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鐵鍋補鐵?鋁鍋容易老年痴呆?流言終結者:哪種材質炒鍋無害!
鑑古
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家家戶戶必備的日常工具,炒鍋的重要性自然不言而喻,每個家庭主婦對鍋的說法都非常的多,哪種鍋好、哪種好用等等。
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鋁材質的鍋現在基本淘汰了,鋁鍋不適合用來做菜,也不適合長時間盛放含酸或含鹼的食物,處理不當的話,鋁被人體吸收有害。
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傳統的鐵鍋,使用範圍也是最廣的,傳熱快,價格便宜,化學性質穩定,相較而言比較健康和安全。
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不鏽鋼鍋不易生鏽,也比較耐磨,但用油量高和油煙大。不適合用強鹼、蘇打等洗滌,以免發生化學反應。
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不粘鍋主要是有不粘塗層,具有易清洗、不粘鍋等優點,鍋鏟等廚具儘量使用竹、木等材質的,使用溫度要在250℃以下。
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材質合格,聚熱節能,導熱迅速不變形。
2017-09-21
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