或米字口，再用手輕輕將皮剝幵（不要將桔子剝壞，桔子皮留後用），然後取出桔瓣，去掉籽及皮切成碎塊，再把桔子碎塊、桔汁、糖和少許鹽放入盛土豆泥的盆裡一起混合均習待用。③ 將留出的桔子皮整理好，先將土豆混合物分成四等份，分別裝入桔子皮裡，再將桔子皮合起包緊，用線繩捆紮牢，放入蒸鍋裡將土豆泥混合物蒸制，熱透即可食用。可做為幼兒的加餐及食物（這樣製做可引起幼兒食慾，幼兒也喜歡食用)。可供四位兒童食用。特點造型美觀，桔味鮮美。
柿汁土豆盒主料中等個土豆8個。輔料黃油25克，番茄醬5克，糖25克，芹菜5克，豌豆75克，薑末1克，蔥頭1克，植物油1克，精鹽5克，胡椒粉少許，味精少許。製法① 把帶皮土豆洗淨，放入小鍋里加適量水上火煮熟，熟後撈出控淨水並晾涼，用小刀剝去皮後切去四邊，成一方訣形，用小勺將土豆肉挖出，成—空殼待用。② 把挖出的土豆肉和切掉的土豆邊用小型絞肉機絞成細泥，放入盤裡加黃油、鹽、胡椒粉調好口味，用小勺填回土豆殼中，用蒸鍋蒸透或用熱油煎透待用。③ 同時起煎盤一個，放入植物油上火燒熱，先下入切丁的蔥頭炒香，再放入切丁的芹菜和薑末炒至蔥頭呈黃色，下番茄醬炒到出紅油，加清湯或水適量燒沸，下入豌豆，加鹽、味精和糖調好口味。食用前將熱透的土豆盒碼入盤中，澆上柿汁少司即成。可供4人食用。特點酸甜利口，軟嫩清香。
兩色土豆卷
主料雞蛋1.5個，土豆2克。輔料植物油15克，精鹽5克，胡椒粉少許，紅菜頭25克，髮菜25克，味精少許。製法① 雞蛋磕入碗內，用筷子打散，起煎盤燒熱植物油，然後把油倒淨，倒入蛋糊，同時轉動煎盤，攤成一張蛋皮，扣出待用。② 土豆煮熟剝去皮後碾成泥，加鹽、胡椒粉、味精調好口味，紅菜頭煮熟後放醋精少許一起晾涼再切成碎末（勿太酸，也可加些糖)，髮菜切成碎末待用。③ 將蛋皮攤平，塗勻一層土豆泥，再把紅菜頭末和髮菜末分別放在蛋皮的兩端，然後對向捲攏成卷形，放入盤中入籠蒸5分鐘即成。上菜時晾涼切成段或熱食均可。特點顏色美觀，鮮嫩。
豆泥餡包子
主料土豆25克，胡蘿蔔5克，芹菜25克，豌豆5克，冬菇25克。輔料精鹽5克，黃油25克，發麵5克。製法① 把土豆洗淨放入鍋中，加適量水上火煮熟，1去皮後碾成泥放一盆中。胡蘿蔔削去皮切成短細絲，芹菜切細絲，冬菇切細絲，起煎盤燒熱黃油下入胡蘿蔔絲、芹菜絲、豌豆、冬菇絲炒熟，放鹽調味後倒入土豆泥盆中混勻成餡。② 把發麵放案板上，分成數個小劑，擀成包子皮包上制好的餡，製成中式包子形狀，上籠蒸熟即成。碼入盤中上桌，可供4人食用。特點鮮香可可做主食。
香蕉土豆
主料土豆25克，香蕉4根。輔料1精2滴，砂糖或糖25克，精鹽少許。製法 ① 把帶皮的士豆洗淨後放入小鍋中加水上火煮熟或蒸熟。熟後取出晾涼，用小刀剝去皮，用小型紛肉機絞成細泥或用粗籮過成泥，放入一盆中待用。② 將香蕉水沖洗乾淨，用小刀順香蕉縱劃三道長口，再用手侵慢剝幵(香蕉皮留用），取出過籮成泥或碾碎，放入土豆泥的盆裡，再加香精、糖和精鹽少許一起混合均勻待用。③ 把和好的香蕉土豆泥混合物分成均勻的四等份，搓成長圓形，用香蕉皮包起來，再用線繩捆緊，放入鍋裡蒸透。食用時取出解去線繩，剝去香蕉皮。此；適合給幼兒食用（這樣製作的土豆孩子樂於接受，還可加進蛋黃以增加營養)。特點菜果相間，色味俱佳。
糖醋素金魚
主料土豆3克，水髮香菇片1克，豆腐皮1張，水發玉蘭片2克，水髮香菇絲15克。輔料薑末2.5克，紅辣椒絲1克，精鹽2克，精麵粉4克，醋5克，溼澱粉11克，昧精1.5克，茄H25克，香油1克（約耗75克)，白糖25克。製法① 將土豆洗淨，放鍋中煮熟，去皮，壓成泥放盆中，再加入香菇絲、玉蘭片1克，薑末、1克溼澱粉、1克精鹽、1克味精調勻成餡，甩豆腐皮包成裡形；麵粉放碗內，加入5克清水調勻成漿，在素裡的兩面抹勻。② 炒鍋置大火上，加入香油，燒至七成熱時，下素魚入內，炸至金黃色時撈出，用斜刀片下1頭、裡尾，將裡身切成1塊，再用香菇片切成裡的劃鰭和魚尾，然後按整理形擺入盤中。③ 原炒鍋留餘油15克燒熱，放入1克玉蘭片、辣椒絲、醋、白糖、茄汁、1克精鹽、5克味精燒23分鐘，用溼澱玢勾芡，淋入2克香油，翻動幾下，澆在盤中即成。特點色澤金黃，造型美觀，酥軟爽口,別有風味。
紅燒土豆
主斜土豆4克。輔料雞蛋半個，粉芡、麵粉適量，鹽適量，味精少許，蔥、薑末共15克，油5克（實耗5克)。製法① 將土豆冼淨去皮，切成小拇指頭條，放涼水內淘一下，用淨布搌幹，撒鹽少許，麻十幾分鍾，瀝去滲水待用。② 雞蛋打碗內，加水打一下，放入粉芡、麵粉、醬油少許，攪成糊。③ 鍋放火上，添入清油，油熱時（六成熱）將土豆掛糊，逐條下鍋，炸呈金黃色，皮發焦時撈出，潷去餘油。④ 鍋內留底油少許，油熱時，下入蔥、姜炸一下，放入鮮湯100克，下入鹽、味精、醬油、計沸時，勾入流水芡，下入炸好的土豆，翻兩個身，起鍋盛盤內，即可食用。特點色紅汁濃，外焦裡軟，香美適口。