'妻子中毒身亡，丈夫被送去搶救！1毫克致癌，20毫克致命！'

17日晚上 ，浙江省杭州市一對夫妻因為吃了黴變的花生被送往紅十字會醫院搶救。18日下午15點23分，丈夫胡某已經被送往浙江大學醫學院附屬第一醫院的急診監護室接受搶救，而妻子在上午送往邵逸夫醫院的途中，就已經沒有了呼吸和心跳。

當天下午16點35分，記者來到現場時，在浙一重症監護室門口的只有胡某的侄子和兩個朋友。

據瞭解，胡某44歲，自己平時除了與妻子一起開飯店還會經營一些其他生意，有一個兒子在讀書，此時兒子還在鄭州。

17日晚上，胡某夫妻倆忽然覺得肚子特別疼，於是就叫了姐姐的兒子（後用“小張”稱呼）協助送往醫院。

據小張口述：“當時已經很晚了，叔叔阿姨就說肚子好痛，痛的腿都軟了！”於是，小張將胡某夫婦送往杭州紅會醫院。

到達醫院時，胡某的意識還算清醒，他告訴醫生：自己在16日晚上吃了發了黴的花生，所以才會肚子疼的。

晚上19點03分，胡某意識雖然清醒，但是身體的狀況依然沒有穩定下來，醫生也只能先大致猜測是食物中毒，但是中毒源以及病毒類型還不能完全確定，需要做進一步的血液灌流！

因為涉及到食品安全的問題，目前警方也已介入調查。

儘管中毒的真正原因目前還有待證實，但黃麴黴素的危害小編覺得非常有必要在這裡再普及一遍。

1毫克致癌，20毫克致命！

高溫都殺不死的黃麴黴素

究竟有多“毒”？

都說病從口入，這句話向來不假！曾有一家四口，全因吃進嘴裡的“它”患癌！

家住北京的王女士被檢測出患有癌症。更可怕的是，她的爸爸、哥哥等親屬都是癌症去世。到底是什麼原因導致一家人都逃脫不了癌症的陰影？醫生進行了大量的分析實驗，發現王女士家的致癌因素——黃麴黴毒素！

圖片來源：東方IC

黃麴黴毒素，曾造成數以十萬計的牲畜突然死亡，是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強。

它還是我們所知的最強的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物。

攝入1毫克就可能致癌，一次性攝入20毫克就能致命。

1毫克是多少呢？我們以前使用的材質為鋁合金的蘭花1角硬幣，重量1.15克。我們把它大約看做1克，也就是說，這1毫克就是一枚1角蘭花硬幣的一千分之一。

最讓人無奈的是這種劇毒致癌物就存在於我們的日常生活中。

這些食物裡都有

圖片來源：東方IC

1、久泡的木耳

木耳含有大量的蛋白質和纖維素，本身是沒有毒素的，久泡後，可能會變質產生類似的生物毒素，或者滋生細菌和真菌等致病微生物。泡木耳，15分鐘就好。

2、沒洗乾淨的筷子

筷子本身並不會長黃麴黴菌，但我們平時使用筷子來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物時，筷子縫裡最容易藏澱粉，一來二去黴變了，黃麴黴素就藏在裡面了。

3、發苦的堅果

如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常攝入會增加肝癌風險。

圖片來源：東方IC

4、劣質芝麻醬

有些商家為降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬，其中變質的花生中含有黃麴黴毒素。而且這種加工後的產品，可比發黴花生難識別多了！

5、變質的米飯

別以為做熟了就能放鬆警惕，變質的米飯是最容易產生黃麴黴毒素的！

6、發黴的花生玉米

黃麴黴素藏在發黴的食物裡，特別是澱粉含量高的食物裡，比如花生、玉米等。澱粉在高溫和潮溼的環境下會滋生導致肝癌的黃麴黴菌。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫溼潤的環境下，一旦黴變也會陷入它的魔爪。

7、小作坊榨油

一些油料作物如花生、玉米等在儲存過程中如果發黴，榨得的油中還可能帶入黃麴黴素。而一些小作坊壓榨機或家用榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質的工藝，不能對原材料進行精煉。

日常生活中如何殺死它？

高溫能殺死黃麴黴素嗎？

能，但黃麴黴素要280°的高溫才能殺死，水的沸點是100°，所以用水煮發黴的花生、玉米是很難殺死黃麴黴素的。連消毒碗櫃都不行，黃麴黴素對紫外線有抵抗力。

但是，這樣做可以遠離這個致命殺手！

1、油熱了先加鹽

在花生油等食用油倒入鍋里加熱後，放入少量食鹽，攪拌10~20秒，這樣基本上就能消除大部分的食用油裡的黃麴黴素。食鹽對黃麴黴素的中和和降解，大概能消除95%的黃麴黴素。

圖片來源：東方IC

2、多吃點綠葉蔬菜

多吃綠葉蔬菜可以讓我們平時不小心吃下去的黃麴黴素失效一部分，因為葉綠素能夠阻止黃麴黴素吸收，預防肝癌。

3、勤洗手

除了食物，生活中很多東西都有可能汙染有黃麴黴毒素，勤洗手是遠離毒素最基本的做法。

4、儘量不要囤積食物

避免黃麴黴毒素最有效的方法就是斬斷源頭，防止食物黴變產生黃麴黴毒素。購買食物時，如果發現包裝不清潔、已破損不要買；購買堅果應儘量選擇小包裝。買回家後，最好在低溫、通風、乾燥處保存(溫度最好在20℃以下，相對溼度在80%以下)，並避免陽光直接照射。

5、丟掉髮黴的東西

發黴的不一定是黃麴黴，但很多黴菌都會對身體有害，所以堅決丟掉丟掉，不要用水洗掉或者把黴變部分去掉，這是不行的，因為黃麴黴中毒只需要一點點就會中毒，肉眼看不見的不一定就沒有毒素。

6、吃堅果儘量不要用嘴破殼

勤快一點，用手剝，壞的不要吃，儘量減少黃麴黴的汙染。

來源：新聞夜航