'如何降低食用菌菌種汙染率'

瓶裝發酵料一釐米高

在培養基的上方離瓶口4cm左右，裝入1－2cm的發酵料，再滅菌。因為發酵料本身是無菌的，接入菌種後，菌絲很快佈滿整個瓶的上部，菌絲同時吃料。這種方法優點是雜菌不易浸染培養基，並且菌種的菌齡一致。汙染率可降至3％以下。

麥粒發芽法

讓麥粒發芽後再裝瓶滅菌。麥粒的貯藏物質主要有澱粉、脂肪與蛋白質，當種子吸脹和細胞生理活性重新活化時，各種酶的活性增強，這些物質在萌發時被分解為簡單結構的麥芽糖、蔗糖、氨基酸等物質，易於被菌絲利用，菌絲生長速度快。具體做法是：一次性讓做菌種的麥粒發芽，芽的長度為麥粒長度的1-2倍，後充分晒乾貯存，等到做菌種的前一天，浸泡麥粒12h，直接裝瓶滅菌。該方法的優點是省去煮麥粒的過程，節省了人力財力，並且發菌快、雜菌少，汙染率僅在2%-3%。

使用液體菌種

液體菌種克服了固體菌種的缺點，液體菌種可直接作為栽培種進行栽培。使用液體菌種不僅雜菌侵染的機率低，汙染率可降至2％左右，而且從長遠的眼光看，由於它的生產不用塑料袋，對環境沒有汙染，降低了菌種的生產成本。原種瓶的下部接菌

從原種瓶的底部開始接種

我們知道原種瓶下部的菌種菌齡短，生命力旺盛，並且雜菌少，接菌後菌絲吃料快，汙染率低，這樣汙染率可降至3％左右。為了進一步降低栽培種的汙染率，建議將正常原種瓶口上部的1/5的原種棄掉，防止肉眼看不到的雜菌汙染栽培種。

高溫季節接菌的時間提前或延後

在7-8月份的氣溫較低的時間段接菌，如早晨或晚上。當然，如果在有空凋的室內接菌效果更佳，汙染率可降至5％以下。

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瓶裝發酵料一釐米高

在培養基的上方離瓶口4cm左右，裝入1－2cm的發酵料，再滅菌。因為發酵料本身是無菌的，接入菌種後，菌絲很快佈滿整個瓶的上部，菌絲同時吃料。這種方法優點是雜菌不易浸染培養基，並且菌種的菌齡一致。汙染率可降至3％以下。

麥粒發芽法

讓麥粒發芽後再裝瓶滅菌。麥粒的貯藏物質主要有澱粉、脂肪與蛋白質，當種子吸脹和細胞生理活性重新活化時，各種酶的活性增強，這些物質在萌發時被分解為簡單結構的麥芽糖、蔗糖、氨基酸等物質，易於被菌絲利用，菌絲生長速度快。具體做法是：一次性讓做菌種的麥粒發芽，芽的長度為麥粒長度的1-2倍，後充分晒乾貯存，等到做菌種的前一天，浸泡麥粒12h，直接裝瓶滅菌。該方法的優點是省去煮麥粒的過程，節省了人力財力，並且發菌快、雜菌少，汙染率僅在2%-3%。

使用液體菌種

液體菌種克服了固體菌種的缺點，液體菌種可直接作為栽培種進行栽培。使用液體菌種不僅雜菌侵染的機率低，汙染率可降至2％左右，而且從長遠的眼光看，由於它的生產不用塑料袋，對環境沒有汙染，降低了菌種的生產成本。原種瓶的下部接菌

從原種瓶的底部開始接種

我們知道原種瓶下部的菌種菌齡短，生命力旺盛，並且雜菌少，接菌後菌絲吃料快，汙染率低，這樣汙染率可降至3％左右。為了進一步降低栽培種的汙染率，建議將正常原種瓶口上部的1/5的原種棄掉，防止肉眼看不到的雜菌汙染栽培種。

高溫季節接菌的時間提前或延後

在7-8月份的氣溫較低的時間段接菌，如早晨或晚上。當然，如果在有空凋的室內接菌效果更佳，汙染率可降至5％以下。

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