觀酒既有趣也無聊，看你是什麼樣的心情。
以前我也是喝酒的，每次一上酒桌，推杯換盞觥籌交錯，喝得那是一個熱鬧。喝酒有幾個狀態，從清醒到微醺，再到酩酊大醉，就像一部戲慢慢進入了高潮，而飲者如我等，則成為別人眼中的表演者。那時對同桌卻不喝酒的人，心中有一絲瞧不起，人生在世，連酒都不喝，豈不是辜負了美酒美食，活著也是乏味。
後來戒了酒，成為一名觀酒者，倒也體會到不一樣的樂趣。每一名成功的觀酒者，都是不喝酒的人，只有置身酒局之外，才能不為酒左右，才能不被酒精俘虜，才能成為一個獨立的觀酒者。
觀酒比喝酒更不容易，首先要抵制酒香的誘惑，還得置身於熱烈的酒桌氛圍之外，這對一個曾經喝酒的人是一種折磨。好在，觀酒還是有些看頭的，看別人扯閒篇，看別人找話題，看別人眀爭，看別人暗鬥，看別人得意，看別人置氣，都有不同的樂趣。
看別人喝酒，是有門道的。我國有著悠久的酒文化，酒桌上講究特別多，尤其好玩的是，每個地方的酒禮還不一樣，其實說白了，很多都是胡扯。有的酒，喝得很有必要，例如多年未見的好友，不暢飲幾杯難以表達重逢的喜悅心情，這樣的酒喝得酣暢淋漓，看得也痛快。新交的朋友喝幾杯，加深一下感情，也是必要的，有的說不定就能成為一輩子的朋友。世間的事，本就很奇妙，誰又能說得準。對於敬領導、敬長輩的酒，很多都是走一下形式，沒什麼好看的。還是年齡相仿、酒量相當的人，互相之間誰也不服誰，才能把酒桌的氛圍推到高潮。如果碰到划拳行令，那觀者就有眼福了，畢竟現在人更直接，對於酒文化中的這些精髓，覺得煩瑣，因而有漸漸失傳之勢，這是觀酒者的悲哀。
酒桌如同一個小小的江湖，各式人等正襟危坐，每個人的心思都不一樣，但只要能端杯對飲，就會很快成為朋友，儘管很多朋友只是暫時的，下桌之後誰也不認識誰。有人喜歡偽裝，有人簡單直接，有人讓人捉摸不透，有人熱情豪放，酒桌上也有人生百態，都倒映在小小的酒杯中。酒是好東西，只要不過量，只要不影響身體健康，能喝還是喝一些，這樣的人一般不會寂寞，這樣的人一般也都夠朋友。
不要試圖做酒桌上的判官，除非你是一言九鼎的領導或長輩。酒桌上一旦起了爭執，別人很難調解，這也是觀酒者最怕碰到的事情。如果遇到這種情況，最好的方法是趕緊結束酒局，酒醒之後，爭執雙方可能早就忘了，儘管觀酒的人有可能還在擔心。酒桌既是相逢一笑泯恩仇的好地方，也是不斷促發矛盾的新戰場，本來心中的一分不爽很可能被酒精放大數倍，這是酒桌上的負能量，令人防不勝防。
對於獨飲者，尤其是借酒澆愁的人，我是不屑的。排遣憂愁有很多方法，為什麼選擇最不可取的一種。這樣喝酒連觀眾都沒有，心中悲苦又有誰知。實在想喝，找個人在旁邊看著，那樣的酒也能多些別樣滋味。
（謝祺相 刊於《燕趙都市報》2018年10月28日15版）