真正認識這些香料你才能玩轉廚房！

家居烹飪怪咖烹飪怪咖 2017-10-15

圖文介紹廚房常用香料，希望大家去認知和了解其特性，這樣對以後菜譜知識更加去了解！真正認識這些香料你才能玩轉廚房！

真正認識這些香料你才能玩轉廚房！

酸辣川醬原料 A料（豆瓣醬500克，番茄醬100克，鮮紅辣椒300克），B料（老陳醋、糖各100克），C料（蒜蓉、薑末各30克，圓蔥末20克），D料（鹽1...

烹飪技巧豆豉豆瓣醬辣椒烹飪怪咖 2017-10-14

Q 壓鍋菜由來已久，我們在往期雜誌中也介紹了很多壓鍋菜和壓鍋醬的製作方法，但是關於壓鍋菜的製作技術，姜連軍師傅有獨到見解。我們請他就壓鍋菜的製作談談自己的...

烹飪技巧麻辣美食蠔油排骨烹飪怪咖 2017-09-25

1.煮排骨湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。2.為了使牛肉燉得快、燉得爛，加一小撮茶葉同煮，肉很快就爛且味道鮮美。3.將...

烹飪技巧豆腐麵條滷水烹飪怪咖 2017-09-08

1 、加工兔頭將兔頭100個整理乾淨，去掉兔嘴角的茸毛，沖洗乾淨。將兔頭冷水下鍋，下入蔥、姜、料酒各200克大火燒開，撈出再衝洗。 2、滷製兔頭鍋內...

麻辣美食花椒幹鍋草果烹飪怪咖 2017-09-01

介紹：涼皮又叫穰皮、麵皮、皮子，起源於唐代，是陝西特有的美食之一。在陝西當地就有十幾種涼皮，有用麵粉做的穰皮，米粉做的米皮，以下介紹兩種傳統麵皮：懶涼皮和...

小吃涼皮辣椒油醬油烹飪怪咖 2017-08-26

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