說起新疆，我們都會覺得這個帶有神祕色彩的疆域，這裡聚集著少數民族，其中以回族為主。這裡有一望無際的大草原、廣闊的天空、策馬奔騰，簡直是人間仙境。如今隨著一帶一路的帶領下，天路開通了，這去新疆的火車也開通了，這去新疆旅遊再也不是夢想。這新疆除了有這麼美的景色，它還有我們吃貨最愛的新疆美食。
這新疆的美食我們就算沒吃過，其實也都聽過那麼幾種，比如新疆大盤雞、饢、烤全羊、新疆手抓飯等等，這時候你可能會發現這些基本上就雞、羊、牛的，沒有豬肉。這是因為回族的人民也是信奉穆斯林的伊斯蘭教，所以他們不吃豬肉的。這要是說起新疆的硬菜，大家肯定會選擇烤全羊，畢竟這烤全羊也就只有西藏、內蒙古、新疆才有的。今天小編就帶大家一起來看看這新疆正宗的烤全羊到底是怎麼製作的。
在我們面前看到的就是新疆的烤全羊的攤檔，很多遊客在排隊買，生意非常火爆，據老闆說，這的烤全羊一天只烤十隻羊，就是生意最好也烤這個量，為了保證這烤全羊的質量。而且這的烤全羊都是小羊，大概也就十四公斤左右，這羊如果太大的話，脂肪含量很高，顧客有反應那樣很油，所以用這個小羊來烤是最好的，而且肉質鮮嫩。而且相對於用小羊來製作成本會高點，所以這邊所賣的烤全羊的價格是1公斤150元。因為新疆都是按公斤計算的，如果有人說新疆那邊用斤的話，肯定是沒去過新疆瞎說的。
只見老闆仔細的把羊清洗乾淨，然後就往羊的身上塗抹上配料跟香料，醃製一下，接著放在烤爐裡面烤，烤的時候要在爐的上面蓋上大布，然後再往上面撒水，而且一定要反覆的進行灑水，因為烤爐裡面太乾燥，這樣灑水能保持羊肉的水分不容易被流失，而且還能防止上面的大布塊不會被燒焦，這樣大概烤1個小時就能烤好。
這烤好的烤全羊色澤金黃，而且香味特別的濃郁，這要是吃上那麼一口，你絕對吃不出羊的羊羶味，因為香料實在是下太多，太香了，這吃貨只要吃上，就根本停不下來。不知道大家覺得怎麼樣？關注小編，說說你們對此有什麼說法？
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