核桃是大家公認的益腦食物,營養價值很高,經常食用能夠幫助人們改善疲勞,延緩大腦衰老,對身體好處多多。而且研究發現,核桃還有益心腦血管健康,能夠改善血脂情況,讓血脂結構更合理。
核桃的主要成分是脂肪、蛋白質和碳水化合物,還含有一定量的銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1等營養物質。
核桃的脂肪雖然含量很高,幾乎佔到了62%,但是這裡面絕大部分都是不飽和脂肪。這種脂肪對人體有益,裡面含有很多Omega-6和Omega-3脂肪酸,可以幫助大腦發育,被人們稱之為“好的脂肪”。
懷孕的媽媽就可以適當吃些核桃,DHA是Omega-3脂肪酸的一種,對寶寶的大腦發育很有好處,還能降低疾病風險。
核桃中的蛋白質的含量也很高,佔到了15%,是很好的植物蛋白,這種植物蛋白對人體來說很好吸收。
核桃中的維生素E也很豐富,每100剋核桃中約含43毫克維生素E,維生素E能夠改善心血管和神經功能,使得血脂結構更合理。
核桃不能多吃
核桃的脂肪畢竟很高,隨意熱量不低,不建議大家多吃,很容易造成熱量過剩,人體無法全部消耗,只能存留於身體中,出現肥胖。我國膳食指南推薦每天吃豆類及堅果25克左右,大約也就一小把的核桃量。
什麼時候吃核桃最好?
早上正是需要營養的時候,儘量選擇食物多樣化,這個時候吃核桃最好。核桃的熱量很高,適量食用能夠保證一上午的熱量需求,還能補充營養。
下午也可以吃核桃,下午工作期間一般會比較疲憊,還會沒有精神,畢竟中午吃飯時間到晚上吃飯時間有很長一段。可以把核桃當零食來吃,能夠及時補充體力和營養元素,緩解疲憊感覺。
晚上最好不要吃核桃,核桃脂肪含量不低,即使吃的很少,也會給身體額外增加負擔。畢竟晚上人體很難消耗過多的熱量,如果吃太多核桃,就會無法及時代謝掉,增加消化系統負擔。
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