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天熱，最適合做烤魚了，不用開火，不用煎炸油烹燒。自己做的比燒烤店裡的還好吃呢，皮焦肉嫩，鮮美多汁。洗淨的魚，抹點鹽，放烤箱裡，按下兩個鍵，200度~30分鐘，走人。坐等鮮香四溢的烤魚出爐。
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高溫快烤，既能讓魚外焦裡嫩的熟透，還能保住其多汁。
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【檸檬鹽烤魚】材料：鱸魚1條。調味料：檸檬胡椒海鹽，煙燻胡椒麵，各適量。做法：洗淨的鱸魚，兩邊都打花刀，傾斜著劃開數個切口，方便入味。買魚的時候得讓賣家幫著將魚殺好，並清理乾淨魚鰓內臟，拿回家再稍清洗即可。
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魚的兩邊都均勻的抹一層檸檬胡椒海鹽，魚腹內也抹。
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再抹一層煙燻胡椒麵，劃口內魚腹內都要抹。煙燻胡椒麵顏色是紅的，但是一點不辣，味道也很淡。
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用保鮮膜將魚包裹起來，冷藏醃製一小時。最多醃兩小時，也不能醃時間太長，不然魚肉就不鮮了。
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取出後去掉保鮮膜，將魚置於烤架上，底下的接渣盤上放張錫紙，回頭方便清洗烤箱。用烤架，讓魚整個處於懸空的狀態，方便整體都均勻的被烤熟。
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然後，200度30分鐘，烤至有鮮香味冒出即可。烤至一半的時間，將“加溼”噴霧打開，以防將魚皮魚尾被烤焦。
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小貼士：檸檬胡椒海鹽，是檸檬、胡椒、海鹽的混合裝。脫水檸檬粒，打開瓶蓋就有著淡淡的檸檬香氣飄出，現用現磨的，超市的進口食品區應該都有。
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檸檬鹽烤魚，鮮嫩多汁~
