出身名門的潮汕商人千金，創二代，打造香港咖啡王國

出身銀行世家，自己手握美國康奈爾大學建築學學位，這些都預示著廖偉芬既可以坐享家族成果，也可以當一位身價不菲的設計師。但出人意料的是，她自創咖啡品牌，帶出了香港最具規模和影響的本土咖啡品牌熙辰國際，一手打造了出了全港第三大咖啡王國。

如今，由廖偉芬一手創辦並壯大的熙辰國際（Sir Hudson International），員工超過 300 人，目前已創立“HABITŪ”“鈴木咖啡館 Suzuki Cafe Co”“The Coffee Academïcs”“ Harakan-S”等多個獨特品牌，擁有分店30間。她帶領著熙辰國際堅持走精品路線，成為與星巴克與太平洋並列的香港第三大咖啡品牌。

▲廖偉芬

企業家族走出的創業家

廖偉芬是香港廖氏銀行世家的第三代，廖烈正與湯慧靄之女。廖偉芬的祖父是著名的香港第一任潮州首富廖寶珊。從祖父到父母輩都是香港地產、中資銀行的領航者，他們在不同的時代持續將廖家事業推向前進。

▲廖寶珊

1941年，廖寶珊還是一位一位在保守戰亂之禍的香港街頭看招工廣告的內地人。幾年後，他就開始投資地產、創辦銀行，誰也沒有想到，他竟然在20年內就在創辦了一個偌大的商業帝國，使廖家迅速崛起為香港聞名的大家族。

1961年，廖寶珊自稱身家超過了1億，是香港香港最有錢的人之一。當時李嘉誠剛剛進入地產界，對這個老鄉大哥非常佩服，把他視為偶像。不過後來由於地產泡沫破裂，廖創興銀行發生了擠兌，廖寶珊受到打擊，最後血管爆裂而死。

廖寶珊去世之後，廖烈文跟廖烈正等幾兄弟共掌廖創興銀行（現為創興銀行），廖烈正扮演了多年的低調董事角色。在幾兄弟努力下，公司終於重回正軌。雖然香港幾經起伏、動盪，但創興銀行的謹慎和穩健，保證了它幾十年的穩定成長。

除了家族銀行，廖偉芬的母親廖湯慧靄也同樣成就非凡。她一手創辦了香港紀惠集團，控制著多個香港房地產投資組合，以穩居的作風在香港地產界佔有一席之地。她先後斥資近8億，連番投資寫字樓、豪宅來收租。緊接著又大舉進軍停車場，被稱為香港的“停車場女王”。如今，香港紀惠集團擁有住宅、商廈物業以及停車位買賣三大主要業務。同時，這也是她財富來源的主要途徑。至2017年，廖湯慧靄更以210億元身家躋身福布斯香港富豪榜第26位。2018年她的身價更漲至34億美元（約合人民幣230億），成為香港的第三位女富豪。

▲廖湯慧靄

出身大家族，口含金湯匙，廖偉芬難免被冠以“富後代”等代名詞。

不過，不同於很多強制給孩子勾畫人生藍圖的成功者，廖偉芬的父母都非常開明。她的每一次選擇，每一個夢想的實現，只要能說明理由，父母都給予了極大的支持和鼓勵。廖偉芬自小熱愛繪畫，骨子裡充滿藝術細胞，她的畫作想象力豐富多彩，略有稚氣卻充滿活力。父母看在眼裡，格外珍惜女兒這份天賦，視其為老天賜給女兒的禮物，不願去破壞，所以並不強迫女兒要主攻商業課程，反而提議廖偉芬修讀藝術與科技並存的建築系。最終，在父母的支持下，廖偉芬如願地在美國長春藤之康奈爾大學建築系完成了自己的大學學業。

從康奈爾畢業之後，廖偉芬在美國當建築學徒，後來回香港，恰逢互聯網蓬勃發展，她便進入互聯網領域，創辦了香港第一家獨立地產諮詢網站“物業點”（PP.COM），轟轟烈烈地開始了創業之旅。

因為生逢其時，她的理念和策略不但吸引了霍英東家族擔任天使投資者，往後亦得李澤楷的 PCCW Ventures入股，而且還引來外國投資。在 2000 年終被美國 Homeseekers.com 悉數收購，廖偉芬也通過它掙到了自己的第一桶金。

創建咖啡王國 打造香港國際品牌

告別互聯網事業的廖偉芬很快找到了新的用武之地，那就是創建她的咖啡飲食王國。

說起自己與咖啡的淵源，廖偉芬承認從小就是一個超級咖啡迷。對咖啡迷戀緣於小時候。那時父親每週日皆會帶她到同一間茶餐廳，“悠閒嘆咖啡”的寫意情景深烙在廖偉芬的腦海，小小年紀的她已知道品嚐咖啡是一門學問。

在廖偉芬看來，咖啡不僅可以提神，還能方便人們溝通和交流。無論在哪裡，人們都喜歡在喝咖啡的時候聊天。即便在繁忙、喧鬧的大城市中，每天也會有無數的人們相聚在咖啡館，也許締結一段良緣，也許孕育一次邂逅。她說，“咖啡能讓我真正走在人群當中。”因此，她決定將咖啡作為自己的事業。

確定目標後，廖偉芬開始了逐夢之旅。她先用一年的時間去各國旅行，在每一個國家都會專程到當地的咖啡店去品嚐咖啡，感受那裡的氛圍，也瞭解考究它們的成功之處。

通過每一次外出旅行中對各地咖啡文化的關注，對不同種類咖啡的瞭解和學習，廖偉芬找到了自己在香港發展咖啡事業的突破口——她發現，傳統意式、法式咖啡苦中有甜，有果香有層次地講求順滑感，入口香醇，香港喝到的咖啡卻香濃不足，甜味有餘。瞭解後領略到了咖啡的複雜性——咖啡豆的質量、調配不同，衝調方式的不同，均導致泡出來咖啡的口感味道也有分別。“那時候我就在想，為什麼在國外才有優質的咖啡，為什麼不為香港顧客提供一個品嚐到優質咖啡的選擇？”廖偉芬決定把優質咖啡帶回香港，開一家有自己風格的咖啡店。

2003 年，廖偉芬決定開出自己的第一家店，給自己的咖啡連鎖店命名為“caffe HABIT ”，“HABIT”是她創作的一個名字，是一個全新的詞語，這象徵廖偉芬要在咖啡業獨樹一幟的理想。另外，她亦期望通過這不拘一格的表達，向顧客傳遞出可以視咖啡店為優閒的棲息地，以便更好地享受生活的理念。

咖啡店開業期間，時機看起來不太對。當時香港正值 SARS 肆虐，人心惶惶，各行各業都深受其影響；同時，正逢星巴克、太平洋咖啡這兩大美式連鎖集團咖啡店搶攻白領和年輕人市場。但廖偉芬並未因這兩大咖啡龍頭的實力而膽怯，反而看準SARS時期租金大幅下降，毅然在銅鑼灣利園開設了第一間咖啡店。

有了好的開端，廖偉芬開始了擴張發展的計劃——2004 年她就開出了自己的第二家店。在開店之初推出“業內創舉”——在咖啡店內設立煮食廚房。因為深信客人光顧不僅是為了喝杯咖啡，也會想吃點東西。廖偉芬仍堅持聘請正宗廚師製作意大利麵和薄餅等食物。“傳統的咖啡店不會供應湯，我的店卻提供。”她說。

因為食材好，質素高，廖偉芬的“caffe HABIT ”在外資雄霸的香港咖啡市場打出一片新天地。

▲廖偉芬在銅鑼灣創立的第一家Habitu咖啡店

但挑戰很快而來，市場恢復常態也令香港樓價愈升愈高，店鋪租金大幅舉升，很多員工亦被挖角，讓廖偉芬感受到餐飲行業的易入難守。她決定從品牌管理和運營中尋找新的競爭力。運用自己於建築系對美學的應用和理念，投放於咖啡店和餐廳當中，給人耳目一新的感覺。

改變很快帶來經營的改觀——舒適的環境，加上品牌優勢，使得經營不久後的餐廳客流量大幅增加，連帶附近的餐飲店也一同興旺起來。今天，熙辰集團的每間咖啡店和餐廳都有自己的店鋪特色，原來廖偉芬在幕後擔當店鋪設計，難怪有舒適的環境外還配有生活品味的驚喜。此外，香港咖啡店開放免費wifi也是由廖偉芬開始的，”這樣可讓客人買一杯咖啡就坐上半天“。

有優質美食、特色的店鋪加上專業的員工，集團的凝聚力加強了。在大家的一同努力下，caffe HABIT得以在芸芸咖啡店中憑藉其對高品味咖啡的追求贏得了口碑，得到顧客的青睞，進而在香港站住了腳，成為與外國品牌咖啡店星巴克和太平洋並列的香港第三大咖啡品牌。

咖啡學院培養本土風格

立足香港咖啡行業十多年，廖偉芬觀察到本地人口味日趨成熟，隨之而來的是消費升級的商機。“近年，香港消費者已由盲目追捧外國名牌，轉為懂得追求個人化口味。特別是千禧一代，他們除了追求喜好口味，也想追溯原材料背後的故事。”廖偉芬還稱，以前的咖啡師一般來自美國大型連鎖店，衝咖啡的手法以模仿別人為主，缺乏獨特風味。為培訓具有本土風格的咖啡師，她設立了咖啡學院，起初的cupping class已吸引三千多人踴躍報名，後來又制證書作認證。她直言不怕培養人才來跟自己競爭，因為有競爭才有進步。

“現在在內地冒起的咖啡連鎖品牌老闆，部分也是當年咖啡學院的畢業生。內地市場龐大，愈多有能力、有志從事咖啡業的人才加入，有助將餅愈做愈大。”廖偉芬指出。2012年，廖偉芬更在咖啡學院基礎上，再創立全新品牌The Coffee Academics（TCA），主打精品咖啡（specialty coffee），專注更高檔次、嚴選的咖啡品種。

視內地為業務增長點

廖偉芬在港商之中屬年輕一輩，經商僅十多年，但對於中資在本港的發展以及港商北上的發展機遇，她卻瞭然於胸。香港自身的優勢就在於具有優良的金融體系、法律機制、物流建設，在設計、技術、融資和管理等各方面與國際接軌，還有大量熟悉國際市場運作和規則的專業人才。

廖偉芬留意到，近年大量內地公司來港設立地區總部，她相信其中一個原因就是想在中西文化交融的香港率先汲取經驗，作為將來業務進一步國際化的試金石。改革開放使內地經濟發生巨大變化，也影響了在港中資企業的發展路向。她說，1978年之前，香港的經濟命脈掌握在英資等外資手中，隨著1997年香港迴歸，兩地經貿往來趨於密切，中資角色愈加吃重。

經過十多年成功經營的經驗，廖偉芬開始積極拓展其咖啡王國版圖，並視內地為業務的重要增長點。TCA的海外分店現時分佈於上海、北京和新加坡，東京和深圳則為下個目標地。她說：”我們未來會進軍深圳，這座城市與香港的關聯較深，消費習慣也相似，而且深圳有很多創科企業，科技人大都熱愛咖啡文化。“她相信，精品咖啡以至個人咖啡文化將在內地愈來愈受歡迎，而內地龐大的市場空間仍有待集團以至整個行業去發掘。

從 25 歲創立物業網站 PP.COM，到 2003 年闖入香港咖啡業與雄霸本土市場的外資企業分庭抗禮，作為企業家後代的廖偉芬高舉創業的旗幟，書寫著屬於自己的“第一代”故事，而她的故事無疑也將越來越精彩！

來源：華商韜略、香港商報、百家號