一直以來，糧食酒與化學酒(食用酒精勾兌)魚龍混雜，稍不留神，消費者們就可能會買到化學酒。今天我們就有圖有真相的跟大家聊一聊糧食酒與化學酒的幾個重要區別，以便大家都能夠買到真正的糧食酒，與親友團聚時開懷暢飲不尷尬。
一、原料的區別
糧食酒(醬香型)的生產原料是高粱和小麥，其中小麥是以“酒麴”的形式出現。
化學酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質，糖精等改善口感的物質。
二、工藝的區別
一般的釀酒過程中，高粱會經歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的過程，才會釀造出來優質的白酒，再在酒窖中窖藏一段時間後，使酒老熟，因此酒體香味天然、口感飽滿、營養豐富。
相對而言，化學酒的生產週期非常短，勾兌好之後，就可以裝瓶上市售賣。化學酒的生產不僅受時間的影響小，可以快速生產;受原料影響也非常小，只要有酒精就可以大批量生產。
三、口感的區別
四、酒後的區別
糧食酒，喝時舒暢，酒後酣暢。喝到微醺，神清氣爽，即便喝多了，第二天醒來，也不頭疼，嘴裡還會存有淡淡的糧食香。
化學酒，喝的時候齜牙咧嘴，令人難受;酒後輕則口乾舌燥，重則嘔吐、胃裡翻江倒海。第二天醒來不僅頭痛欲裂，嘴裡還有股淡淡的壞甘蔗、壞紅薯味道，很難聞。
五、鑑酒時的不同
倒一點酒在酒杯或小碗裡，點燃。
如果是糧食酒，燃燒後剩餘的裸體酒是渾濁的，聞著有糧食發酵後的香味，喝著酸酸甜甜。這是因為糧食酒裡面除了燃燒掉的醇，還有脂、酸、醛、酮等多種微量成分，它們會使剩餘的裸體酒變渾濁，使味道變酸甜。
如果是化學酒，燃燒後剩餘的裸體酒依然清澈，但聞到的是騷臭、刺鼻的化學物品的氣味，根本無法下嚥。
懂得了鑑別是遠遠不夠的，拒絕買到化學酒，有三種實用方法
相信你看了以上對糧食酒和化學酒的區別對比之後，也能夠鑑別酒的好壞了，然而，你在買之前，如何能保證買到的是糧食酒而不是化學酒呢?有以下三個方式方法可以儘量減少你買到化學酒的風險。
其一、認準品牌。你要認準白酒品牌，相信白酒品牌，尤其是大品牌的白酒，他們都有自己多年的老窖池，釀酒多年，有大量的基酒、原酒，這樣的酒廠是不會製造化學酒的。但是不排除有大品牌的旗下推出的低價位的低端酒，尤其是那種幾元錢一瓶，10餘元錢一瓶的白酒，就有可能是化學酒。
其二、不貪便宜。不要貪便宜，自古俗話說，“便宜無好貨，好貨不便宜”，因此，價格高的白酒，肯定質量優良。因此，就算大品牌也有可能為了追求經濟利益，推出幾元元的低端化學酒的可能性。
其三、選擇賣場。購買酒的時候，最好選擇那些正規大型商場，百貨超市，酒類連鎖超市，或者專業的酒類網站，專業的酒類連鎖品牌，最好在有酒類連鎖的實體店。比如從廠家直接進貨的的中國名酒折扣店，他們能夠“廠價保真”，更能保證酒的品質，而且，同樣品牌的酒和品質，你可能付出的價格還能更低更實惠。因為，他們的核心競爭力就是“節省渠道成本，增加終端利潤”。對於老百姓來說，省錢就等於是賺錢，因此，物美價廉才是老百姓購酒的最好選擇。
