昆明這家文藝小店，菊花酸湯魚又鮮又美，學生吃著都不想去上課，居然吃完後可以在裡面看書做作業；這是一家隱藏在鬧市裡面的老口味小餐館；這是一家能讓孩子拉著爸爸媽媽去的小飯店；這是一家老人三天兩頭就懷念的小館子，其酸湯味飄滿整個人民中路，大白腿也要排隊30分鐘！

這是炎炎麗日下的正義坊購物中心北館門口，每天的每個時段都是人聲鼎沸，朝裡走上二樓，你就會看到“小二老罈子酸菜魚”。

門口不起眼，但吃貨總有一雙發現美食的眼睛，畢竟是在必勝客旁邊，地理位置也是蠻顯眼的哈。

店內陳設寬敞明亮，大都採用木質構造，整體呈現日式小清新調線，完全映射了老闆的文藝個性色彩。一個簡單舒適的就餐環境就這樣構建起來了。

架子上擺設的一件件小飾品，都是經過精心佈置的，讓每一個隔空，都充滿了一個故事，就像一個文青內心豐富的小世界。

都說一個人說的話裡藏著他讀過的書，愛過的人，而老罈子酸菜魚店裡的每一本書都是有淵源的，不是與生命有關，就是與生活有關。這樣一個文青味瀰漫的美食店，是否值得你用心去品味呢？那就讓我們一起來看看老闆是如何用心成就一鍋口味特別的老罈子酸菜魚的。

既然打著招牌賣老罈子酸菜魚，那在酸菜製作上自然是要花些功夫的，看這一個個排列整齊的土陶罈子，裝著的都是祕製酸菜。據說祖傳3輩人了，從外婆那時開始醃製！

據說這個醃製酸菜的地窖都是模擬重慶的溼度和溫度，這樣的環境下酸菜經過了長達6個月的自然發酵，密封醃製，才得以形成如此具有獨特風味的小二酸菜。

泡椒和魚酸菜的組合，簡直不堪一絕。土陶罈子上面全是泡椒，揭開蓋子就能聞到酸辣的氣息撲鼻而來。

作為最大銷量口味的老壇酸菜，早就享譽在了中國大江南北，在各大市場力拔頭籌，藉著天王的名義，來雲南昆明的市場走一遭，化身為“小二老罈子酸菜魚”。來一起看看吧，相信你一定會愛上這家店。

如果你愛上這樣一家店，那麼你多少還是個文青。

如此有個性的餐廳除了在雲南的旅遊景點外，小編還是第一次見，而且還有一個常見而又特別的名字“小二”。這就是號稱“立志做昆明最好吃的酸菜魚”的小二酸菜魚。老闆是個文藝範十足的江蘇揚州人，酷愛雲南，喜歡美食，店內的裝修和陳設足夠折射出老闆的氣質了。

關於吃魚的知識，很專業吧。魚的部位都被分類講解了，感覺離開小二老罈子酸菜魚店還可以帶點烹飪技巧回去，是不是感覺賺到了呢？

這裡的小二老闆都比較忙，忙著醃酸菜去咯，酸菜比魚好吃，所以經常會供不應求，酸菜配魚湯，口感非常的酸辣爽口。有魚的香味又有酸菜的鮮爽，夾雜著魚的鮮香和醃酸菜老闆的情懷和心聲。吃到胃裡，才能在心間體會溫暖。證實了一句真理：店長說得都是對的。

暖色調舒緩的燈具和桌椅，清一色的碗筷，整整齊齊。

他們家用的重慶酸菜，自然發酵6個月，祖傳祕方3輩人，外婆會做！

小二哥酸菜魚都是酸菜比魚更加好吃，這裡的酸菜是酸爽的，而不是軟軟的，口感更佳脆爽。

點擊率最高的是小二哥酸菜魚，堪稱經典，老少皆宜的是鱸魚。據說每一條魚大概是1到1.3斤左右，而且片魚都有講究，厚度維持在0.2CM，長度在7cm這樣的口感是最棒的，懷疑老闆是不是處女座？

看這手打的新鮮鱸魚片柔韌爽滑，白皙剔透，而且鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

肉質最細嫩，口感最好，一頓吃不完都要打包帶走的節奏。

別看這一片片魚的厚度，沒有過硬的刀工是無法實現最終完美的外觀的，小二老壇酸菜魚的魚片都是順魚肉的紋路片雙飛片，如果逆紋路的魚片一定會碎，而且雙飛可以讓魚片更大、減少營養流失。

鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

魚上還有滿滿的菊花，整盤酸菜魚除了酸菜的酸爽可口，魚的鮮嫩，還充滿著菊花的清香。而且菊花能清熱下火，可以中和一下吃辣過後的熱氣！

魚片不厚也不薄，一切都剛剛好。魚肉紋路清晰，每一塊的都是造物主的精心所致，心意滿滿，吃得開心啦。

新鮮的菊花，浮動在表面，紅的辣椒、黃的菊花、綠的花椒、白的魚肉，怎一個滿面春意來形容小編此刻的心情呢，就像來到了一個後花園，應接不暇啊。趕快喝了這一碗五彩養生湯吧，晚上一定會夢見你的情人駕著七彩祥雲來迎接你的，哈哈。

請點擊此處輸入圖片描述柔韌在筷子接觸的瞬間顯露無疑，大家不用擔心會有夾碎的風險。

一片魚肉，一塊酸菜，搭配起來吃。

每一塊魚片都有魚皮附身，給單調的白色魚肉做了錦上添花的點綴哦。

經過大火煮過的魚肉，湯汁越來越白濃，這時撈出湯裡所有的固體：魚骨、魚頭、蔥姜、酸菜、泡椒，只留湯汁，表面泛著油光，精華卻全在下面。

別小看這碗酸湯，其高湯是用老母雞、老鴨、魚骨三種大補食材熬製5小時出來的，其味鮮、香、滑，美味又可口，營養又養生！80歲老人都能喝1大碗！！

舀上一碗酸湯，猛然喝下，這酸爽，才夠味！

酸菜和金針菇搭配是最好的，很適合女性吃貨的口味，酸酸爽爽！

一家人坐在一起，老人也挺喜歡的！

酸菜比魚好吃，不是吹出來的，還要夾裹各類小菜一同入口，脆爽才能顯現。滿是白芝麻的酸菜，看著口水直流，望梅止渴的方法在這裡也解決不了實際問題吶。

老罈子酸菜，果然名不虛傳，沒多少人敢直接挑戰，都要拌飯吃！

看小二老闆的用心，連米飯都是從東北運過來的，真正的東北大米，市場上真的太少。吃起來又香又軟，顆粒爆滿、糯滑香甜，有種彈牙的清香，吃過就記住的正宗東北大米味，吃了一碗再來兩碗的衝動。

這是砧板麼？小編還以為是壁畫呢，那麼有型，只要有創意，哪裡都可以是文青撒野的地方。

小二哥吃過後，別忘啦，我們還有小二妹！下面給大家介紹的是小二妹酸菜魚，跟上面清爽的鱸魚不同的是，這是紅湯烹飪的，用的魚是草魚，份量大，一次性辣個夠。

小二妹酸菜魚的主料草魚，是非常好的益智健腦佳餚。治虛勞及風虛頭痛，健腦安神，還能祛風通絡，老幼同春。與火辣過癮的麻辣水煮魚相比，酸菜魚酸爽開胃，好吃不油膩的小二妹酸菜魚，更適合夏天吃，也更適合老年人吃。

小二妹酸菜魚：一層辣椒麵，配上香香的蒜蓉！讓你感受昆明辣妹子！再從配菜上來看！整個一個高bigger！

這裡還有一道美食是炮哥紙上烤魚，用的是黔魚。

關於袍哥烤魚呢，相信大家都已經很熟悉的，畢竟作為美食臺的觀眾們職業修養還是很過關的啦。

揭開神祕的白紙，看見一條大魚翻騰在火辣的油鍋裡面，再來點綠色就可以開動啦。

看看這個肉有多鮮嫩、鬆軟。

黔魚刺少，肉質鮮嫩，老少皆宜！

烤魚的魚籽是最令人神魂顛倒的呢，酥糯有口感。

吃到一半歇口氣，翻個身再繼續，另一半經過烤制後味道更令人期待。帶著魚皮微烤的香脆入口，內部肉質十分入味。

魚肉吃著也能感覺到魚特別的新鮮，很嫩，而且也是那種現殺的口感。

焦脆的皮，嫩滑的肉，鮮美的汁，這就是大家排著隊來吃的原因吧！麻辣鮮香都具備，對於愛吃辣的人來說真是太過癮了！

來這種平民化的小店，一定得大口喝酒，大陀吃肉才爽。吃了差不多2小時，還熱氣騰騰的，真是太適合聊天吃飯了，一大群人吃吃喝喝聊聊，吃膩了火鍋一定得試試這烤魚。

桌上的提示，倍感溫馨。照顧到每一個顧客的需求，才是小二店老闆的初衷。

美團搜索，找到他們很簡單。

那麼好找的地方，如果走了人民中路，逛了正義坊，怎麼都得去一次！

美食，文藝，正青年！