'熱點丨男子吃下“致命病菌”搶救3周！家人鬱悶：就是涼拌菜和小米粥啊'
最近天氣炎熱
大家都過上了
空調、西瓜、冷飲的日子
夜宵檔、外賣單子也多了起來
在各大醫院的診室裡
擠進了各式各樣與這個季節相關的病人
不過他們大多不是晒出來的中暑
而是吃出來的胃腸炎、感染性腹瀉
最嚴重的
甚至多器官衰竭、休克躺進了ICU
"最近天氣炎熱
大家都過上了
空調、西瓜、冷飲的日子
夜宵檔、外賣單子也多了起來
在各大醫院的診室裡
擠進了各式各樣與這個季節相關的病人
不過他們大多不是晒出來的中暑
而是吃出來的胃腸炎、感染性腹瀉
最嚴重的
甚至多器官衰竭、休克躺進了ICU
因為隔夜菜
老人在急診科躺了三週
“這個杭州大伯在急診科躺了三個禮拜了。”昨天下午，浙江省人民醫院急診醫學科副主任李茜告訴錢江晚報記者，“剛送來的時候。腎臟、肝臟衰竭，血壓也不穩定，當時處於感染性休克的狀況。”
大伯是怎麼得病的？醫生詳細問了家屬情況，重點關注的是吃了啥。
“都是很家常的東西啊，中午就吃了涼拌茄子，還有家裡熬的小米粥。”家屬們怎麼也想不到，這些家常菜裡隱藏著致命病菌。
"最近天氣炎熱
大家都過上了
空調、西瓜、冷飲的日子
夜宵檔、外賣單子也多了起來
在各大醫院的診室裡
擠進了各式各樣與這個季節相關的病人
不過他們大多不是晒出來的中暑
而是吃出來的胃腸炎、感染性腹瀉
最嚴重的
甚至多器官衰竭、休克躺進了ICU
因為隔夜菜
老人在急診科躺了三週
“這個杭州大伯在急診科躺了三個禮拜了。”昨天下午，浙江省人民醫院急診醫學科副主任李茜告訴錢江晚報記者，“剛送來的時候。腎臟、肝臟衰竭，血壓也不穩定，當時處於感染性休克的狀況。”
大伯是怎麼得病的？醫生詳細問了家屬情況，重點關注的是吃了啥。
“都是很家常的東西啊，中午就吃了涼拌茄子，還有家裡熬的小米粥。”家屬們怎麼也想不到，這些家常菜裡隱藏著致命病菌。
“根據我們判斷，問題很可能就在涼拌茄子、小米粥裡。”李茜說，涼拌茄子是前一天中午燒的，這屬於隔夜菜，小米粥也在冰箱裡放了兩天了，很可能存在保存不好的情況。
“夏天，沒有保存好的食物最容易造成細菌感染，病人最開始的症狀就是腹瀉、拉肚子。”李茜說，年輕人如果得病，通過補水、使用抗生素等，能很快恢復，可是老年人對脫水比較敏感，上了幾次廁所拉稀之後，腎臟很快就受不了了，大伯就是在這樣的情況下休克、肝腎衰竭的。
好在經過三週的搶救，大伯的病情已經平穩，他已從休克中甦醒，血壓也恢復正常，衰竭的肝臟、腎臟正處在恢復期。
"最近天氣炎熱
大家都過上了
空調、西瓜、冷飲的日子
夜宵檔、外賣單子也多了起來
在各大醫院的診室裡
擠進了各式各樣與這個季節相關的病人
不過他們大多不是晒出來的中暑
而是吃出來的胃腸炎、感染性腹瀉
最嚴重的
甚至多器官衰竭、休克躺進了ICU
因為隔夜菜
老人在急診科躺了三週
“這個杭州大伯在急診科躺了三個禮拜了。”昨天下午，浙江省人民醫院急診醫學科副主任李茜告訴錢江晚報記者，“剛送來的時候。腎臟、肝臟衰竭，血壓也不穩定，當時處於感染性休克的狀況。”
大伯是怎麼得病的？醫生詳細問了家屬情況，重點關注的是吃了啥。
“都是很家常的東西啊，中午就吃了涼拌茄子，還有家裡熬的小米粥。”家屬們怎麼也想不到，這些家常菜裡隱藏著致命病菌。
“根據我們判斷，問題很可能就在涼拌茄子、小米粥裡。”李茜說，涼拌茄子是前一天中午燒的，這屬於隔夜菜，小米粥也在冰箱裡放了兩天了，很可能存在保存不好的情況。
“夏天，沒有保存好的食物最容易造成細菌感染，病人最開始的症狀就是腹瀉、拉肚子。”李茜說，年輕人如果得病，通過補水、使用抗生素等，能很快恢復，可是老年人對脫水比較敏感，上了幾次廁所拉稀之後，腎臟很快就受不了了，大伯就是在這樣的情況下休克、肝腎衰竭的。
好在經過三週的搶救，大伯的病情已經平穩，他已從休克中甦醒，血壓也恢復正常，衰竭的肝臟、腎臟正處在恢復期。
“在夏天，一定要關注吃的東西新不新鮮。”李茜提醒道，“放在冰箱裡的隔夜菜，並不意味著不會有細菌感染，大家吃飯時儘量光盤行動，不要有隔夜菜。”
朋友聚餐吃燒烤
一桌人都腹瀉嘔吐
老年人會被隔夜菜打倒，年輕人則容易被路邊攤、外賣幹趴下。
“從7月份開始，我們腸道門診每天都有三四十位病人。”浙江醫院三墩院區腸道門診主治醫師陳玲說。這些病人大多在30歲到50歲之間，一半以上都是在外就餐、點外賣、吃夜宵等。
"最近天氣炎熱
大家都過上了
空調、西瓜、冷飲的日子
夜宵檔、外賣單子也多了起來
在各大醫院的診室裡
擠進了各式各樣與這個季節相關的病人
不過他們大多不是晒出來的中暑
而是吃出來的胃腸炎、感染性腹瀉
最嚴重的
甚至多器官衰竭、休克躺進了ICU
因為隔夜菜
老人在急診科躺了三週
“這個杭州大伯在急診科躺了三個禮拜了。”昨天下午，浙江省人民醫院急診醫學科副主任李茜告訴錢江晚報記者，“剛送來的時候。腎臟、肝臟衰竭，血壓也不穩定，當時處於感染性休克的狀況。”
大伯是怎麼得病的？醫生詳細問了家屬情況，重點關注的是吃了啥。
“都是很家常的東西啊，中午就吃了涼拌茄子，還有家裡熬的小米粥。”家屬們怎麼也想不到，這些家常菜裡隱藏著致命病菌。
“根據我們判斷，問題很可能就在涼拌茄子、小米粥裡。”李茜說，涼拌茄子是前一天中午燒的，這屬於隔夜菜，小米粥也在冰箱裡放了兩天了，很可能存在保存不好的情況。
“夏天，沒有保存好的食物最容易造成細菌感染，病人最開始的症狀就是腹瀉、拉肚子。”李茜說，年輕人如果得病，通過補水、使用抗生素等，能很快恢復，可是老年人對脫水比較敏感，上了幾次廁所拉稀之後，腎臟很快就受不了了，大伯就是在這樣的情況下休克、肝腎衰竭的。
好在經過三週的搶救，大伯的病情已經平穩，他已從休克中甦醒，血壓也恢復正常，衰竭的肝臟、腎臟正處在恢復期。
“在夏天，一定要關注吃的東西新不新鮮。”李茜提醒道，“放在冰箱裡的隔夜菜，並不意味著不會有細菌感染，大家吃飯時儘量光盤行動，不要有隔夜菜。”
朋友聚餐吃燒烤
一桌人都腹瀉嘔吐
老年人會被隔夜菜打倒，年輕人則容易被路邊攤、外賣幹趴下。
“從7月份開始，我們腸道門診每天都有三四十位病人。”浙江醫院三墩院區腸道門診主治醫師陳玲說。這些病人大多在30歲到50歲之間，一半以上都是在外就餐、點外賣、吃夜宵等。
“前幾天有十幾個人一起來看腸道門診，症狀都一樣，腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐，一問才知道，原來都是朋友，前一天晚上剛在一家夜宵店燒烤。”陳玲說，醫生們上報了疾控部門，最終發現這家燒烤店的海產品不衛生，“龍蝦、螺絲寄生了細菌，清洗不到位，烹製過程中也沒有燒熟。”
不吃燒烤，該吃沙拉就不會有問題了？事實也並非如此，“有個女生吃了幾天的沙拉、流黃蛋，結果同樣腹瀉嚴重來看病了。”
問題就出在了細菌上，“像沙門菌、痢疾桿菌這些夏天常見的病菌，如果沒有滅菌，只是簡單的清洗，其實處不乾淨。”陳玲說，最簡單的滅菌是清洗乾淨和充分煮熟。
"最近天氣炎熱
大家都過上了
空調、西瓜、冷飲的日子
夜宵檔、外賣單子也多了起來
在各大醫院的診室裡
擠進了各式各樣與這個季節相關的病人
不過他們大多不是晒出來的中暑
而是吃出來的胃腸炎、感染性腹瀉
最嚴重的
甚至多器官衰竭、休克躺進了ICU
因為隔夜菜
老人在急診科躺了三週
“這個杭州大伯在急診科躺了三個禮拜了。”昨天下午，浙江省人民醫院急診醫學科副主任李茜告訴錢江晚報記者，“剛送來的時候。腎臟、肝臟衰竭，血壓也不穩定，當時處於感染性休克的狀況。”
大伯是怎麼得病的？醫生詳細問了家屬情況，重點關注的是吃了啥。
“都是很家常的東西啊，中午就吃了涼拌茄子，還有家裡熬的小米粥。”家屬們怎麼也想不到，這些家常菜裡隱藏著致命病菌。
“根據我們判斷，問題很可能就在涼拌茄子、小米粥裡。”李茜說，涼拌茄子是前一天中午燒的，這屬於隔夜菜，小米粥也在冰箱裡放了兩天了，很可能存在保存不好的情況。
“夏天，沒有保存好的食物最容易造成細菌感染，病人最開始的症狀就是腹瀉、拉肚子。”李茜說，年輕人如果得病，通過補水、使用抗生素等，能很快恢復，可是老年人對脫水比較敏感，上了幾次廁所拉稀之後，腎臟很快就受不了了，大伯就是在這樣的情況下休克、肝腎衰竭的。
好在經過三週的搶救，大伯的病情已經平穩，他已從休克中甦醒，血壓也恢復正常，衰竭的肝臟、腎臟正處在恢復期。
“在夏天，一定要關注吃的東西新不新鮮。”李茜提醒道，“放在冰箱裡的隔夜菜，並不意味著不會有細菌感染，大家吃飯時儘量光盤行動，不要有隔夜菜。”
朋友聚餐吃燒烤
一桌人都腹瀉嘔吐
老年人會被隔夜菜打倒，年輕人則容易被路邊攤、外賣幹趴下。
“從7月份開始，我們腸道門診每天都有三四十位病人。”浙江醫院三墩院區腸道門診主治醫師陳玲說。這些病人大多在30歲到50歲之間，一半以上都是在外就餐、點外賣、吃夜宵等。
“前幾天有十幾個人一起來看腸道門診，症狀都一樣，腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐，一問才知道，原來都是朋友，前一天晚上剛在一家夜宵店燒烤。”陳玲說，醫生們上報了疾控部門，最終發現這家燒烤店的海產品不衛生，“龍蝦、螺絲寄生了細菌，清洗不到位，烹製過程中也沒有燒熟。”
不吃燒烤，該吃沙拉就不會有問題了？事實也並非如此，“有個女生吃了幾天的沙拉、流黃蛋，結果同樣腹瀉嚴重來看病了。”
問題就出在了細菌上，“像沙門菌、痢疾桿菌這些夏天常見的病菌，如果沒有滅菌，只是簡單的清洗，其實處不乾淨。”陳玲說，最簡單的滅菌是清洗乾淨和充分煮熟。
怎麼讓自己避免在夏天吃壞肚子？辦法其實並不難：不點外賣，不要生吃沙拉，不吃隔夜菜，在家把每一種新鮮食材都煮熟。
如果不小心中了招，要及時到醫院就診，感染性腹瀉一般口服3-5天抗生素就能緩解，如果腹瀉次數較多，要及時補充水和電解質。
如果實在不願意去醫院？在家就可以補充水和電解質，這是治療腹瀉的關鍵，比如在每升飲用水中加入1平勺食鹽和4滿勺糖，就能起到補充水和電解質的作用。
夏日、冰箱
兩者結合是李斯特菌的最愛
高溫下，李斯特菌會大量繁殖
到了4℃左右的低溫環境比如冰箱裡
它也可能繼續生長
大量的營養物質成了李斯特菌的“專供”
一盤紅燒肉
將66歲大伯送進ICU
一天晚上，寧波66歲林大伯想起兩天前買的肉一直放在廚房忘了吃，肉已經有些變質，但他不捨得扔掉，燒了一盤紅燒肉吃了。
"最近天氣炎熱
大家都過上了
空調、西瓜、冷飲的日子
夜宵檔、外賣單子也多了起來
在各大醫院的診室裡
擠進了各式各樣與這個季節相關的病人
不過他們大多不是晒出來的中暑
而是吃出來的胃腸炎、感染性腹瀉
最嚴重的
甚至多器官衰竭、休克躺進了ICU
因為隔夜菜
老人在急診科躺了三週
“這個杭州大伯在急診科躺了三個禮拜了。”昨天下午，浙江省人民醫院急診醫學科副主任李茜告訴錢江晚報記者，“剛送來的時候。腎臟、肝臟衰竭，血壓也不穩定，當時處於感染性休克的狀況。”
大伯是怎麼得病的？醫生詳細問了家屬情況，重點關注的是吃了啥。
“都是很家常的東西啊，中午就吃了涼拌茄子，還有家裡熬的小米粥。”家屬們怎麼也想不到，這些家常菜裡隱藏著致命病菌。
“根據我們判斷，問題很可能就在涼拌茄子、小米粥裡。”李茜說，涼拌茄子是前一天中午燒的，這屬於隔夜菜，小米粥也在冰箱裡放了兩天了，很可能存在保存不好的情況。
“夏天，沒有保存好的食物最容易造成細菌感染，病人最開始的症狀就是腹瀉、拉肚子。”李茜說，年輕人如果得病，通過補水、使用抗生素等，能很快恢復，可是老年人對脫水比較敏感，上了幾次廁所拉稀之後，腎臟很快就受不了了，大伯就是在這樣的情況下休克、肝腎衰竭的。
好在經過三週的搶救，大伯的病情已經平穩，他已從休克中甦醒，血壓也恢復正常，衰竭的肝臟、腎臟正處在恢復期。
“在夏天，一定要關注吃的東西新不新鮮。”李茜提醒道，“放在冰箱裡的隔夜菜，並不意味著不會有細菌感染，大家吃飯時儘量光盤行動，不要有隔夜菜。”
朋友聚餐吃燒烤
一桌人都腹瀉嘔吐
老年人會被隔夜菜打倒，年輕人則容易被路邊攤、外賣幹趴下。
“從7月份開始，我們腸道門診每天都有三四十位病人。”浙江醫院三墩院區腸道門診主治醫師陳玲說。這些病人大多在30歲到50歲之間，一半以上都是在外就餐、點外賣、吃夜宵等。
“前幾天有十幾個人一起來看腸道門診，症狀都一樣，腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐，一問才知道，原來都是朋友，前一天晚上剛在一家夜宵店燒烤。”陳玲說，醫生們上報了疾控部門，最終發現這家燒烤店的海產品不衛生，“龍蝦、螺絲寄生了細菌，清洗不到位，烹製過程中也沒有燒熟。”
不吃燒烤，該吃沙拉就不會有問題了？事實也並非如此，“有個女生吃了幾天的沙拉、流黃蛋，結果同樣腹瀉嚴重來看病了。”
問題就出在了細菌上，“像沙門菌、痢疾桿菌這些夏天常見的病菌，如果沒有滅菌，只是簡單的清洗，其實處不乾淨。”陳玲說，最簡單的滅菌是清洗乾淨和充分煮熟。
怎麼讓自己避免在夏天吃壞肚子？辦法其實並不難：不點外賣，不要生吃沙拉，不吃隔夜菜，在家把每一種新鮮食材都煮熟。
如果不小心中了招，要及時到醫院就診，感染性腹瀉一般口服3-5天抗生素就能緩解，如果腹瀉次數較多，要及時補充水和電解質。
如果實在不願意去醫院？在家就可以補充水和電解質，這是治療腹瀉的關鍵，比如在每升飲用水中加入1平勺食鹽和4滿勺糖，就能起到補充水和電解質的作用。
夏日、冰箱
兩者結合是李斯特菌的最愛
高溫下，李斯特菌會大量繁殖
到了4℃左右的低溫環境比如冰箱裡
它也可能繼續生長
大量的營養物質成了李斯特菌的“專供”
一盤紅燒肉
將66歲大伯送進ICU
一天晚上，寧波66歲林大伯想起兩天前買的肉一直放在廚房忘了吃，肉已經有些變質，但他不捨得扔掉，燒了一盤紅燒肉吃了。
次日下午，他感覺有點不對，好像“吃熱”了。接下來幾天，他頭痛、發熱、胃口差，以為是中暑，休養休養就會好，一直拖著沒去就醫。直到一週後的一天早上，林大伯頭痛劇烈，體溫高達40℃，這才到當地醫院就診。
一到醫院，林大伯就出現了噴射樣嘔吐。醫生表示，這是典型的腦膜炎症狀，當即將他收治入院。病床上林大伯的病情進展飛快，開始胡言亂語，時而清醒時而昏迷。
在ICU，醫生下了病危通知書。“嚴重腦水腫，腦細胞大批大批不可逆地死亡，呼吸衰竭，多功能臟器衰竭。”醫生表示，林大伯出現症狀一週後才就醫，太晚了，真的沒給醫生什麼救治的餘地。
"最近天氣炎熱
大家都過上了
空調、西瓜、冷飲的日子
夜宵檔、外賣單子也多了起來
在各大醫院的診室裡
擠進了各式各樣與這個季節相關的病人
不過他們大多不是晒出來的中暑
而是吃出來的胃腸炎、感染性腹瀉
最嚴重的
甚至多器官衰竭、休克躺進了ICU
因為隔夜菜
老人在急診科躺了三週
“這個杭州大伯在急診科躺了三個禮拜了。”昨天下午，浙江省人民醫院急診醫學科副主任李茜告訴錢江晚報記者，“剛送來的時候。腎臟、肝臟衰竭，血壓也不穩定，當時處於感染性休克的狀況。”
大伯是怎麼得病的？醫生詳細問了家屬情況，重點關注的是吃了啥。
“都是很家常的東西啊，中午就吃了涼拌茄子，還有家裡熬的小米粥。”家屬們怎麼也想不到，這些家常菜裡隱藏著致命病菌。
“根據我們判斷，問題很可能就在涼拌茄子、小米粥裡。”李茜說，涼拌茄子是前一天中午燒的，這屬於隔夜菜，小米粥也在冰箱裡放了兩天了，很可能存在保存不好的情況。
“夏天，沒有保存好的食物最容易造成細菌感染，病人最開始的症狀就是腹瀉、拉肚子。”李茜說，年輕人如果得病，通過補水、使用抗生素等，能很快恢復，可是老年人對脫水比較敏感，上了幾次廁所拉稀之後，腎臟很快就受不了了，大伯就是在這樣的情況下休克、肝腎衰竭的。
好在經過三週的搶救，大伯的病情已經平穩，他已從休克中甦醒，血壓也恢復正常，衰竭的肝臟、腎臟正處在恢復期。
“在夏天，一定要關注吃的東西新不新鮮。”李茜提醒道，“放在冰箱裡的隔夜菜，並不意味著不會有細菌感染，大家吃飯時儘量光盤行動，不要有隔夜菜。”
朋友聚餐吃燒烤
一桌人都腹瀉嘔吐
老年人會被隔夜菜打倒，年輕人則容易被路邊攤、外賣幹趴下。
“從7月份開始，我們腸道門診每天都有三四十位病人。”浙江醫院三墩院區腸道門診主治醫師陳玲說。這些病人大多在30歲到50歲之間，一半以上都是在外就餐、點外賣、吃夜宵等。
“前幾天有十幾個人一起來看腸道門診，症狀都一樣，腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐，一問才知道，原來都是朋友，前一天晚上剛在一家夜宵店燒烤。”陳玲說，醫生們上報了疾控部門，最終發現這家燒烤店的海產品不衛生，“龍蝦、螺絲寄生了細菌，清洗不到位，烹製過程中也沒有燒熟。”
不吃燒烤，該吃沙拉就不會有問題了？事實也並非如此，“有個女生吃了幾天的沙拉、流黃蛋，結果同樣腹瀉嚴重來看病了。”
問題就出在了細菌上，“像沙門菌、痢疾桿菌這些夏天常見的病菌，如果沒有滅菌，只是簡單的清洗，其實處不乾淨。”陳玲說，最簡單的滅菌是清洗乾淨和充分煮熟。
怎麼讓自己避免在夏天吃壞肚子？辦法其實並不難：不點外賣，不要生吃沙拉，不吃隔夜菜，在家把每一種新鮮食材都煮熟。
如果不小心中了招，要及時到醫院就診，感染性腹瀉一般口服3-5天抗生素就能緩解，如果腹瀉次數較多，要及時補充水和電解質。
如果實在不願意去醫院？在家就可以補充水和電解質，這是治療腹瀉的關鍵，比如在每升飲用水中加入1平勺食鹽和4滿勺糖，就能起到補充水和電解質的作用。
夏日、冰箱
兩者結合是李斯特菌的最愛
高溫下，李斯特菌會大量繁殖
到了4℃左右的低溫環境比如冰箱裡
它也可能繼續生長
大量的營養物質成了李斯特菌的“專供”
一盤紅燒肉
將66歲大伯送進ICU
一天晚上，寧波66歲林大伯想起兩天前買的肉一直放在廚房忘了吃，肉已經有些變質，但他不捨得扔掉，燒了一盤紅燒肉吃了。
次日下午，他感覺有點不對，好像“吃熱”了。接下來幾天，他頭痛、發熱、胃口差，以為是中暑，休養休養就會好，一直拖著沒去就醫。直到一週後的一天早上，林大伯頭痛劇烈，體溫高達40℃，這才到當地醫院就診。
一到醫院，林大伯就出現了噴射樣嘔吐。醫生表示，這是典型的腦膜炎症狀，當即將他收治入院。病床上林大伯的病情進展飛快，開始胡言亂語，時而清醒時而昏迷。
在ICU，醫生下了病危通知書。“嚴重腦水腫，腦細胞大批大批不可逆地死亡，呼吸衰竭，多功能臟器衰竭。”醫生表示，林大伯出現症狀一週後才就醫，太晚了，真的沒給醫生什麼救治的餘地。
林大伯陷入了長長的昏迷，醒過來的機會渺茫。最終家人無奈放棄治療，將他接回了家。回家意味著什麼，醫患雙方都心知肚明。
在ICU，醫生們通過細菌培養找到了病因——李斯特菌感染。這是一種食源性疾病，也就是說，人們吃了被李斯特菌汙染的食物才會發病。詢問病史後，金雨虹認為，基本可以確定，問題就出在那盤紅燒肉上。
這種菌耐冷又耐熱
可致腦膜炎等重症
李斯特菌的感染潛伏期(從感染到出現症狀)較長，多為4-21天，甚至還有可能長達3個月。成人會出現輕微類似流感症狀，如發熱、頭痛等，偶爾有胃腸道症狀，但也有少數出現腦膜腦炎或敗血症。新生兒可出現腦膜腦炎或敗血症等。
專家提醒廣大市民
冰箱裡的大部分食物都容易被李斯特菌“策反”，尤其是生乳、奶酪、雞蛋、肉類及其制口、海產品、蔬菜沙拉，以及大量的即食食品等。
李斯特菌不挑食物但挑人。“新生兒、孕婦以及免疫缺陷者是單增李斯特菌病易感人群。
要注意食品的保質期，不宜將食品（包括冷凍食品）久置於冰箱中，而且食用前要徹底加熱。飯菜宜少不宜多，儘量不剩菜。如有剩菜，放入冰箱時要用保鮮膜封好，食用前也要徹底加熱。只有加熱到60-70℃，並且保持5-20分鐘才能徹底殺死李斯特菌。
最後要注意的是，大家要定期清理冰箱，冰箱整潔有序也能減少李斯特菌的光顧。
整理丨紅鯉魚
來源丨廣州日報
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"最近天氣炎熱
大家都過上了
空調、西瓜、冷飲的日子
夜宵檔、外賣單子也多了起來
在各大醫院的診室裡
擠進了各式各樣與這個季節相關的病人
不過他們大多不是晒出來的中暑
而是吃出來的胃腸炎、感染性腹瀉
最嚴重的
甚至多器官衰竭、休克躺進了ICU
因為隔夜菜
老人在急診科躺了三週
“這個杭州大伯在急診科躺了三個禮拜了。”昨天下午，浙江省人民醫院急診醫學科副主任李茜告訴錢江晚報記者，“剛送來的時候。腎臟、肝臟衰竭，血壓也不穩定，當時處於感染性休克的狀況。”
大伯是怎麼得病的？醫生詳細問了家屬情況，重點關注的是吃了啥。
“都是很家常的東西啊，中午就吃了涼拌茄子，還有家裡熬的小米粥。”家屬們怎麼也想不到，這些家常菜裡隱藏著致命病菌。
“根據我們判斷，問題很可能就在涼拌茄子、小米粥裡。”李茜說，涼拌茄子是前一天中午燒的，這屬於隔夜菜，小米粥也在冰箱裡放了兩天了，很可能存在保存不好的情況。
“夏天，沒有保存好的食物最容易造成細菌感染，病人最開始的症狀就是腹瀉、拉肚子。”李茜說，年輕人如果得病，通過補水、使用抗生素等，能很快恢復，可是老年人對脫水比較敏感，上了幾次廁所拉稀之後，腎臟很快就受不了了，大伯就是在這樣的情況下休克、肝腎衰竭的。
好在經過三週的搶救，大伯的病情已經平穩，他已從休克中甦醒，血壓也恢復正常，衰竭的肝臟、腎臟正處在恢復期。
“在夏天，一定要關注吃的東西新不新鮮。”李茜提醒道，“放在冰箱裡的隔夜菜，並不意味著不會有細菌感染，大家吃飯時儘量光盤行動，不要有隔夜菜。”
朋友聚餐吃燒烤
一桌人都腹瀉嘔吐
老年人會被隔夜菜打倒，年輕人則容易被路邊攤、外賣幹趴下。
“從7月份開始，我們腸道門診每天都有三四十位病人。”浙江醫院三墩院區腸道門診主治醫師陳玲說。這些病人大多在30歲到50歲之間，一半以上都是在外就餐、點外賣、吃夜宵等。
“前幾天有十幾個人一起來看腸道門診，症狀都一樣，腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐，一問才知道，原來都是朋友，前一天晚上剛在一家夜宵店燒烤。”陳玲說，醫生們上報了疾控部門，最終發現這家燒烤店的海產品不衛生，“龍蝦、螺絲寄生了細菌，清洗不到位，烹製過程中也沒有燒熟。”
不吃燒烤，該吃沙拉就不會有問題了？事實也並非如此，“有個女生吃了幾天的沙拉、流黃蛋，結果同樣腹瀉嚴重來看病了。”
問題就出在了細菌上，“像沙門菌、痢疾桿菌這些夏天常見的病菌，如果沒有滅菌，只是簡單的清洗，其實處不乾淨。”陳玲說，最簡單的滅菌是清洗乾淨和充分煮熟。
怎麼讓自己避免在夏天吃壞肚子？辦法其實並不難：不點外賣，不要生吃沙拉，不吃隔夜菜，在家把每一種新鮮食材都煮熟。
如果不小心中了招，要及時到醫院就診，感染性腹瀉一般口服3-5天抗生素就能緩解，如果腹瀉次數較多，要及時補充水和電解質。
如果實在不願意去醫院？在家就可以補充水和電解質，這是治療腹瀉的關鍵，比如在每升飲用水中加入1平勺食鹽和4滿勺糖，就能起到補充水和電解質的作用。
夏日、冰箱
兩者結合是李斯特菌的最愛
高溫下，李斯特菌會大量繁殖
到了4℃左右的低溫環境比如冰箱裡
它也可能繼續生長
大量的營養物質成了李斯特菌的“專供”
一盤紅燒肉
將66歲大伯送進ICU
一天晚上，寧波66歲林大伯想起兩天前買的肉一直放在廚房忘了吃，肉已經有些變質，但他不捨得扔掉，燒了一盤紅燒肉吃了。
次日下午，他感覺有點不對，好像“吃熱”了。接下來幾天，他頭痛、發熱、胃口差，以為是中暑，休養休養就會好，一直拖著沒去就醫。直到一週後的一天早上，林大伯頭痛劇烈，體溫高達40℃，這才到當地醫院就診。
一到醫院，林大伯就出現了噴射樣嘔吐。醫生表示，這是典型的腦膜炎症狀，當即將他收治入院。病床上林大伯的病情進展飛快，開始胡言亂語，時而清醒時而昏迷。
在ICU，醫生下了病危通知書。“嚴重腦水腫，腦細胞大批大批不可逆地死亡，呼吸衰竭，多功能臟器衰竭。”醫生表示，林大伯出現症狀一週後才就醫，太晚了，真的沒給醫生什麼救治的餘地。
林大伯陷入了長長的昏迷，醒過來的機會渺茫。最終家人無奈放棄治療，將他接回了家。回家意味著什麼，醫患雙方都心知肚明。
在ICU，醫生們通過細菌培養找到了病因——李斯特菌感染。這是一種食源性疾病，也就是說，人們吃了被李斯特菌汙染的食物才會發病。詢問病史後，金雨虹認為，基本可以確定，問題就出在那盤紅燒肉上。
這種菌耐冷又耐熱
可致腦膜炎等重症
李斯特菌的感染潛伏期(從感染到出現症狀)較長，多為4-21天，甚至還有可能長達3個月。成人會出現輕微類似流感症狀，如發熱、頭痛等，偶爾有胃腸道症狀，但也有少數出現腦膜腦炎或敗血症。新生兒可出現腦膜腦炎或敗血症等。
專家提醒廣大市民
冰箱裡的大部分食物都容易被李斯特菌“策反”，尤其是生乳、奶酪、雞蛋、肉類及其制口、海產品、蔬菜沙拉，以及大量的即食食品等。
李斯特菌不挑食物但挑人。“新生兒、孕婦以及免疫缺陷者是單增李斯特菌病易感人群。
要注意食品的保質期，不宜將食品（包括冷凍食品）久置於冰箱中，而且食用前要徹底加熱。飯菜宜少不宜多，儘量不剩菜。如有剩菜，放入冰箱時要用保鮮膜封好，食用前也要徹底加熱。只有加熱到60-70℃，並且保持5-20分鐘才能徹底殺死李斯特菌。
最後要注意的是，大家要定期清理冰箱，冰箱整潔有序也能減少李斯特菌的光顧。
整理丨紅鯉魚
來源丨廣州日報
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