這些年，全國發展食用菌種植的地方很多，大大小小的香菇、平菇、木耳、羊肚菌等基地拔地而起，大棚一座連著一座。表面看起來這是個投資週期短、見效快的好項目，然而實際情況卻並非如此。
熟悉菌業的人都知道，其實全國這麼多的基地，真正賺錢的可能還不足20%，剩下的80%要麼不賺不賠，要麼賠的一大糊塗，苦苦掙扎。管理學上有個著名的“二八定律”，這個在食用菌行業也同樣成立。食用菌基地和企業倒閉原因主要有以下幾種：
一、用人成本太高
大型食用菌基地或企業從上到下設置管理層級和機構很多。有總經理、經理、副經理、生產廠長，副廠長、會計、出納、修理工、電工、後勤人員、銷售、保管、採購、技術、工人等。
這麼多的人和部門，用人成本很高，另外部門多了相互之間推諉扯皮的事很多，說管都管，說不管都不管，搞得工人也不知道到底該聽誰的指揮？貌似很嚴密的管理，其結果往往是機制不靈活，遇問題反應遲鈍，從而造成質量管控不嚴、次品率居高不下等問題頻發。
二、生產成本太高
大基地或企業擁有先進的生產線、機器設備、無菌室、養菌室、高大上的生產廠房、辦公樓、就連出菇棚都是最先進的。這樣的配置導致生產成本很高。
比如同是做香菇菌棒：農戶自家生產的菌棒每袋成本費大概2塊5至2塊8左右，而大基地成本高達4塊5甚至更高。如果再加上貸款利息，固定資產折舊費，地租，管理人員工資，稅費等費用，就更高。所以這也造成了大基地和企業生產成本比小農戶高的多的情況。
生產出來的產品歸根結底是要推向市場的，是要賺錢的，你這成本就比散戶高了一兩元，談何競爭力？咋能賺錢？
三、技術員成了基地成敗的關鍵因素
食用菌行業屬資金和技術、勞動密集型行業，其中技術因素的重要性不言而喻。而很多基地的技術都需要依靠技術員。因而這樣一來，技術員的水平高低、責任心大小就成了食用菌基地成敗的關鍵因素。
正所謂“成也蕭何，敗也蕭何”。在菌業，技術員和基地、老闆之間的恩恩怨怨、是是非非每天都在上演。某種程度上，技術員是一個食用菌基地的核心，技術員技術高低決定基地和企業的盈利多少。而成功的食用菌企業都請的技術高超、會管理、責任心強的技術員，這樣才能高盈利、高回報。
技術員和基地、老闆之間存在很多問題。比如：小基地請不起高薪的技術員；而底薪的技術員又有很多是靠忽悠的，沒有真才實學。
現在技術員隊伍魚龍混雜，啥人都有。
有些技術員空有理論知識，沒有實踐經驗，更缺少有效的管理技術方案；有些技術員不會變通和創新，不會隨機應變，換個新基地、出現新問題就無從下手；有些技術員話說的好聽，其實肚子裡沒有墨水，純屬騙吃騙喝型，出問題屁股一拍走人；有些技術員大包大攬，自認為無所不能，無所不通，其實只是半瓶子水，不會制種，不知道菌種的特性，種菇要麼不出菇，要麼出的太稠，要麼長的太差，沒有商品價值和經濟價值；有些技術員有技術，也有本事，但就是人品不好，責任心差，不和老闆一心，不正經做事……
當然了，一個巴掌拍不響，失敗的食用菌基地和企業，老闆也有很大責任。
有些老闆不懂機器亂搞油，不懂裝懂瞎指揮，不聽技術員話造成大面積感染或者不出菇；有些老闆不尊重技術員，不把技術員當合作夥伴看，讓技術員很寒心；有些老闆過於信任技術員，把重擔和希望全部壓在技術員身上，結果敗得一敗塗地；有些老闆急功近利，一遇到資金緊張就強讓出菇或者亂注水，結果適得其反;有些老闆根本不是做食用菌的料，卻趟起了渾水……
下面的這些圖片都是血淋淋的教訓，讓人無比痛心！
這些年，全國發展食用菌種植的地方很多，大大小小的香菇、平菇、木耳、羊肚菌等基地拔地而起，大棚一座連著一座。表面看起來這是個投資週期短、見效快的好項目，然而實際情況卻並非如此。
熟悉菌業的人都知道，其實全國這麼多的基地，真正賺錢的可能還不足20%，剩下的80%要麼不賺不賠，要麼賠的一大糊塗，苦苦掙扎。管理學上有個著名的“二八定律”，這個在食用菌行業也同樣成立。食用菌基地和企業倒閉原因主要有以下幾種：
一、用人成本太高
大型食用菌基地或企業從上到下設置管理層級和機構很多。有總經理、經理、副經理、生產廠長，副廠長、會計、出納、修理工、電工、後勤人員、銷售、保管、採購、技術、工人等。
這麼多的人和部門，用人成本很高，另外部門多了相互之間推諉扯皮的事很多，說管都管，說不管都不管，搞得工人也不知道到底該聽誰的指揮？貌似很嚴密的管理，其結果往往是機制不靈活，遇問題反應遲鈍，從而造成質量管控不嚴、次品率居高不下等問題頻發。
二、生產成本太高
大基地或企業擁有先進的生產線、機器設備、無菌室、養菌室、高大上的生產廠房、辦公樓、就連出菇棚都是最先進的。這樣的配置導致生產成本很高。
比如同是做香菇菌棒：農戶自家生產的菌棒每袋成本費大概2塊5至2塊8左右，而大基地成本高達4塊5甚至更高。如果再加上貸款利息，固定資產折舊費，地租，管理人員工資，稅費等費用，就更高。所以這也造成了大基地和企業生產成本比小農戶高的多的情況。
生產出來的產品歸根結底是要推向市場的，是要賺錢的，你這成本就比散戶高了一兩元，談何競爭力？咋能賺錢？
三、技術員成了基地成敗的關鍵因素
食用菌行業屬資金和技術、勞動密集型行業，其中技術因素的重要性不言而喻。而很多基地的技術都需要依靠技術員。因而這樣一來，技術員的水平高低、責任心大小就成了食用菌基地成敗的關鍵因素。
正所謂“成也蕭何，敗也蕭何”。在菌業，技術員和基地、老闆之間的恩恩怨怨、是是非非每天都在上演。某種程度上，技術員是一個食用菌基地的核心，技術員技術高低決定基地和企業的盈利多少。而成功的食用菌企業都請的技術高超、會管理、責任心強的技術員，這樣才能高盈利、高回報。
技術員和基地、老闆之間存在很多問題。比如：小基地請不起高薪的技術員；而底薪的技術員又有很多是靠忽悠的，沒有真才實學。
現在技術員隊伍魚龍混雜，啥人都有。
有些技術員空有理論知識，沒有實踐經驗，更缺少有效的管理技術方案；有些技術員不會變通和創新，不會隨機應變，換個新基地、出現新問題就無從下手；有些技術員話說的好聽，其實肚子裡沒有墨水，純屬騙吃騙喝型，出問題屁股一拍走人；有些技術員大包大攬，自認為無所不能，無所不通，其實只是半瓶子水，不會制種，不知道菌種的特性，種菇要麼不出菇，要麼出的太稠，要麼長的太差，沒有商品價值和經濟價值；有些技術員有技術，也有本事，但就是人品不好，責任心差，不和老闆一心，不正經做事……
當然了，一個巴掌拍不響，失敗的食用菌基地和企業，老闆也有很大責任。
有些老闆不懂機器亂搞油，不懂裝懂瞎指揮，不聽技術員話造成大面積感染或者不出菇；有些老闆不尊重技術員，不把技術員當合作夥伴看，讓技術員很寒心；有些老闆過於信任技術員，把重擔和希望全部壓在技術員身上，結果敗得一敗塗地；有些老闆急功近利，一遇到資金緊張就強讓出菇或者亂注水，結果適得其反;有些老闆根本不是做食用菌的料，卻趟起了渾水……
下面的這些圖片都是血淋淋的教訓，讓人無比痛心！
這些年，全國發展食用菌種植的地方很多，大大小小的香菇、平菇、木耳、羊肚菌等基地拔地而起，大棚一座連著一座。表面看起來這是個投資週期短、見效快的好項目，然而實際情況卻並非如此。
熟悉菌業的人都知道，其實全國這麼多的基地，真正賺錢的可能還不足20%，剩下的80%要麼不賺不賠，要麼賠的一大糊塗，苦苦掙扎。管理學上有個著名的“二八定律”，這個在食用菌行業也同樣成立。食用菌基地和企業倒閉原因主要有以下幾種：
一、用人成本太高
大型食用菌基地或企業從上到下設置管理層級和機構很多。有總經理、經理、副經理、生產廠長，副廠長、會計、出納、修理工、電工、後勤人員、銷售、保管、採購、技術、工人等。
這麼多的人和部門，用人成本很高，另外部門多了相互之間推諉扯皮的事很多，說管都管，說不管都不管，搞得工人也不知道到底該聽誰的指揮？貌似很嚴密的管理，其結果往往是機制不靈活，遇問題反應遲鈍，從而造成質量管控不嚴、次品率居高不下等問題頻發。
二、生產成本太高
大基地或企業擁有先進的生產線、機器設備、無菌室、養菌室、高大上的生產廠房、辦公樓、就連出菇棚都是最先進的。這樣的配置導致生產成本很高。
比如同是做香菇菌棒：農戶自家生產的菌棒每袋成本費大概2塊5至2塊8左右，而大基地成本高達4塊5甚至更高。如果再加上貸款利息，固定資產折舊費，地租，管理人員工資，稅費等費用，就更高。所以這也造成了大基地和企業生產成本比小農戶高的多的情況。
生產出來的產品歸根結底是要推向市場的，是要賺錢的，你這成本就比散戶高了一兩元，談何競爭力？咋能賺錢？
三、技術員成了基地成敗的關鍵因素
食用菌行業屬資金和技術、勞動密集型行業，其中技術因素的重要性不言而喻。而很多基地的技術都需要依靠技術員。因而這樣一來，技術員的水平高低、責任心大小就成了食用菌基地成敗的關鍵因素。
正所謂“成也蕭何，敗也蕭何”。在菌業，技術員和基地、老闆之間的恩恩怨怨、是是非非每天都在上演。某種程度上，技術員是一個食用菌基地的核心，技術員技術高低決定基地和企業的盈利多少。而成功的食用菌企業都請的技術高超、會管理、責任心強的技術員，這樣才能高盈利、高回報。
技術員和基地、老闆之間存在很多問題。比如：小基地請不起高薪的技術員；而底薪的技術員又有很多是靠忽悠的，沒有真才實學。
現在技術員隊伍魚龍混雜，啥人都有。
有些技術員空有理論知識，沒有實踐經驗，更缺少有效的管理技術方案；有些技術員不會變通和創新，不會隨機應變，換個新基地、出現新問題就無從下手；有些技術員話說的好聽，其實肚子裡沒有墨水，純屬騙吃騙喝型，出問題屁股一拍走人；有些技術員大包大攬，自認為無所不能，無所不通，其實只是半瓶子水，不會制種，不知道菌種的特性，種菇要麼不出菇，要麼出的太稠，要麼長的太差，沒有商品價值和經濟價值；有些技術員有技術，也有本事，但就是人品不好，責任心差，不和老闆一心，不正經做事……
當然了，一個巴掌拍不響，失敗的食用菌基地和企業，老闆也有很大責任。
有些老闆不懂機器亂搞油，不懂裝懂瞎指揮，不聽技術員話造成大面積感染或者不出菇；有些老闆不尊重技術員，不把技術員當合作夥伴看，讓技術員很寒心；有些老闆過於信任技術員，把重擔和希望全部壓在技術員身上，結果敗得一敗塗地；有些老闆急功近利，一遇到資金緊張就強讓出菇或者亂注水，結果適得其反;有些老闆根本不是做食用菌的料，卻趟起了渾水……
下面的這些圖片都是血淋淋的教訓，讓人無比痛心！
這些年，全國發展食用菌種植的地方很多，大大小小的香菇、平菇、木耳、羊肚菌等基地拔地而起，大棚一座連著一座。表面看起來這是個投資週期短、見效快的好項目，然而實際情況卻並非如此。
熟悉菌業的人都知道，其實全國這麼多的基地，真正賺錢的可能還不足20%，剩下的80%要麼不賺不賠，要麼賠的一大糊塗，苦苦掙扎。管理學上有個著名的“二八定律”，這個在食用菌行業也同樣成立。食用菌基地和企業倒閉原因主要有以下幾種：
一、用人成本太高
大型食用菌基地或企業從上到下設置管理層級和機構很多。有總經理、經理、副經理、生產廠長，副廠長、會計、出納、修理工、電工、後勤人員、銷售、保管、採購、技術、工人等。
這麼多的人和部門，用人成本很高，另外部門多了相互之間推諉扯皮的事很多，說管都管，說不管都不管，搞得工人也不知道到底該聽誰的指揮？貌似很嚴密的管理，其結果往往是機制不靈活，遇問題反應遲鈍，從而造成質量管控不嚴、次品率居高不下等問題頻發。
二、生產成本太高
大基地或企業擁有先進的生產線、機器設備、無菌室、養菌室、高大上的生產廠房、辦公樓、就連出菇棚都是最先進的。這樣的配置導致生產成本很高。
比如同是做香菇菌棒：農戶自家生產的菌棒每袋成本費大概2塊5至2塊8左右，而大基地成本高達4塊5甚至更高。如果再加上貸款利息，固定資產折舊費，地租，管理人員工資，稅費等費用，就更高。所以這也造成了大基地和企業生產成本比小農戶高的多的情況。
生產出來的產品歸根結底是要推向市場的，是要賺錢的，你這成本就比散戶高了一兩元，談何競爭力？咋能賺錢？
三、技術員成了基地成敗的關鍵因素
食用菌行業屬資金和技術、勞動密集型行業，其中技術因素的重要性不言而喻。而很多基地的技術都需要依靠技術員。因而這樣一來，技術員的水平高低、責任心大小就成了食用菌基地成敗的關鍵因素。
正所謂“成也蕭何，敗也蕭何”。在菌業，技術員和基地、老闆之間的恩恩怨怨、是是非非每天都在上演。某種程度上，技術員是一個食用菌基地的核心，技術員技術高低決定基地和企業的盈利多少。而成功的食用菌企業都請的技術高超、會管理、責任心強的技術員，這樣才能高盈利、高回報。
技術員和基地、老闆之間存在很多問題。比如：小基地請不起高薪的技術員；而底薪的技術員又有很多是靠忽悠的，沒有真才實學。
現在技術員隊伍魚龍混雜，啥人都有。
有些技術員空有理論知識，沒有實踐經驗，更缺少有效的管理技術方案；有些技術員不會變通和創新，不會隨機應變，換個新基地、出現新問題就無從下手；有些技術員話說的好聽，其實肚子裡沒有墨水，純屬騙吃騙喝型，出問題屁股一拍走人；有些技術員大包大攬，自認為無所不能，無所不通，其實只是半瓶子水，不會制種，不知道菌種的特性，種菇要麼不出菇，要麼出的太稠，要麼長的太差，沒有商品價值和經濟價值；有些技術員有技術，也有本事，但就是人品不好，責任心差，不和老闆一心，不正經做事……
當然了，一個巴掌拍不響，失敗的食用菌基地和企業，老闆也有很大責任。
有些老闆不懂機器亂搞油，不懂裝懂瞎指揮，不聽技術員話造成大面積感染或者不出菇；有些老闆不尊重技術員，不把技術員當合作夥伴看，讓技術員很寒心；有些老闆過於信任技術員，把重擔和希望全部壓在技術員身上，結果敗得一敗塗地；有些老闆急功近利，一遇到資金緊張就強讓出菇或者亂注水，結果適得其反;有些老闆根本不是做食用菌的料，卻趟起了渾水……
下面的這些圖片都是血淋淋的教訓，讓人無比痛心！
這些年，全國發展食用菌種植的地方很多，大大小小的香菇、平菇、木耳、羊肚菌等基地拔地而起，大棚一座連著一座。表面看起來這是個投資週期短、見效快的好項目，然而實際情況卻並非如此。
熟悉菌業的人都知道，其實全國這麼多的基地，真正賺錢的可能還不足20%，剩下的80%要麼不賺不賠，要麼賠的一大糊塗，苦苦掙扎。管理學上有個著名的“二八定律”，這個在食用菌行業也同樣成立。食用菌基地和企業倒閉原因主要有以下幾種：
一、用人成本太高
大型食用菌基地或企業從上到下設置管理層級和機構很多。有總經理、經理、副經理、生產廠長，副廠長、會計、出納、修理工、電工、後勤人員、銷售、保管、採購、技術、工人等。
這麼多的人和部門，用人成本很高，另外部門多了相互之間推諉扯皮的事很多，說管都管，說不管都不管，搞得工人也不知道到底該聽誰的指揮？貌似很嚴密的管理，其結果往往是機制不靈活，遇問題反應遲鈍，從而造成質量管控不嚴、次品率居高不下等問題頻發。
二、生產成本太高
大基地或企業擁有先進的生產線、機器設備、無菌室、養菌室、高大上的生產廠房、辦公樓、就連出菇棚都是最先進的。這樣的配置導致生產成本很高。
比如同是做香菇菌棒：農戶自家生產的菌棒每袋成本費大概2塊5至2塊8左右，而大基地成本高達4塊5甚至更高。如果再加上貸款利息，固定資產折舊費，地租，管理人員工資，稅費等費用，就更高。所以這也造成了大基地和企業生產成本比小農戶高的多的情況。
生產出來的產品歸根結底是要推向市場的，是要賺錢的，你這成本就比散戶高了一兩元，談何競爭力？咋能賺錢？
三、技術員成了基地成敗的關鍵因素
食用菌行業屬資金和技術、勞動密集型行業，其中技術因素的重要性不言而喻。而很多基地的技術都需要依靠技術員。因而這樣一來，技術員的水平高低、責任心大小就成了食用菌基地成敗的關鍵因素。
正所謂“成也蕭何，敗也蕭何”。在菌業，技術員和基地、老闆之間的恩恩怨怨、是是非非每天都在上演。某種程度上，技術員是一個食用菌基地的核心，技術員技術高低決定基地和企業的盈利多少。而成功的食用菌企業都請的技術高超、會管理、責任心強的技術員，這樣才能高盈利、高回報。
技術員和基地、老闆之間存在很多問題。比如：小基地請不起高薪的技術員；而底薪的技術員又有很多是靠忽悠的，沒有真才實學。
現在技術員隊伍魚龍混雜，啥人都有。
有些技術員空有理論知識，沒有實踐經驗，更缺少有效的管理技術方案；有些技術員不會變通和創新，不會隨機應變，換個新基地、出現新問題就無從下手；有些技術員話說的好聽，其實肚子裡沒有墨水，純屬騙吃騙喝型，出問題屁股一拍走人；有些技術員大包大攬，自認為無所不能，無所不通，其實只是半瓶子水，不會制種，不知道菌種的特性，種菇要麼不出菇，要麼出的太稠，要麼長的太差，沒有商品價值和經濟價值；有些技術員有技術，也有本事，但就是人品不好，責任心差，不和老闆一心，不正經做事……
當然了，一個巴掌拍不響，失敗的食用菌基地和企業，老闆也有很大責任。
有些老闆不懂機器亂搞油，不懂裝懂瞎指揮，不聽技術員話造成大面積感染或者不出菇；有些老闆不尊重技術員，不把技術員當合作夥伴看，讓技術員很寒心；有些老闆過於信任技術員，把重擔和希望全部壓在技術員身上，結果敗得一敗塗地；有些老闆急功近利，一遇到資金緊張就強讓出菇或者亂注水，結果適得其反;有些老闆根本不是做食用菌的料，卻趟起了渾水……
下面的這些圖片都是血淋淋的教訓，讓人無比痛心！
四、離開了補貼，有些基地很難生存
曾經香菇等食用菌只在部分山區或林木資源豐富的老產區種植，那時候的規模還不大，種菇還是件可以掙錢的事。最近這些年，香菇、木耳、平菇等食用菌成了很多地方扶貧的首選產業，因而種植規模迅速膨脹，產量不斷攀升。特別是很多新產區，為短期見效果，刺激種菇積極性，多數都選擇了補貼的方式。
可以看一下，那些能拿到補貼的地方基本要具備這幾個特點，一是有一定的規模；二是基礎設施要高大上；三是要有人脈關係。真正一般菇農想拿到補貼不容易。
這些簡單的補貼政策雖刺激了產業規模膨脹，但有很多弊端，往往是隻重規模，忽視質量；只重成績，忽視效益。有了補貼，是否用心種菇關係都不大。因為有些地方補貼的資金差不多已經夠利潤了。還有的地方，大棚、電費、土地都是免費的，即便如此，還是不能把菇種好！
這些基地種出的菇質量不佳，也缺乏市場競爭力。而且技術也是保守的，不會隨便讓外界參觀，美其名曰“保密”，其實是管理混亂，出菇質量很差。如果失去補貼，自己造血功能太弱，甚至根本無法生存下去。
五、基地合夥人的意見不統一，形不成合力
俗話說“合作人生意難做”，這話在食用菌行業一點也不假。稍微上點規模的食用菌基地都需要投入較大的資金成本，一個人往往難以承受。所以合作經營也是行業常有的事。
剛開始的時候，幾個人腦子一熱，意見不謀而合，於是非要合起夥來幹一番大事業不可。然而事情往往是理想很豐滿，現實很骨感。由於大家低估了創業的難度、經營的風險，做食用菌基地並不是一件很輕鬆的事。很多事情之前可能都沒提前預料到，於是意見開始出現了分歧，利益分配不公，互相指責，進而爭吵，辯論，乃至散夥。
幹食用菌這一行,技術是第一生產力，沒有技術萬事皆空，更談不上掙大錢了。當然了做食用菌想成功，決定因素還有很多，天時、地利、人和缺一不可！