澳洲以其純淨的自然環境、優良的生態環境、嚴格的監管體系、誠信的社會環境所以能夠產生和供應優良高效的健康食品，也就是我們所說的保健品。那麼，我們經常會聽到：澳洲魚油、魚肝油、磷蝦油這些名字，它們到底是什麼？有什麼作用？有什麼區別？
為什麼需要吃魚油？
魚油是魚體內的全部油類物質的統稱，它包括體油、肝油和腦油，主魚油是一種從多脂魚類提取的油脂，富含Omega3系多元不飽和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、調節血脂等健康益處。換句話說魚油中的Omega3（DHA和EPA）才是我們最需要的有效物質。
人體內普遍缺乏Omega-3
人類在一萬年前發生農業革命，開始養殖雞、鴨、羊、牛、豬、魚及種植植物的主食（玉米、稻米、小麥等）。現代人所食用的雞蛋、魚肉，其所含之Omega-3脂肪酸減少很多，玉米、稻米、小麥等主食也取代祖先所食用之雜糧、堅果等，農業革命所帶來的食物鏈，造成人類omega-3食物來源減少很多，已危害 人類健康。
魚油（fish oil）：
也就是深海魚油，主要來自沙丁魚、鯷魚（鳳尾魚）、馬鮫魚、鮪魚、野生三文魚等。一些從人工養殖三文魚（或鮭魚）中提取的鮭魚油（Salmon oil），在飼料中可能含0.1%的膽固醇。市面上的魚油膠囊多是1000毫克一粒的，但是其中所含的Omega-3不飽和脂肪酸差別較大。較常見的魚油中的Omega-3不飽和脂肪酸濃度為30%、50%及60%三種。
魚油的有效成分是它的“ω-3（Omega-3）不飽和脂肪酸”，它包括EPA（二十碳五烯酸）與DHA（二十二碳六烯酸）。
EPA：守護血液循環；
DHA：活化腦細胞，健康好視力；
Omega–3：抗發炎、調節荷爾蒙分泌。
由於魚油容易被氧化，通常加入適量的VE（維生素E）。因此，魚油被稱為血管清道夫，對高血壓高血脂的病人具有保健作用。
魚肝油（cod liver oil，fish liver oil）：
也稱肝油，是從魚類（通常是鱈魚，cod）肝臟提取的，完全不同於深海魚油。通常添加了VA（維生素A）和VD（維生素D），其天然的維生素AD比例為10:1，不一定適宜兒童需要，容易產生維生素A過量，或維生素D不足的情況。魚肝油主要是含有維生素A和D，常用來防治維生素A和維生素D缺乏症。
維生素A對維持夜間的視覺和上皮細胞的完整有重要作用，缺乏維生素A時，可引起皮膚乾燥、毛囊角化、乾眼病及夜盲症等；同時，維生素A與機體的免疫功能也密切相關。維生素D有幫助鈣的吸收和促進骨骼鈣化的功能，缺乏維生素D可產生維生素D缺乏性佝僂病。
現代的維生素AD製劑與傳統魚肝油的區別在於：維生素AD製劑採用合成的維生素A和維生素D。由於維生素A和D均是脂溶性的維生素，因此採用在油脂中溶解制成，其中，有一些廠家會選用價格低廉的魚油作為溶劑，還有一些廠家會選用精製的植物油作為溶劑；其維生素AD比例為3-4:1，能夠給兒童提供足量的維生素D和適量的維生素A，更符合嬰幼兒的需要。
磷蝦油（Krill Oil）:
主要指南極鱗蝦油，萃取自南極洲的一種體積很小的、類似甲殼動物的磷蝦。市面上還有一種北極鱗蝦油，比較少見。磷蝦分佈於世界各個海洋，在南冰洋和日本週圍的海洋，商業性的捕磷蝦行動是被許可的。每年，全球的磷蝦總繁殖量為20萬公噸，其中大部分在斯科舍海。磷蝦大多可用作水產養殖和水族箱的飼料。另外，還有一種磷蝦魚油（Krill & fish Oil），是磷蝦油和魚油的混合，這種混合使之含有豐富的Omega-3脂肪酸和抗氧化劑，據說對心臟、大腦、皮膚和關節都有著積極的護養效應，並能夠改善記憶力，增進認知能力，並含有具有多種保健功能的抗氧化劑--蝦青素（astaxanthin）。
很多三文魚（尤其是人工養殖的三文魚）都有一種很深亮的紅色，這種紅色是來源於一種強力抗氧化劑--蝦青素（astaxanthin）。而三文魚最常吃的食物磷蝦中，就含有大量的這種物質。
蝦青素（astaxanthin，簡稱ASTA，在港臺地區又稱為蝦紅素）是一種色素，可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學結構類似於β-胡蘿蔔素。蝦青素是類胡蘿蔔素的一種，也是類胡蘿蔔素合成的最高級別產物，β-胡蘿蔔素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都不過是類胡蘿蔔素合成的中間產物，因此在自然界，蝦青素具有最強的抗氧化性。
南極鱗蝦，又名大磷蝦或南極大磷蝦，是一種生活在南冰洋的南極洲水域、身長低於6釐米的海洋生物；磷蝦是似蝦的無脊椎動物，並以群集方式生活，有時密度達到每立方米10,000—30,000只；磷蝦是長鬚鯨（體形小於北極露脊鯨和藍鯨，居鯨類第3位）的主要食物來源，並且富含omega3脂肪酸；磷蝦也是從三文魚到藍鯨的各種海洋生物的食物來源，它是海洋中最有營養的生物。
磷蝦油和魚油的比較：
1 純淨精華：磷蝦的生物量在世界上位於第二，這對於這些長得像小蝦的甲殼類微小生物來說簡直就是一個奇蹟。用磷蝦製作而成的磷蝦油純正且濃縮，這些純正的濃縮精華將會比普通的魚油更有效果。
2 易吸收：磷蝦油在我們體內血管中比魚油更容易吸收，這也是為什麼在服用磷蝦油之後不會出現“魚腥回漾”。
3 Omega3：磷蝦油中的脂肪酸與普通的魚油相比更容易附著於細胞上，磷蝦油中的omega3效果更好。
4 純淨無汙染：魚油是從體型大的魚中提取的，而這些體型較大的魚中往往含有重金屬汙染，磷蝦油沒有這方面的擔心。
5 抗氧化作用：磷蝦油和魚油的最大的區別就是磷蝦油中含有抗氧化劑，這一點在魚油中不存在。磷蝦油中高濃度的抗氧化劑讓你的身體免受自由基的傷害。
總的來講，魚油、魚肝油、磷蝦油，都是具有一定保健作用的，各個廠家也是各說一詞。現在需要明白以下幾點：
1，不同產品都有自己的特點，要針對自己的身體狀況，尤其是身體需求和吸收能力來選用，一定要諮詢專家；
2，從天然魚蝦中提取的產品，當然是最好的，問題是加工過程中是否存在汙染？天然魚蝦是否本身也有問題，關鍵看廠家；
3，使用量是一個大問題，除了專家意見之外，自己可以試試不同劑量，找到適合自己的最佳量；
4，有些人使用之後沒有感覺，或者說反而有不好的感覺，這主要是產品質量問題，不妨換一個廠家的產品；
5，在使用這類產品時，最好搭配其它相關的輔助產品，而這類輔助產品應該是可以強化前面的主產品功效的；
6，保健品不是萬能的，精神因素、適合的鍛鍊，以及均衡的營養，同樣重要。
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